Koren hrena je neločljiva sestavina vloženih kumar, pa tudi mnogih drugih zimskih konzerv. Hkrati pikantni okus povezujemo s tradicionalnim praznovanjem velike noči. Pridelovanje hrena se priporoča ne le za te priložnosti, ampak tudi zaradi dragocenih zdravilnih lastnosti, zaradi katerih izstopa.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o zelenjavi, zbrane tukaj.
Hren na vrtu - sorte
Hren (Armoracia rusticana) je rastlina iz družine zelja. Koren hrena lahko v divjini najdemo tudi v skoraj vsej Evropi, pa tudi v Severni Ameriki. Rastlino najdemo tudi v Aziji in na Novi Zelandiji. Užitni del je koren hrena, ki ima lahek, kremast odtenek, za katerega je značilen oster okus in močna aroma.
Različne sorte hrena niso tako priljubljene. Namesto tega je mogoče našteti sorte, ki rastejo v različnih regijah Poljske, ki se razlikujejo po velikosti korenine in intenzivnosti arome. Med njimi je najbolj priljubljen malinski ali šlezijski hren. Posebno pozornost si zasluži tudi japonski hren, splošno znan kot wasabi. Ta rastlina spada tudi v družino zelja. Kot že ime pove, te sorte hrena prihajajo iz Japonske, najdemo pa jih tudi na Tajvanu ali v Koreji. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju kolerabe na vrtu?
Hren - zdravilne lastnosti
Hren ima dragocene zdravilne lastnosti, ki podpirajo redno uživanje te rastline, pa tudi različne konzerve. Najbolj priljubljene lastnosti so odlična zaščita pred rakom. Vse zahvaljujoč dragoceni sestavini, ki je glukozinolat. Znanstvene raziskave potrjujejo, da redno uživanje hrena celo prispeva k zaviranju razvoja rakavih celic v pljučih in požiralniku. Poleg tega je koren hrena bogat tudi s fitoncidi, zaradi česar se lahko učinkovito borimo proti različnim boleznim, povezanim z dihalnim sistemom. Še posebej prehlad, sinusitis ali dolgotrajen izcedek iz nosu. V ta namen je za boljše zdravilne lastnosti hrena priporočljivo pripraviti poseben sirup.
Kar zadeva druge lastnosti te rastline iz družine zelja, je treba to omeniti Armoracia rusticana ima analgetični in antispazmodični učinek. Po drugi strani pa imajo obloge iz hrena zdravilne lastnosti v primeru vnetja ishiadičnega živca. Vendar je treba spomniti, da ima hren poleg številnih lastnosti tudi različne kontraindikacije. Ne smejo ga uporabljati ljudje, ki imajo težave z želodcem, in sicer razjede na želodcu, ali ki redno trpijo zaradi zgage. Poleg tega bi morali biti ljudje, ki trpijo zaradi odpovedi ledvic, zelo previdni tudi pri uživanju različnih jedi z dodatkom hrena. Preverite tudi ta članek o gojenju zelja na vrtu.
Pridelovanje hrena
Hren bi moral biti za nas rastlina iz družine zelja, ki nam ne bo povzročala večjih težav pri gojenju. Rastlina bo najbolje uspevala na senčnih legah. Če hren sadite na sončna mesta, se lahko na listih in koreninah pojavijo rumene lise. Armoracia rusticana zahteva sistematično namakanje. Korenine se slabo odzivajo na sušo, zaradi česar so nerazvite in ne tako aromatične kot pri pravilno hidriranih rastlinah.
Hren velja za rastlino, odporno proti zmrzali. Ko je posajena na primernem položaju, je kot nalašč za prezimovanje in celo močan padec temperature. Najboljši substrat za gojenje hrena so peščena in ilovnato-peščena tla. Pomembno pa je, da so obogateni s kariesom. Če hren sadimo na območja z nizko prepustnostjo vode, na žalost ne bomo mogli računati na zadovoljivo letino. Ali pa bo morda navdihnilo tudi vas ta članek o gojenju radiča?
Liste lahko nabiramo od pomladi do zgodnjega poletja. Takrat imajo najbolj intenzivno aromo. Korenine pa lahko izkopamo pozno poleti in celo zgodaj jeseni. Njihovo zrelost bomo opazili, ko bodo listi začeli rumeneti. Predolgo čakanje na obdobje izkopavanja korenin pa se lahko izkaže tudi za neugodno. Ker bodo korenine preveč olesenele in preprosto neprijetne.
Da bi pridelovanje hrena prineslo najboljše rezultate, je vredno zagotoviti ustrezen nasad. Hren bo najbolje uspeval na substratih, ki so jih v prejšnji sezoni uporabljali za drugo zelenjavo. Vendar jih ne bi smeli vključiti v družino brassica. Po približno 4 letih je vredno spremeniti položaj, ker bo substrat prikrajšan za vse potrebne minerale. Listi zrastejo v velike rozete, zato jih je treba odstraniti. V nasprotnem primeru lahko pričakujemo deformacijo korenin, ki bodo prejele premalo potrebnih hranil. Poleg tega je pomembno, da naš pridelek oplodimo in odstranimo Armoracia rusticana. Pri več hektarjih poljščin je priporočljivo uporabiti kemikalije iz skupine herbicidov. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o sajenju in gojenju poljskih kumar.