Praznično kislo zelje s suhimi ali svežimi gobami, pa tudi ocvrt krap, je tradicionalna jed na božični mizi. Velja pa omeniti, da če se bomo za božični večer pripravljali zelje, se moramo naučiti receptov za božični večer, v katerih najdemo tudi recept za medenjake, ki so tudi simbol božiča. Torej, poglejmo, kako kuhati zelje z gobami in katere začimbe so najboljše za začimbo jedi.
Če iščete več receptov in navdiha, si v tem razdelku oglejte članke o praznikih.
Zelje z gobami - okusna jed na božični večer
Praznično in tradicionalno zelje s suhimi gobami - kako ga skuhati in kako pripraviti gobe
Praženi krapi, medenjaki ali samo kislo zelje so tradicionalne jedi, ki so na božični mizi v skoraj vsakem domu. Če pa recepta za medenjake, krape ali kislo zelje ne poznate, obstaja nekaj možnosti za raziskovanje. Eden od razpoložljivih receptov je recept za kislo zelje s suhimi jurčki. Poglejmo, kako pripraviti to jed.
Sestavine:
- 800 g kislega zelja,
- 60 g suhih jurčkov,
- 1 čebula
- 1 korenček
- 1 žlica moke,
- 4 žlice rastlinskega olja,
- začimbe: sol, poper, sladkor.
Vredno je uporabiti sveže mlet poper, saj je veliko bolj aromatičen.
Priprava:
- Posušene gobe operemo in damo v manjši lonec.
- Gobe prelijemo s kozarcem tople in kuhane vode.
- Pripravljene jurčke pustite v vodi čez noč.
- Po tem času jurčke kuhamo 20 minut. Kuhane gobe odcedimo.
- Jurčke narežemo na manjše kose.
- Kislo zelje sperite s hladno vodo, vtisnite in nasekljajte.
- Sesekljano zelje damo v lonec in prelijemo z juho iz gob.
- Vse skupaj kuhajte na močnem ognju 10 minut, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte lonec in kuhajte zelje še 45-60 minut.
- Korenje operemo, olupimo in naribamo na drobno nastrgano mrežo.
- Zelju dodamo nariban korenček.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Na olju prepražimo čebulo, dodamo moko in naredimo kroglico.
- Zelju dodamo čebulo, gobe in roux ter zavremo.
- Začinimo z začimbami.
Zelje s suhimi gobami bo najboljše drugi ali celo tretji dan, zato, če ga želite narediti za božični večer, ga je vredno pripraviti prej.
Božično zelje s suhimi gobami - recept
Ne glede na to, ali se odločimo pripraviti chilli con carne ali uporabimo recepte za božični večer, moramo pozorno prebrati, kako narediti to jed. Pomembne so tudi začimbe, zlasti sol in poper, ki se uporabljajo pri pripravi čilija zrna, kislega zelja in drugih slanih jedi. Pa poglejmo, kako je treba narediti zelje z gobami.
Sestavine:
- 2 kg kislega zelja,
- 100 g jurčkov,
- 2 skodelici kuhane vode,
- 4 šalotke,
- 1 žlica olja,
- začimbe: granuliran poper, himalajska sol, 4 lovorjevi listi, poper, barvni poper.
Priprava:
- Posušene gobe damo v lonec in jih prelijemo z vodo.
- Kuhajte 20 minut na majhnem ognju.
- Kislo zelje operemo, odcedimo vodo, ga narežemo in damo v lonec.
- Zelju dodajte vodo in začimbe.
- Zelje kuhamo na majhnem ognju 25 minut.
- Šalotko olupimo in narežemo. Šalotko damo v ponev z oljem in jo prepražimo.
- Gobe odcedimo in ohladimo. Gobe narežemo na manjše koščke.
- V lonec kislega zelja dodajte gobe, čebulo in pol kozarca gobove vode.
- Vse premešamo in začinimo. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za posušen božični kompot.
Zelje s suhimi gobami in gobami - slastno zelje za božični večer
Božično zelje z gobami lahko pripravimo na različne načine. Še več, tradicionalnemu zelju lahko dodamo tudi druge sestavine, na primer gobe, ki se odlično podajo zelju. Poglejmo, kako kuhati to zelje z gobami in kateri recepti za božični večer so priljubljeni.
Sestavine:
- 2 kg kislega zelja s korenjem,
- 1,7 kg gob,
- 100 g suhih gob,
- 3 čebule
- začimbe: 5 lovorjevih listov, 8 zrn pimenta, 2 žlici posušenega majarona, sol, poper.
Priprava:
- Gobe namočite v vodi in pustite čez noč. Po tem času gobe kuhamo 10 minut.
- Kuhane gobe odcedimo in narežemo na manjše koščke.
- Zelje nasekljamo in damo v lonec. Zelju dodamo lovorjeve liste in poper.
