Edinstvene arome božičnih jedi, kot so gobova juha ali ribje jedi, pa tudi nepozabni okusi, so neločljiv del božičnega obroka. Tradicionalna večerja na božični večer se konča s posušenim kompotom. Božična suša je imela za naše prednike simbolni pomen. Že stoletja so jabolka znak ljubezni in vitalnosti, dodatek hrušk je napovedoval zdravje in dolgo življenje, suhe slive pa so simbolizirale lepoto, pomladno življenje in zmago nad nečistimi silami. V starem poljskem jeziku so kompot iz suhega sadja postregli ne le ob božiču. Pozimi in spomladi je ostal pri mizah, ko je primanjkovalo svežega sadja. Recept za tradicionalni in zdrav božični kompot je preprost in ne traja veliko časa. Naš članek vam bo povedal, kako kuhati posušen kompot za božični večer.
Kako kuhati posušen kompot za božični večer - najlažji recept iz jabolk in hrušk
Posušen kompot se je v srednjem veku pojavil na poljskih mizah. Sušenje sadja je bil dober način, da ne bi prišlo do slabega. Sušenje je potekalo na zraku - v sončnem vremenu, v krušnih pečeh in v domači kadilnici. Način pridobivanja suhega sadja je odločilno vplival na njihov okus. Sušeno sadje v dimnici je izstopalo s posebno značilno aromo in okusom po dimu.
Pierogi, gobova juha, boršč s cmoki ali ribje jedi so tradicionalne jedi, ki jih danes postrežejo na božič. V mnogih poljskih domovih se večerja konča s tradicionalnim kompotom iz suhega sadja, ki temelji na suhih jabolkih in hruškah. Po obilnem obroku bo v veliko pomoč, da se znebite teže in zagotovite, da se praznovanje nadaljuje - brez presenečenj v prebavilih.
Sestavine za kompot iz suhih jabolk in hrušk- 1 skodelica posušenih jabolk
- 1 skodelica posušenih hrušk
- 2-3 nageljnove žbice
- Cimet po okusu
- 1 čajna žlička kandirane pomarančne lupine
- Med za sladkanje kompota - po vaši presoji
- 1,5 litra kuhane vode
Recept za pripravo posušenega kompota:
- Suho sadje prelijemo s kuhano vodo, tako da prekrije vsebino posode, in pustimo nekaj ur.
- Sadje kuhamo 30-40 minut. v vodi, v kateri so se namakali, in jo dodali približno 1,5 litra.
- Dodamo začimbe in sladkamo z medom.
- Pripravljen posušen kompot lahko precedite ali postrežete s sadjem, danim v stiskalnice za kompot.
Za popestritev okusa lahko dodate tudi posušen kompot:
- Nekaj sliv
- Nekaj suhih marelic
- Nekaj posušenih datljev
Pijača je odličnega okusa, postrežena hladna in vroča.
Recept za posušen božični kompot - jabolka, hruške in slive
Mikołaj Rej, staropoljski pesnik, ki je pisal v poljščini, je pohvalil čare podeželskega življenja, vključno s koristmi gojenja sadnih dreves: (…) Dobro jih posušite in jih vse leto skrivajte v škatli. Sušenje sadja v krušnih pečeh je povzročilo pregovor: zaspati hruške v pepelu - ker ste morali biti previdni s suhim sadjem v pečici - jih je spanje na koncu zažgalo.
Slive so zasedale posebno mesto v staropoljski kuhinji. Sladkoba suhega sadja je napolnila kuhinjo, kjer so meso pripravljali z dodatkom sliv, slastnih pic - suhih sliv na palici ali kompotu, ki so jih postregli pozimi. Suho sadje so na božič postregli kot posno posodo. Kompot iz suhih jabolk, hrušk in sliv je zaključil večerjo. Danes je vredno poseči po tradicionalnih okusih - ohraniti tradicijo in izjemne zdravstvene lastnosti.
Sestavine za tradicionalni božični kompot iz suhega sadja- 20 gramov suhega sadja:
- 5 gramov jabolk, 5 gramov hrušk, 10 gramov sliv
- 10 gramov sladkorja
- Cimet - po okusu
- Naribana limonina lupina
- 2 stroka
- kuhano vodo
Navodila po korakih za pripravo kompota:
- Suho sadje temeljito operemo v mlačni vodi.
- Božično sušo damo v skledo in jo 24 ur prelijemo s kuhano mlačno vodo. Koliko vode porabimo, je odvisno od količine sadja - voda jih mora pokriti.
- Naslednji dan odcedite sadje in v vodo, v kateri ste ga namakali, dodajte sladkor, limonino lupinico (predhodno očiščeno in opečeno) in cimet.
- Skuhajte sirup in po potrebi dodajte vodo.
- Sadje razporedite po škatlah za kompot in ga prelijte s sirupom. Božični kompot je najboljši okus naslednji dan, zato ga moramo pripraviti dan pred svečano večerjo.
Praznična pijača odlično pogasi žejo. Postrežemo lahko hladno in toplo - po vaši presoji.
