Raketo (Eruca vesicaria) so poznali že v starem Rimu. Trenutno vlada mizam v Italiji in Španiji. Raketa naravno raste v sredozemskem bazenu. Vse pogosteje se pojavlja na naših mizah, predvsem kot dodatek k solatam. Spoznajmo to neopazno rastlino, katere listi ugodno vplivajo na naše zdravje.
Če vas zanima pridelava zelenjave, iščete nasvete, kako postaviti zelenjavni vrt in katere rastline izbrati zanj, smo tukaj zbrali navdih za vas.
Rukola in njene zdravilne lastnosti
Rukola - priljubljena rastlina na številnih celinah
Uradno ime rakete je raketa. Je zelenolistna zelenjava iz družine zelja. Je izjemno priljubljena rastlina v sredozemskih in črnomorskih regijah, pa tudi v Aziji in Afriki. Na naši evropski celini ga najbolj cenijo Španci in Italijani. Rukolo so cenili tudi stari Rimljani, ki je niso gojili le zaradi listov, ampak tudi zaradi semen, ki vsebujejo eterična olja.
Na Poljskem vse večjo priljubljenost pridobiva tudi rukola. Še posebej priljubljena je pri veganih in vegetarijancih.
Ta rastlina iz družine zelja ima občutljive, zelene liste z začinjenim in zelo izrazitim okusom. Uživamo jih lahko tako surove kot v številnih drugih oblikah. Zelo dobro se poda tudi k drugi zelenjavi.
Sejanje rakete - njene izjemne zdravilne lastnosti
Zdravilne lastnosti rukole so neprecenljive. Njegovi lahko prebavljivi in nizkokalorični listi krepijo telo in krepijo imunost. Lahko preprečijo anemijo. Rocket setva celovito podpira prebavne procese s proizvodnjo žolča. Zdravi katar in razjede na želodcu z bojem proti hiperaktivnosti. Pomaga tudi ljudem, ki imajo zgago, bolečine v trebuhu in napenjanje. Raketna setev preprečuje tudi debelost in čisti telo toksinov. Če vas tudi zanima gojenje zelja in iščete nasvete na to temo, preberite ta članek.
Zdravilne lastnosti rukole s pomočjo cinka v njej krepijo imunski sistem. Zahvaljujoč temu krepi imunski sistem in preprečuje okužbe. Po drugi strani imajo žveplove aminokisline v listih protivirusne in baktericidne lastnosti. Vključitev rakete v dnevni meni bo razstrupila telo in okrepila imuniteto.
Raketa v svoji sestavi vsebuje veliko kalija, ki podpira uravnavanje delovanja ledvic, izločanje insulina, sodeluje pa tudi pri pretvorbi glukoze v glikogen.
Vsebnost antioksidantov v alfa lipoični kislini znižuje raven glukoze v krvi. Tako poveča občutljivost za inzulin, kar je izredno pomembno za bolnike s sladkorno boleznijo.
Zdravilne lastnosti rakete so tako vsestranske, da so našli celo uporabo pri zdravljenju raka. Glukozinoli, ki jih vsebuje rukola, delujejo proti raku na notranje organe - debelo črevo, pljuča in trebušno slinavko. Raketa v svoji sestavi vsebuje sulforafan, ki blokira delovanje encima HDAC. Zahvaljujoč temu lahko zavira razvoj melanoma ali raka požiralnika.
Raketna setev ima tudi veliko vsebnost različnih vitaminov, vključno z vitaminom C. Odgovoren je za povečanje imunosti in pozitivno vpliva na kožo. Sejalna raketa vsebuje klorofil, ki ima razstrupljevalne lastnosti. Visoka vsebnost vitamina A v listih rukole je pomembna za boljši vid.
Rukola v svoji sestavi vsebuje vitamin K, ki poveča absorpcijo kalcija, hkrati pa omejuje njegovo izločanje iz telesa. Redna poraba senene rukole izboljša zdravje kosti. Tako zmanjšuje tveganje zlomov in osteoporoze. Raketa v svoji sestavi vsebuje tudi nitrate, ki mišice oksigenirajo med vadbo. Posledično poveča vzdržljivost, izboljša učinkovitost dihal in cirkulacijo. To bo popoln dodatek k vsakemu športniku. Če vas zanima tudi sajenje in gojenje jagod, preberite ta članek.
Uporaba rukole in njena hranilna vrednost
Raketa je izredno nizkokalorična rastlina. V 100 gramih njegovih listov je le približno 25 kcal. Njegove hranilne vrednosti presegajo veliko zelenjave. Vsekakor je bolj zdrava kot na primer tradicionalna ledena gora ali maslena solata. Ima majhno količino ogljikovih hidratov in zanemarljivo količino maščob.
