Svinjski led je zelo pogost v skoraj vsaki kuhinji. Vendar pa to meso pred serviranjem zahteva posebno obdelavo, da se ne posuši. Zato bi morali vedeti, kako svinjsko hrbet kisiti. Recepti za svinjsko korenino v rokavu so različni, zato jih moramo preizkusiti, da marinada za pečeno svinjino ustreza našim zahtevam. Poglejmo nekaj preprostih receptov za kisanje svinjskih korenin.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte tudi članke o kumaricah.
Kako vložek slamice v rokav
Priprava mariniranega svinjskega fileja je lažja, kot se sliši. Vse kar morate storiti je, da izberete nekaj sestavin, ki bodo primerne za marinado za pečeno svinjino. Vedeti moramo tudi, da bodo pri pečenju bokov v rokavih zagotovo bolj nežni in sočni, zato je vredno uporabiti to metodo v svoji kuhinji.
Kako pa svinjsko kislo slanico narediti okusno in privlačno vsem v gospodinjstvu? Vse, kar morate storiti, je najti recept za svinjski led, ki bo v svoji marinadi vseboval veliko aromatičnih sestavin, ki bodo svoj okus in vonj prenesle na meso.
Poglejmo enega od načinov, kako vložeti svinjsko hrbet.
Sestavine:
- 1,5 kg svinjskih korenin,
- 1 čajna žlička paprike,
- 1 čajna žlička mlete kumine,
- 1 čajna žlička koriandra
- 7 žlic olja,
- 7 strokov česna,
- 4 lovorjevi listi.
Seveda ne smemo pozabiti, da se lahko na primer odrežemo, na primer kumini, če nam ni všeč njen značilen okus. Poleg tega lahko povečamo ali zmanjšamo količino česna ali koriandra. Vse je odvisno od naših želja.
Priprava:
- Svinjski hrbet operemo, očistimo membran in posušimo s papirnato brisačo.
- Celo svinjsko hrbet stresemo s soljo in poprom ter na dnu naredimo majhne luknjice, v katere damo približno 5 strokov česna.
- Zmešamo olje, piment, stisnjen česen, koriander in kumino.
- Svinjino natremo z marinado, damo v pokrito stekleno posodo in postavimo v hladilnik za 24 ur.
Po tem času je meso pripravljeno za kuhanje. Svinjsko pecivo pečemo pri 180približnoC približno 1,5 ure, občasno se spomnimo, da smo meso zalili z vodo. Taka ledja bo zagotovo sočnejša in bolj aromatična, saj ji je marinada za hrbet dodala okus.
Svinjino postrezite, ko je topla. Postrežemo lahko na primer s krompirjem, cmoki ali rižem s svinjskim fižem in okusno solato. Vredno je vedeti, da lahko iz omake, ki je iztekla iz svinjske korenine, ustvarimo naravno pečeno omako, ki bo kot nalašč za polivanje po cmokih in krompirju.
Priprava domačega mesa iz mesa je odličen način za okusne predjedi. Preverite ta članek o tem, kako kaditi šunko korak za korakom.
Recept za marinado za svinjsko hrbet
Marinado za pečeno svinjino lahko naredimo začinjeno, sladko, a tudi tradicionalno. Običajno so te tradicionalne marinade najbolj priljubljene med ljudmi, ki radi kuhajo. Če že poznamo eno metodo sušenja svinjske korenine, se je vredno naučiti še ene, ki lahko bistveno spremeni okus, ki ga že poznamo. Torej, poglejmo, kako na drugačen način vložemo svinjsko kotlet.
Svinjska marinada nam bo pomagala dobiti bolj intenziven in zapleten okus mesa, zaradi česar bo še bolj okusna.
Sestavine:
- 1 kg svinjskega fileja,
- 2 žlici bistrega masla,
- 2 čebuli.
Pripravite se na marinado:
- sol,
- poper,
- 2 žlički majarona,
- 1 čajna žlička sladke paprike,
- 1 čajna žlička sarepske gorčice,
- 1 čajna žlička granuliranega česna,
- 1 čajna žlička mlete kumine,
- 0,5 čajne žličke čilija
- 2 žlici oljčnega olja.
Če nam ni všeč čili ali kumina, lahko te sestavine preskočimo.
Priprava:
- Vse sestavine marinade temeljito premešamo.
- S svinjskega fileja odstranite vse membrane, ga operite in posušite.
- Oprano meso z marinado podrgnite v pečen svinjski hrbet.
- Čebulo olupimo in narežemo na rezine.
- Meso pokrijemo s sesekljano čebulo in zavijemo v folijo za živila.
- Pripravljeno svinjino postavite v hladilnik za najmanj 24 ur.
Kot lahko vidite, ni težko pripraviti marinade za svinjsko hrbet.
Kako narediti pečen svinjski hrbet? Naslednji dan vzemite svinjsko žito iz hladilnika, jo odvijte iz folije, prepražite na maslu in položite v pekač. Svinjsko korenino postavite v pečico za približno 40 minut pri 180 stopinjahpribližnoC. Po tem času lahko ledico vzamemo iz rokava, vendar jo pečemo še 20 minut, da postane zlato rjava. Pripravljeno svinjsko korenino lahko postrežemo z na primer hrenovo omako ali omako iz pese.
Svinjski led, mariniran v francoski gorčici
Če že vemo, kako svinjino marinirati na tradicionalen način, je vredno poskusiti tudi z različnimi recepti, kako naj bi izgledala marinada za svinjino. Lahko je zelo zabavno, poleg tega pa imamo priložnost ustvariti lasten izvirni recept.
Eden takšnih izvirnih receptov za kisanje svinjskih korenin je recept za svinjsko korenino, marinirano v francoski gorčici. To je odlična možnost za ljudi, ki so ljubitelji francoske gorčice. Zato se je vredno seznaniti s tem receptom in ga preizkusiti doma, še posebej, ker ne traja tako dolgo, seveda ne štejemo, kdaj je treba svinjino pustiti v marinadi v hladilniku. Poglejmo, kako s gorčico vložemo svinjsko korenino.
Recept za to jed je zelo preprost.
Sestavine:
- 2 kg svinjine brez kosti,
- 4 kocke mesa,
- 2 žlički mletega popra,
- 2 žlici namizne gorčice,
- 2 žlici francoske gorčice,
- 2 žlici majarona,
- 2 žlici sladkorja.
Sestavin za marinado ni veliko, a okus mesa, ki bo po peki in dovolj dolgem počitku v marinadi prišel ven, je neverjeten.
Priprava:
- Svinjski hrbet operemo, mu izrežemo membrane in ga osušimo s papirnato brisačo.
- Oprano svinjsko korenino zavežite z laneno vrvico, da med peko ostane okrogla.
- Vezano meso podrgnite z zdrobljenimi mesnimi kockami, francosko gorčico, namizno gorčico in majaronom.
- Marinirano meso potresemo s sladkorjem in poprom ter postavimo v hladilnik za približno 12 ur.
Seveda privezovanje ledja ni potrebno, vendar bo tako dobilo lepšo obliko.
Po 12 urah lahko vzamemo našo marinirano svinjsko meso iz hladilnika in jo postavimo v pečico. Pečemo približno 40 minut pri 200približnoC, vendar po tem času temperaturo znižamo na 170približnoC in pečemo še 20 minut. Ne pozabimo, da mora meso počivati, preden ga razrežemo in postrežemo na mizi, zato ga po peki pustimo približno 20 minut.