Vložena Riga je zelo priljubljena enolončnica, prav tako kisle lisičke. Vendar se lahko različne vrste kumarice razlikujejo, zato bi morali vedeti, kako narediti kisle lisičke in kako narediti kisle gobe. Pa poglejmo, katera je najboljša marinada za gobe iz rdečega bora in kakšni so recepti za gobe iz rdečega bora v kisu.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte tudi članke o kumaricah.
Odlični recepti za vloženi riž
Riga v kisu - recept I.
Mariniranje lisičk, gob žafranike ali jurčkov je zelo priljubljeno. Vse, kar moramo storiti, je najti pravi način za mariniranje nabranih gob. Marinada iz gob je zelo pomembna, saj določa okus gob. Bolj ko je recept zapleten in več je sestavin, boljši bo okus gob.
Rdeče gobe v kisu so zelo dobra izbira, ko gre za kisne gobe. Pa poglejmo, kakšen je recept za kisle gobe v naši kuhinji.
Sestavine:
- 1 kg gob rdečega bora,
- 1 kozarec 10% žganega kisa,
- 2 kozarca vode
- 2 žlici soli,
- 2 žlici sladkorja,
- 2 majhni čebuli,
- gorčica,
- Lovorjev list,
- piment,
- zrna črnega popra.
Če ne želimo intenzivnega okusa čebule, lahko namesto dveh uporabimo eno.
Priprava:
- Gobe očistite, odrežite ročaje in temeljito sperite.
- Rigo kuhajte 15 minut v rahlo osoljeni vodi.
- Kuhane gobe odcedimo.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- Čebulo in gobe izmenično dajte v kozarce.
- V lonec nalijemo vodo s kisom in ji dodamo vse začimbe.
- Kuhamo vse.
- Po vrenju v kozarce nalijte slanico, tesno zaprite kozarec in ga pasterizirajte 7 minut.
Daljša pasterizacija lahko povzroči razpad gob. Marinirane gobe iz rdečega bora so priljubljene marinirane gobe.
Riga v kisu - recept II
Naslednji recept za pripravo rdečih borovih gob v kisu je zelo podoben.
Sestavine:
- 2 kg gob rdečega bora,
- 1,5 litra vode,
- 0,4 l kisa,
- 8 žlic sladkorja,
- 2 žlici soli,
- lovorjev list,
- piment,
- zrnati poper,
- Česen,
- čebula.
Vse te sestavine dodajo odličen okus naši marinadi iz ananasa.
Priprava:
- Rigo očistimo in temeljito operemo pod tekočo vodo.
- V lonec nalijemo vodo, jo rahlo posolimo in po vrenju gobe vanjo vržemo 15 minut.
- Kuhane gobe odcedimo in prelijemo s hladno vodo.
- Gobe tesno položite v kozarce.
- V vsak kozarec vstavite kos čebule, pol stroka česna, 2 zrnca popra, 1 lovorjev list in 4 zrna črnega popra.
- Zavremo vodo s soljo in sladkorjem, nato pa ji dodamo kis.
- Naše gobe prelijemo z vročo slanico in kozarce dobro zapremo.
Ne pozabite, da je treba kozarce pasterizirati približno 20 minut, od števila vrele vode. Nabiranje gob je potekalo izredno dobro in ne veste, kaj še storiti z gobami? To morate preveriti ta članek o sušenju gob.
Nenavadna marinada za gobe rdečega bora - gobe rdečega bora, marinirane v medu
Rigo lahko vložite na različne načine. Izbira ustrezne metode je odvisna samo od nas in od tega, kakšen okus gob imamo raje. Ne pozabimo pa, da pri nabiranju gob ohranimo prava razmerja. Pa poglejmo, kako na ta način nabiramo gobe.
Riga v medu je precej nenavaden, a zelo okusen način priprave gob rdečega bora.
Sestavine:
- rdeče gobe,
- čebula,
- nageljnove žbice,
- gorčica,
- Lovorjev list,
- piment,
- 6 kozarcev vode,
- 0,5 skodelice medu
- 0,75 kozarca 10% žganega kisa,
- 2 žlici sladkorja,
- 2 žlici soli.
Zahvaljujoč tem sestavinam bodo naše gobe rahlo sladkega okusa.
Priprava:
- Vodo zmešajte z medom in kisom ter jo zavrite.
- Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
- Sesekljano čebulo dodamo v kisle kumarice, dodamo sladkor, sol in nageljnove žbice ter ponovno kuhamo.
- Rigo temeljito očistimo in operemo pod tekočo vodo.
- Očiščene gobe damo v osoljeno vodo in kuhamo 6 minut.
- Po tem času jih damo v cedilo.
- Po odcejanju dajte gobe v kozarce, dodajte lovorjev list, papriko, nekaj gorčičnih semen in rezino čebule.
- Vse skupaj prelijemo s kumaricami, ugasnemo in pasteriziramo.
Čebule ni treba takoj dodati v slanico, lahko pa surovo čebulo damo v kozarce.
Riga v kisu - kako kisiti gobe
Naslednja dva recepta opisujeta tudi, kako lahko naredimo kisle gobe. Pomembno se nanašajo na prejšnje predpise, ker so zgrajeni na isti podlagi. Praviloma se razlikujejo le v razmerjih in dodatnih sestavinah.
Recept za kisle gobe je neverjetno preprost, zato je dober tudi za amaterje.
Sestavine:
- rdeče gobe,
- 1 skodelica kisa,
- 4 kozarci vode
- 0,5 skodelice sladkorja,
- čebula,
- lovorjev list,
- 1 žlica soli
- zrna črnega popra.
Seveda lahko zmanjšamo ali povečamo porcije sladkorja.
Priprava:
- Rigo temeljito očistimo in operemo pod tekočo vodo.
- Oprane gobe damo v osoljeno vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
- Kuhane gobe pustimo, da se odcedijo.
- Zavremo vodo s kisom, soljo in sladkorjem.
- Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
- V kozarce dajte 1 lovorjev list, nekaj zrn popra, rezino čebule in gobe.
- V kozarce nalijte vročo slanico, jih privijte in pasterizirajte 15 minut.
Kozarce je po pasterizaciji dobro postaviti na glavo.
Zadnji recept prikazuje tudi, kako enostavno je narediti kisle rulade v kisu.
Sestavine:
- 30 rydzów,
- 1 čebula
- 3 kozarci vode,
- 0,5 skodelice kisa,
- 0,5 skodelice sladkorja,
- 1 žlica soli
- 1,5 žličke gorčičnih semen,
- 2 lovorjeva lista,
- 6 zrn poper.
Poleg tega lahko dodamo nekaj kroglic popra.
Priprava:
- Gobe očistimo in speremo pod tekočo vodo.
- Očiščene gobe damo v lonec, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo 10 minut.
- Kuhane gobe odcedimo.
- Zavremo vodo s kisom, sladkorjem, soljo, lovorjevim listom in narezano čebulo.
- Rigo dajte v kozarce, dodajte čebulne kolobarje, 0,5 čajne žličke gorčičnih semen in 2 zrna pimenta.
- Gobe prelijemo z ohlajeno tekočino.
- Zaprite kozarce.
Zaprte kozarce 10 minut prilepite v lonec, obložen s krpo. Ko jih vzamete ven, jih položite na glavo, dokler se ne ohladijo.