V jesensko -zimski sezoni se zelo pogosto uporabljajo domači konzervi. Takšni konzervi med drugim vključujejo kuri kumare, kumare s kurkumo, vložene kumare, kumare z nizko vsebnostjo soli, vložene kumare, kisle kumare v čiliju, kumare v gorčici in mnoge druge. Pa poglejmo, kako pripraviti slastne konzerve za zimo, ki so curry kumare.
Če iščete več informacij, si oglejte tudi članke o kumarah, zbrane tukaj.
Recept za kumare v curryju z zeleno in čilijem
Recept I za kumare v curry omaki
Curry kumare so prav tako priljubljene kot kisle kumare. Zelo pogosto se uporabljajo za večerje in kot prigrizek. Vredno je spoznati recepte za te konzerve in uživati v njihovem edinstvenem okusu ne le pozimi, ampak tudi skozi vse leto.
Kumare v curryju z zeleno je dokaj edinstven recept, ki ima odličen okus z nežnim pridihom zelene.
Sestavine:
- 1,5 kg kumar,
- 2 čebuli.
Pripravite se na kisle kumarice:
- 1 l vode,
- 1,5 skodelice sladkorja,
- 1,5 skodelice 10% kisa,
- 1,5 žlice soli
- 3 žlice curryja.
Poleg tega morate pripraviti začimbe:
- listi zelene,
- gorčica.
Odvisno od tega, kako intenzivno želimo dobiti priokus zelene, potem damo pravo količino listov. Neobvezna količina te sestavine je navedena v receptu.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo in osušimo.
- Olupljeno zelenjavo narežemo na palčke, solimo in pustimo približno 1,5 ure.
- V lonec damo vodo, sladkor, sol, kis in curry ter zavremo.
- Nato jih odstavite z ognja, dokler se ne ohladijo.
- V kozarce dajte list zelene, nekaj gorčičnih semen, rezino čebule in narezane kumare. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za kumare.
- Premešajte kisle kumarice in jih prelijte po kumarah.
- Po zapiranju kozarcev kumare pasteriziramo približno 7 do 10 minut.
Tako pripravljene kumare v curryju kot konzerve za zimo bodo postale popoln dodatek k večerji. Ta recept je namenjen približno 8 300 ml kozarcem.
Recept II za kumare v curryju s čilijem v kisu
Kumare s curryjem in čilijem so zelo preprost recept za slastne konzerve, ki bodo razveselile vse, ki radi v svojih jedeh začutijo občutljivo in pikantno noto.
Sestavine:
- 3 kg kumar,
- 1 pekoča čili paprika,
- 1 skodelica kisa,
- 5 kozarcev vode,
- 3 žličke curryja
- gorčica,
- zdrobljen črni poper,
- piment,
- 2 žlici soli,
- 1,5 skodelice sladkorja.
Pri pripravi sestavin ne pozabite, da je treba za vsak kozarec uporabiti eno čilijevo papriko, ko gre za gorčična semena, pa v vsako posodo dajte eno čajno žličko.
Priprava:
- Najprej se lotimo priprave marinade za kisle kumarice.
- V lonec dajte kis, vodo, curry, sol in sladkor in kuhajte.
- Kumare temeljito operemo in narežemo na rezine, ki bodo debele približno 3 mm.
- V kozarce dajte žličko gorčičnih semen, nekaj zrn črnega popra in 2 zrna pimenta.
- Narezane kumare tesno zapakiramo v kozarce z začimbami, med rezine pa damo eno papriko na kozarec.
- Kumarice prelijemo z vročo slanico in kozarce tesno zapremo.
- Kozarce obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo.
Namesto da bi jih postavili na glavo, lahko pripravljene kozarce pasterizirate s kumarami približno 7 minut. Kumare bodo postale okusna solata, ki bo pogosto prisotna na naših mizah. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za kumarice iz kornišona?
Recept za curry kumare in mehiške curry kumare v kisu
Priprave na zimo z uporabo curryja so zelo priljubljene. Ne glede na to, kaj jim dodajo, pa naj bodo z zeleno, papriko ali drugimi dodatki, so zelo priljubljeni. Kumare v curry omaki so vse pogosteje pripravljeni konzervi za zimska obdobja, še posebej zato, ker so zelo zdrav dodatek vsakodnevnim večerjam.
Recept za curry kumare je zelo preprost in v tem ni nič zapletenega. Dovolj je, da pripravite nekaj kozarcev in sestavin, ki bodo ustvarile popolne okusne kompozicije.
Sestavine:
- 2,5 kg kumar,
- 3 čebule
- 2,5 skodelice 10% kisa,
- 2 žlici soli,
- 1,5 skodelice sladkorja,
- 2 žlici mletega popra,
- 2 žlici sladke mlete paprike,
- 2 žlici curryja,
- 2 žlici bele gorčice,
- 2 žlici posušenega in sesekljanega kopra.
