Vložene kumare v kozarcih so odličen dodatek k kateri koli glavni jedi ali postrežene kot priloga. Je priljubljena sestavina v številnih zelenjavnih solatah in solatah. Enega recepta za vložene kumare ni, zato lahko vsak po želji naredi kisle kumarice v kozarce. Kumare v kisu so preproste in poceni za pripravo. Torej, kako nastanejo kumarice?
Če iščete nasvet in navdih, si oglejte tudi članke o kumarah, zbrane tukaj.
Konzervirane kumare - osnovni recepti
Recept za vložene kumare v kozarcih
Za pripravo tega recepta vam ne bo treba predhodno narejenega kisanja - vse dodatke lahko vlijete neposredno v kozarec. Tako lahko pripravite toliko kozarcev, kot jih imate … kumar! Osredotočili se bomo na to, da bo recept prišel s 3 kozarci (vsak po 1 liter).
Seznam sestavin
- 1 kg majhnih kumar
- 1 in 0,5 l vode
- 250 ml kisa 10%
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlica soli
- 3 lovorjevi listi, 3 stroki česna, 3 vejice kopra na steblu, 3 žlice gorčice (bele)
- nekaj zrn pimenta in črnega popra
- kos hrena in korenje
Če nimate časa, da sestavine eno za drugo vlijete v kozarce, lahko slastne kumarice pokrijete s pripravljeno začimbo. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi tukaj zbrani članki o zeleni zelenjavi.
Konzervirane kumare za zimo - način priprave
- Operite kumare in jih razporedite v 3 kozarce (vsak po 1 liter). Prelive prelijemo v notranjost ali dodamo že pripravljeno mešanico.
- Sestavine za kisle kisle kumarice je treba zdaj zavreti. Nato prelijemo kumare in kozarce zapremo s pokrovi.
- Pasterizirajte v kozarcih približno 3 minute po tem, ko voda zavre.
- Kozarce damo v velik lonec in zalijemo z vodo, tako da pod pokrovčkom ostane približno 2 cm prostora. Nato jih na srednjem ognju skoraj zavrite.
- Zmanjšajte ogenj in ga segrevajte približno 3 minute. Kozarce vzamemo iz lonca in pustimo, da se ohladijo. Okusne vložene kumare bodo pripravljene po približno 1 tednu. Lahko jih shranite tudi pozimi, na primer v kleti.
Vložene kumare v kisu - odličen vir vitaminov!
Vložene kumare v kozarcih so prehrambeni izdelek, ki v zimskem času oskrbuje telo s številnimi bistvenimi snovmi in vitamini. Kumare v kisu med drugim vsebujejo Vitamin C, ki ga najdemo tudi v vloženih kumarah ali kumarah z malo soli. Poleg tega so bogati z vitamini A, D, E, K1 in B. Vsak recept za vložene kumare vsebuje alkalne snovi, ki razkisajo telo - na primer mineralne soli, kalcij, magnezij, železo, fosfor in cink.
Recepti za kumarice za kozarce
Okusne vložene kumare
Nalivanje vloženih kumar daje kumaricam čudovit okus in aromo. Najbolj okusne so s sendvičem ali z mesom. Ljudje jih postrežejo tudi kot prilogo k … pivu. Res je malo receptov, ki bi se lahko ujemali z recepti za "konzervirano hrano" - razen če gre za vložene kumare, kumare z nizko vsebnostjo soli ali nedavno priljubljene kumare s čilijem. Vendar se je treba spomniti, da so kumarice za zimo eden najbolj klasičnih konzervov na Poljskem! Preverite tudi tukaj zbrani članki o domačih konzervah.
Seznam sestavin
- kumare (poljubna količina)
- 1 skodelica 10% kisa
- 5 kozarcev vode
- 1 ravna žlica soli
- 5 zvrhanih žlic sladkorja
- gorčica
- krošnja krošnje s steblom
- piment
- zrna popra
- koren hrena
- Česen
- lovorjev list
Ta recept za vložene kumare je kljub dejstvu, da gre predvsem za vložene kumarice in kisle kumarice, tudi ogromna vitaminska bomba! Čeprav vložene kumare teoretično veljajo za bolj zdrave, so kisle kumare v kisu enako okusne in recepti za njihovo pripravo niso v ničemer slabši od znanih poljskih "kislih kumaric".
Kumare v kisu - način priprave
- Kumare prelijemo s hladno vodo in pustimo približno 30 minut.
- Kozarce operemo, opečemo in postavimo na stran. Na dno položite nekaj zrn popra, kopra, kos hrenove korenine, paprike, lovorjev list, gorčična semena in 2 stroka česna (sesekljanega).
- Oprane in odcejene kumare dajte v kozarce in prelijte s kislo kumarico. Po vrenju pasterizirajte približno 4 minute in jih vroče odstranite.