Njegova sestava vključuje vitamine, katerih paleta je res široka. Rukola je bogata z vitamini B, vitamini K, A in C, ki krepijo telo in obnavljajo celice. Raketa vsebuje tudi druga hranila, na primer žveplove aminokisline visoke vrednosti in klorofil. Bogat je s folno kislino in karotenoidi, ki vključujejo lutein in zeaksantin. Ti dve spojini pomagata preprečiti katarakto in makularno degeneracijo v očesu. Eruca vesicaria je bogata tudi z beljakovinami, vlakninami in ogljikovimi hidrati. Prehranske vlaknine olajšajo prebavo težke hrane. Zato je vredno dodati rukolo mesu in maščobnim obrokom. Raketna raketa je tudi odličen vir kalcija, železa in magnezija. Njegovi listi vsebujejo nekajkrat več kot listi solate. Po drugi strani se dobro bori s simptomi prehlada V tem članku našli boste nasvete, kako ga gojiti.
Raketa se pogosto uporablja pri kuhanju, zlasti v sredozemskem. Ima značilen grenak okus. Zaradi tega je kot nalašč za blage ali blage jedi, kot so avokado, jajca ali skuta. Odlično se poda k pici, testeninam ali rižoti. Lahko ga jeste surovega, lahko pa tudi kuhanega ali ocvrtega. Odlično se poda k paradižniku, redkev in drobnjak. Lahko ga začinimo z balzamičnim kisom in zmešamo s svežimi zelišči, da nastane edinstvena solata. Rukola v prehrani je enakega zdravja.
Raketa ima visoko vsebnost vode in edinstveno aromo. Zaradi tega je kot nalašč za vroče dni. Jedi in solate z njegovim dodatkom naredijo vtis bolj osvežujočega. Zaradi arome in specifičnega okusa se uporablja tudi pri proizvodnji gorčic. Zaradi svojega videza je raketa zelo pogosto dekorativna.
Gojenje rukole in njena nega
Raketa in njene zahteve po tleh
Pripravljeno raketo lahko kupite v celofanski embalaži v katerem koli supermarketu ali večji trgovini. Je pa domača rukola vsekakor bolj aromatična.
Raketa doseže višino približno 30 centimetrov v času žetve. Sejati ga je treba zgodaj spomladi ali jeseni. Liste rukole lahko pobiramo, ko rastlina požene steblo socvetja. Če želimo, da imajo listi intenzivnejši okus, naberemo najstarejše. Steblo socvetja na vrhu ima majhne bele cvetove in doseže višino od 60 do celo 90 centimetrov. Obdobje cvetenja pomeni, da je sezone konec.
Rukola je rastlina, ki hitro raste. Na vrtu ga lahko posadimo na sončno mesto zgodaj spomladi ali pozno poleti, odvisno od tega, kdaj želimo dobiti letino. Zelo dobro se obnese tudi doma v cvetličnih lončkih. Že nekaj dni po setvi lahko opazimo njeno rast.
Raketa potrebuje dokaj rodovitna tla. Pred sajenjem je treba zemljo gnojiti s kompostom in nato gnojiti, kar bo postopoma sproščalo hranila. Ne pozabite, da morajo biti sadike rukole narazen približno 30 centimetrov. Pri obiranju rukole ne pozabite, da nabiramo le zunanje liste. Lahko tudi odrežete liste in pustite, da rukola zraste. To pomeni večjo učinkovitost pri pridelavi pred cvetenjem. Ali pa vas bodo morda tudi zanimali termofilna zelenjava?
Skrb za rukolo na vrtu
Raketa je enoletnica in ji je še posebej všeč hladna sezona, to je začetek pomladi ali jeseni. Namakanje rakete je treba opraviti, ko je zemlja suha, vendar ne pretirano. Suh substrat lahko povzroči zelo grenak priokus listov. Da bi imeli stalno dostop do svežih listov z milejšo aromo, lahko rukolo sadimo vsakih nekaj tednov.
Raketa je precej odporna rastlina proti škodljivcem. Včasih pa ga napadejo žuželke, ki prebadajo liste. Za zaščito rastline lahko uporabimo netkano tkanino, ki jo rastlino pokrijemo in jo tako zaščitimo pred žuželkami.
Tako televizija kot tisk že dolgo poročata o pozitivnih učinkih zelene zelenjave. Rukola (rukola) je ena tistih zelenjav, ki niso le okusne, ampak predvsem zdrave. Njegove edinstvene zdravilne lastnosti in izjemna hranilna vrednost pomenijo, da mora biti čim prej na vsaki mizi.