Kompot za božič - priprava kompota iz suhih sliv
Posušene slive spadajo med suho sadje, ki ga že od antičnih časov uživamo za zdravje in izjemen okus. V staropoljski kuhinji so jih dodali številnim jedem, na primer mesu, in iz njih naredili sladke dobrote. Praznični kompot iz sliv je zaključil obilno večerjo. Sodobna znanost kaže zdravstvene koristi uživanja kompota iz suhega sadja in sliv:
- suho sadje, ki vsebuje vlaknine, učinkovito podpira boj proti holesterolu in preprečuje njegovo absorpcijo,
- oskrbi telo z vitamini A, C, E, K in B6,
- kompot iz sliv, speren po obroku, uravnava prebavni proces,
- Redno uživanje kompota iz sliv bo pomagalo v boju proti zaprtju.
- Pripravite tradicionalni kompot za božični večer iz suhih sliv
- približno 3 žlice sladkorja (sladkajte božični kompot iz suhega sadja - po vaši presoji)
- cimet - po okusu
- pomarančna lupina in limonina lupina
- 2-3 nageljnove žbice
- kuhano vodo
Postopna priprava kompota iz suhih sliv:
- Posušene slive temeljito sperite in jih nato prelijte s kuhano vodo. Koliko vode moram dodati? Ravno toliko, da slive temeljito pokrijemo. Sadje se bo nekaj ur mehčalo.
- Namočene suhe slive skupaj z vodo za namakanje vlijemo v večji lonec in prilijemo vrelo vodo. Recept za posušen božični kompot potrebuje približno 2 litra vode.
- Dodamo začimbe - sladkor, cimet, nageljnove žbice, pomarančno in limonino lupino - oprane in opečene. Božični kompot kuhajte približno 30 minut, pogosto mešajte.
- Recept za posušen kompot lahko obogatimo z dodajanjem približno ½ l rdečega vina, kar bo okrepilo okus. Tako prečiščena različica je seveda namenjena odraslim veseljakom.
- Posušen božični kompot lahko postrežemo topel ali dobro ohlajen.
Kako narediti posušen kompot - recept za kompot iz kutine
Navadnega sadja kutine, rastline, pridelane na Poljskem, ni mogoče jesti surovo. So trdi in neprijetni. Okusne lastnosti kutine bodo cenjene po kuhanju. Konzerve iz kutine in posušene kutine, dodane izdelkom iz jabolk in hrušk, izboljšajo okus jedi. V nekdanji kuhinji so sadje kutine uporabljali za pripravo sladic in jih dodajali pijačam, nadomestili so težko dostopne limone.
Pikantno meso kutine - sadje, podobno jabolku in hruški - vsebuje vitamine B in veliko vitamina C. Sadje kutine, porabljeno v različnih oblikah - želeji, kompoti, konzerve itd., Ne daje le občutka okusa: imajo baktericidni učinek, pomagajo v boju s slabim holesterolom, se borijo proti okužbam zgornjih dihal in znižujejo raven sladkorja v krvi. Posušeno sadje kutine je skupaj s suhim sadjem surovina, polna božičnih okusov, iz katere bomo naredili edinstven božični kompot.
Recept za samopripravo suhe kutine:
- Temeljito operite nekaj plodov kutine, nato pa jih razrežite na četrtine in odstranite gnezda semen.
- Sadje narežemo na dokaj tanke rezine in jih razporedimo po pekaču.
- Pečico segrejemo na 70 stopinj Celzija in damo v pekač z narezanim sadjem kutine. Kutino sušimo približno 30 minut.
- Temperaturo znižamo na približno 30 stopinj Celzija in pustimo, da se sadje posuši.
Kako nastane kompot iz posušenih kutin? - enostaven recept
Sestavine za božični kompot iz posušene kutine- 1 skodelica posušene kutine
- 1 skodelica posušenih jabolk,
- 1 skodelica posušenih hrušk,
- 1 skodelica suhih sliv
- 2-3 nageljnove žbice
- cimet po okusu
- 3 žlice sladkorja (kompot lahko sladkate po okusu)
- Kuhana voda
Priprava suhega kompotovega kutine:
- Posušeno kutinovo sadje prelijemo z vrelo vodo, tako da prekrije vsebino posode in pustimo počivati 2-3 ure.
- Dajte v večji lonec, nato dodajte vrelo vodo - približno 2 litra in kuhajte, dodajte začimbe in sladkor.
- Kuhajte na majhnem ognju približno 40 minut, vse skupaj premešajte - po možnosti v staropoljščini - z leseno žlico.
- Pripravljen kompot lahko odcedite ali pustite sadje. Postrezite toplo in dobro ohlajeno - po vaši presoji.
Prav tako je vredno priporočiti preverjeno kutino recept za tinkturo iz kutine.
Posušen božični kompot na koncu slastne božične večerje je učinkovit način za odpravo prebavnih težav. Suho sadje ima koristi za zdravje in podpira črevesno peristaltiko. Poleg tega posušena jabolka ugodno vplivajo na zdravje ljudi s težavami s cirkulacijo. Jabolka upočasnijo proces staranja in izboljšajo videz las in nohtov. Posušene hruške delujejo razkisajoče, suhe slive pa poleg svoje hranilne vrednosti pomagajo uravnavati prebavne procese in tako ohranjajo zdravo težo.
Največja vrednost je samopriprava suhega sadja, saj sadje ne vsebuje konzervansov, ki bi lahko bili prisotni v suhem sadju, kupljenem v trgovini. Odstranitev zaščitnih kemikalij bo omogočila temeljito pranje in opekline sadja.