- Kozarce postavite na glavo, pokrijte z brisačo in pustite, da se ohladijo.
Kumare, kisle v kisu kot podpora telesu
Vložene kumare za kozarce so odlično zdravilo za ljudi. Krepijo imunski sistem, ščitijo pred škodljivim ultravijoličnim sevanjem, krepijo vid in zmanjšujejo tveganje za nastanek raka. Zato je vredno poiskati najboljši recept za kisle kumarice in ga uporabiti kolikor želite! Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o češnjevem paradižniku?
Nalivanje vode - kako jo pripraviti?
Nalijte v vložene kumare
Kumarica je osnova vseh receptov za kumarice. Zato je vredno vedeti, kako ga pravilno pripraviti.
Seznam sestavin
- 1 in 0,5 litra vode
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlica soli
- 250 ml 10% kisa
Kumarico lahko uporabimo v katerem koli receptu za kumarice. To je najosnovnejša priprava, ki si jo boste zlahka zapomnili.
Nalijte v kumarice - način priprave
- Vse sestavine skuhajte skupaj z vodo, največ 2 cm pod pokrovčkom.
- V kozarce z juho nalijte vse sestavine iz izbranega recepta za kumare.
- Luženje mora biti vroče! Konzervirane kumare je treba pasterizirati, na žalost pa tega ne boste storili s hladnim razlitjem.
Pasterizacija - ali je pomembna?
Seveda! Zahvaljujoč temu se konzerve ne bodo pokvarile, celotna družina pa bo lahko uživala v okusu kumar v izven sezone. Vredno jih je jesti, ker imajo malo kalorij in nizek glikemični indeks. Hidrirajo telo in vlažijo kožo. Samo prednosti!
Recept za kisle kumare z gorčico
Alternativa tradiciji
Če vam dolgčas kisle kumare, kumare z nizko vsebnostjo soli ali tradicionalne vložene kumare, jih poskusite narediti v … sodobni različici - z dodatkom gorčice!
Seznam sestavin
- 3 kg majhnih kumar
- 2 litra vode
- 2 skodelici 10% kisa
- ¾ skodelice sladkorja
- 4 žlice gorčičnih semen
- 3 žlice soli
- 1 majhna rdeča paprika
- 3 žlice gorčice
- 2 žlici paprike
Vložene kumare v gorčici so okusne in enostavne za pripravo. Odlične bodo predvsem na začetku sezone konzerviranja.
- Kumare in papriko operemo in osušimo, paprikam odstranimo semena. Narežemo ga na majhne kocke.
- Gorčico in papriko vlijemo na dno kozarcev.
- Papriko in kumare enakomerno razporedite po kozarcih.
- Pripravite kislo kumarico, po tem, ko ponovno zavre, dodajte gorčico. Nalijte ga v kozarce, tako da prekrije kumare. Odložite za 12 ur na glavo.
- Konzerve hranite v temnem in hladnem prostoru približno 3 mesece.
Kumare z gorčico kot okusen dodatek k večerjam
Nič ni kot samostojno pripravljeni kumarice z gorčico. Še posebej, ker veste, kaj je v njih - ne tako kot pri predelanih konzervah. V domačih izdelkih ne boste našli ojačevalcev okusa ali konzervansov, zato jih je vredno pasterizirati in hraniti v zimskih zalogah! Videli boste, da bodo hitro dopolnili večino večerj.
Vložene kumare s curryjem
Hit kumare
Razen švedske solate ali kumar s čilijem so postale absolutne moram imeti v domači shrambi. Ni čudno - so odličen dodatek k običajnim kosilom ali večerjam. Poleg tega jih je zelo enostavno pripraviti sami!
Seznam sestavin
- 2 kg kumar
- 1l vode
- 1 skodelica 10% kisa
- 1/3 skodelice sladkorja
- 3 žličke soli in 3 čajne žličke začimbe curryja
- nekaj listov zelene
- gorčica
- čebula
Ne skrbite, zaradi količine curryja bo priprava prevroča! Odmerek je sorazmeren s celoto, kar daje kumaricam edinstven okus.
Kumare s curryjem - način priprave
- Zavremo vodo s soljo, kisom, sladkorjem in curryjem v prahu. Kumarice ohladite.
- Operite in narežite kumare, čebulo pa narežite.
- Kozarce opečite in na dno položite en list zelene, eno gorčično seme in rezino čebule.
- Kumare čim bolj tesno položite s kumarico.
- Pasterizirajte približno 5 minut.
Kumarice v curryju - s čim jih jesti?
Kumare s curryjem bodo odlično dopolnile ne le običajne sendviče, ampak tudi domače hamburgerje ali hrenovke! Pozimi imajo čudovit okus in so narejeni zelo hitro in preprosto. Prav tako so odličnega okusa z jetrno pašteto. Prepričajte se sami, kako bodo curry kumare fantastično osvojile klasičen okus drobov!