Jagodno vino je eden tistih alkoholov, ki so zelo priljubljeni ne le pri nas - kljub temu, da so v glavnem na Poljskem ti plodovi precej pogosti in jih lahko pogosto gojite na svojem … vrtu. Mnenja o jagodnih vinih so zelo ugodna, sploh ker recept za jagodno vino ni zapleten in ga lahko naredite sami korak za korakom!
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o hišnem vinu, zbrane tukaj.
Jagodno vino
Čari jagodnega hišnega vina
Mnenja degustatorjev slastnega jagodnega vina potrjujejo, da je slastnega okusa, zlasti kot desertno vino - postreženo s pecivom ali sladoledom. Kako pripraviti zalogo vina za skoraj celo leto?
Seznam sestavin
- 16 kg jagod
- 6 kg sladkorja
- 30 g citronske kisline
- 7 litrov vode
- hranilna raztopina in kvas (obstajajo tudi recepti za jagodno vino brez kvasa)
Ne pozabite, da za pripravo vina doma potrebujete ustrezno opremo - posodo za fermentacijo s fermentacijsko cevjo, fermentacijski balon, drobilnik sadja (po možnosti pest ali mlinček) in mešalnik. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o sadju, ki je vredno vina.
Kako narediti jagodno vino - korak za korakom
- Operite jagode in jim odstranite peclje.
- Čisto sadje zdrobite z mletjem, gnetenjem ali rezanjem. Mešalnika ni vredno uporabljati, ker jagode ne morejo priti iz kaše! Poleg tega zdrobite semena in vino lahko postane … grenko.
- Mleto sadje vlijemo v posodo za fermentacijo. Po filtriranju sadja vlijemo vino v balon.
- Dodajte citronsko kislino - vino bo rahlo kislo in ne bo potemnilo.
- Pripravite sladkorni sirup - 3 kg sladkorja raztopite v 4 litrih vroče vode, pustite, da se ohladi.
- Kvas pripravite v skladu z navodili na embalaži. V mošt nalijte poletni ali hladni sladkorni sirup in kvasovko (narejeno približno 3-5 dni prej).
- Zmešajte nastavitve, zaprite posodo s pokrovom s fermentacijsko cevjo in jo opišite (datum nastavitve, ime, količina sestavin).
- Po enem tednu dodajte sladkorni sirup (deleži 2 kg sladkorja v 3 l vode). Počakajte mesec dni.
- Po pretečenem času odstranite delce jagod in tekočino vlijte v fermentacijski balon. Vino bo fermentiralo brez sadja. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o robidovem vinu?
Jagode in mnenja o konzervah
Z jagodami lahko naredite več kot le recept za jagodno vino. Iz njih lahko pripravite tudi marmelado, kompot ali zamrznjeno hrano, liste pa posušite za aromatičen čaj. Jagode so kot nalašč za uživanje, v kombinaciji s sladoledom, sladkorjem ali smetano pa bodo zagotovo nadomestile številne sladice iz slaščičarne!
Tudi jagodni liker je odličnega okusa in zelo enostaven za pripravo - brez uporabe posebne vinske opreme, na primer jagodnega vina ali riževega vina. Še pomembneje je, da lahko jagodno tinkturo pripravimo brez kvasa! In to pomeni manj časa za pripravo pijače.
Recept za jagodno vino
Jagodno vino
Jagode so polne dragocenih snovi - med drugim vsebujejo vitamin C, fosfor, železo in antociani. Niso najcenejše sadje, zato se redko uporabljajo za pripravo vina. Pogosteje se uporabljajo kot degustacijski material, v majhnih količinah dodajajo desertnim vinom. Seveda to močno okrepi njihov okus in aromo. Se sprašujete, kako narediti 16% jagodnega vina v manjših deležih? Tukaj je recept! Preverite tudi tukaj zbrani članki o domačih alkoholih.
Seznam sestavin
- 7 kg zrelih jagod
- 3,5 litra vode
- 3 kg sladkorja
- kvas + hranilna raztopina
- 5 g citronske kisline
Mnenja potrjujejo, da je jagodno vino najbolje narediti poleti - sadje je potem bolj aromatično. Kako se lotiti pridelave hišnega vina?
Jagodno vino - način priprave
- Temeljito spremenite in zavrzite gnilo in pokvarjeno sadje, nato odstranite peclje.
- Jagode pretlačite v posodi za kašo, dodajte polovico sladkorja in prelijte z vrelo vodo - pokrivati mora zdrobljeno sadje. Naj se vse skupaj ohladi na sobno temperaturo.
- Dodamo predhodno pripravljeno kvasovko in hranilo za kvas. Vse pokrijte s krpo in pustite, da kaša fermentira približno 2 ali 3 dni. Ne pozabite občasno vse premešati - fermentacija tvori peno na površini celuloze. Pomembno je, da soba ni hladna!
- Ostanke sadja odcedite in zavrzite, nato pa nastali sok prelijte v fermentacijski balon.
- Meso lahko precedite v cedilu in ga dodatno stisnete skozi, na primer, krpo iz krpe.
- V balon dodajte preostanek vode in sladkorja (v obliki sirupa). Izboljšajte okus s citronsko kislino po končanem procesu fermentacije.
- Dobljeno jagodno vino nalijte v steklenice in pustite, da se zmrzne. Dober tek! Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za jabolčna vina?
Jagodno vino - čarobne lastnosti domače pijače
Jagode imajo številne zdravstvene lastnosti in hranilne vrednosti, poleg tega pa so tudi nizko … kalorične. Jagode v vinu izboljšajo apetit, a tudi potešijo žejo, zdravijo vneto grlo in hripavost! Pitje jagodnega vina lajša motnje sečil in izboljša prebavo - v takih primerih ga je treba piti pred obrokom ali med njim. Ne pozabite pa, da to čarobno pijačo uporabljate zmerno!