- Zelje prelijemo z vodo in skuhamo.
- V majhnem loncu stopite maslo in prepražite sesekljano čebulo.
- Čebuli dodamo drobno narezane gobe in jih dušimo.
- Zelju dodamo gobe z gobami in začimbami ter premešamo.
Recepti za božični večer - kako naj nastane zelje s svežimi gobami?
Zelje za božični večer - kako narediti dobro zelje s svežimi gobami
Pri pripravi jedi za božično mizo ne smemo pozabiti skuhati zelja z gobami. Način priprave zelja z gobami pa je odvisen samo od nas. In od nas je odvisno, ali za to jed uporabimo suhe ali sveže gobe. Ne pozabite, da jih moramo pri uporabi suhih gob za zelje pripraviti vnaprej. Pa poglejmo, kako naj bo zelje narejeno s svežimi gobami.
Sestavine:
- 2 kg kislega zelja,
- 1 kg gob,
- 100 g suhih rozin,
- 125 ml rdečega vina,
- 125 ml olja,
- 4 korenje,
- 3 čebule
- 3 jabolka,
- začimbe: 5 lovorjevih listov, sol, poper, 10 zrn poper.
Omeniti velja, da lahko namesto jabolk uporabimo tudi hruške. In če je naše zelje preveč kislo, lahko kislemu zelju dodamo navadno belo zelje, drobno sesekljano.
Priprava:
- Jabolka naribajte na grobo ribež.
- Korenje olupimo in naribamo na grobo mrežico.
- Gobe očistimo in narežemo na rezine.
- Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na olju.
- Čebuli dodamo korenje in pražimo 5-10 minut.
- Ocvrto čebulo in korenje dajte v lonec skupaj z zeljem, jabolki, rozinami in gobami.
- Zelju in drugim sestavinam dodamo vino in začimbe.
- V zelje nalijemo vodo in kuhamo približno 2 uri.
- Po potrebi na koncu kuhanja začinite zelje po okusu.
Okusno zelje s tako pripravljenimi gobami je kot nalašč za božični večer. Skuhati ga je vredno celo tri dni vnaprej, saj se bodo potem gobe popolnoma ujele z okusom kislega zelja, kislo zelje pa bo pridobilo dodatne note okusa. Božično zelje z gobami in druge jedi se bodo odlično zlile med seboj.
Recepti za božični večer - kako narediti zelje s svežimi gobami in suhimi slivami
Nekateri recepti za božični večer so zelo preprosti za pripravo in ne zahtevajo veliko energije. Je pa vredno spoznati tudi bolj zapletene recepte, ki so sestavljeni iz več sestavin. Enako velja za zelje s svežimi gobami in suhimi slivami.
Omeniti velja, da če svežih gob ne moremo uporabiti, jih lahko nadomestimo s suhimi. Če pa želimo zelje z gobami dobro narediti, si moramo te posušene gobe skuhati vnaprej. Še več, pred kuhanjem je priporočljivo, da te gobe prelijete in pustite stati 24 ur, da se prepojijo z vodo. Šele kasneje nadaljujemo s kuhanjem gob. A pojdimo naprej, kako naj bo narejeno božično zelje z gobami in suhimi slivami.
Sestavine:
- 1 kg kislega zelja,
- 1 kg gozdnih gob,
- 150 g suhih sliv,
- 300 g kosti,
- začimbe: sol, 7 zrn črnega popra, 1 čajna žlička kumine, 5 zrn pimeta, 3 lovorjevi listi.
Priprava:
- Kislo zelje odcedimo iz soka in ga narežemo na manjše koščke.
- Zelje sperite pod tekočo vodo. Oprano in sesekljano zelje dajte v lonec, prelijte z vodo in zavrite.
- Zelje začinimo, dodamo svinjske kosti, papriko, kumino in lovorjeve liste. Kuhamo vse.
- Gobe temeljito očistimo, operemo in narežemo na manjše kose ali rezine.
- Pripravljene gobe damo v drug lonec in kuhamo približno 15 minut.
- Kuhane gobe dodamo zelju. V lonec smo dali tudi suhe slive.
- Vse premešamo in kuhamo, dokler zelje ne zmehča.
Tako pripravljeno zelje z gobami je idealna jed za božični večer za vsakogar. Seveda, če sliv ne maramo, lahko zelje pripravimo tudi brez njih. Toda slive bodo našemu božičnemu zelju dodale značilen in edinstven okus.
Kot lahko vidite, recepti za božični večer niso težki in z njimi se lahko spopade vsak. Pri pripravi jedi na božični večer se moramo spomniti le na prave sestavine in prava razmerja. Ne pozabite pa, da lahko recepte spremenimo glede na svoje potrebe in na primer dodamo več začimb ali celo dodamo svoje najljubše.