Dobro je, če so kumare manjše, saj jih bo potem lažje razporediti v kozarec.
Priprava:
- Kumare zelo previdno operemo in narežemo na koščke.
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Čebulo in kumare damo v skledo, jih solimo in odstavimo približno eno uro.
- Kumare zelo tesno položite v kozarce.
- Kumarico moramo pripraviti iz preostalih sestavin.
- Vse sestavine damo v lonec in zavremo.
- Predhodno pripravljene kozarce lahko napolnimo s kumaricami in zapremo.
- Pasteriziramo približno 7 minut.
Čebulo lahko tudi narežemo, vse je odvisno od naših želja. Po enem tednu so kuri kuri pripravljeni za uživanje. Preverite tudi ta članek z recepti za kumarice.
Mehiški kuri kuri so zelo izviren recept za uporabo kumar.
Sestavine:
- 6 kg kumar,
- 7 čebule.
Za laguno:
- 2 skodelici 10% kisa,
- 6 kozarcev vode,
- 6 žlic soli
- 4 skodelice sladkorja,
- 4 žličke bele gorčice,
- 4 žličke pekoče paprike,
- 4 žličke curryja
- 2 žlički mletega črnega popra,
- 2 žlički zrn črnega popra.
Če nam čebula ni všeč, se ji lahko odrečemo.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo, osušimo in narežemo po dolžini na četrtine.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- Sestavine, potrebne za vložek, zmešajte v loncu in kuhajte nekaj minut.
- Laguno je treba ohladiti.
- Kumare tesno in navpično položite v kozarce.
- Čebulo položite med kumare in na vrh.
- V kozarce nalijte hladno slanico.
- Na dno lonca položite krpo in nanjo položite zvite kozarce.
- Posodo napolnite z vodo do 4/5 višine kozarcev in zavrite.
- Od trenutka vrenja pasteriziramo približno 5 minut.
Ta recept je namenjen približno 14 pol litrskim kozarcem. Tako pripravljeni pripravki za zimo imajo precej pikanten okus.
Recept za kumare s kurkumo in curryjem ter kumare v kisu in curryju
Tako recept za kumare s curryjem in kurkumo, kot tudi tisti v kisu, je način pridobivanja zelo okusnih konzerv za zimo. Kumare v curryju s kurkumo se razlikujejo od tistih z zeleno, kar pa ne spremeni dejstva, da so odličen in zdrav dodatek različnim jedem.
Kumare s kurkumo in curryjem so odličen način za pripravo edinstvenih kumar za kozarce.
Sestavine:
- 2,5 kg kumar,
- 3 skodelice žganega kisa,
- 3 kozarci vode,
- 3 skodelice sladkorja,
- ravna žlica pimenta,
- nekaj zrn popra,
- 1 manj kot žlica kurkume,
- 1 manj kot žlica curryja,
- 5 strokov česna,
- 2 žlici kamene soli.
Za intenzivnost okusa lahko uporabite malo več curryja.
Priprava:
- Kumare operemo in osušimo.
- Posušene kumare je treba razrezati na četrtine ali rezine.
- Kumare tesno položite v kozarce.
- Zavremo vodo s kisom, curryjem, kurkumo, sladkorjem, poprom v zrnju, papriko, soljo in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico v loncu.
- Pripravljene kozarce prelijemo z vročo slanico in jih previdno zategnemo.
- Pasteriziramo približno 15 minut.
Pomembno je, da so kozarci tesno zaprti. Pri pranju kumar je vredno uporabiti mehko krtačo. Tako pripravljene kumare so hrustljave in rahlo začinjene, sladke in dodatno rahlo kisle.
Kumare v kisu in curry omaki so še en recept, ki ga je vredno poznati.
Sestavine:
- 2 kg kumar.
Za kisle kumarice:
- 5 čebule
- 1 l vode,
- 1,5 žlice soli
- 1,5 skodelice kisa,
- 1 skodelica sladkorja,
- 3 žličke curryja.
Dovolj je, če uporabimo 3 čebule.
Priprava:
- Kumare operemo in narežemo na kocke.
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Skuhajte vse sestavine kisle kumarice.
- Kumarice vlijemo v kozarce z vročo slanico in jih zapremo.
- Pasteriziramo približno 5 minut.
Curry kumare so recept, ki bo všeč vsem.
Priprave na zimo, ki so curry kumare, so zelo slastni dodatki k večerjam in kot predjed, ki bo všeč vsem, ki imajo radi okus curryja. Recepti za te zimske konzerve so zelo preprosti in ne zahtevajo veliko kulinaričnega znanja. Zato založimo nekaj kozarcev teh edinstvenih izdelkov za zimo.