Matias se zelo pogosto uporabljajo v kulinariki. Zelo priljubljena jed je sled s suhim paradižnikom, pripravljen na tradicionalen način ali začinjen. Preden pa začnemo pripravljati to solato s sledom, bi morali poznati najboljši recept za pripravo sleda v paradižniku. Pa poglejmo, kateri recepti za sled s sušenim paradižnikom so najboljši in enostavni za pripravo.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o receptih tukaj.
Sled v olju s suhim paradižnikom
Matiasy so sledi, ki se v naši kuhinji zelo pogosto uporabljajo. Božična solatna solata s peso, vložen sled ali sled v olju s sušenimi paradižniki so jedi, za pripravo katerih so potrebne tudi matije. Torej, poglejmo, kako izgleda recept za sled v paradižniku.
Sestavine:
- 1,3 kg matias,
- 0,5 kg čebule,
- 0,6 kg suhega paradižnika,
- 3 žlice olja,
- 4 žlice jabolčnega kisa,
- 2 stroka česna,
- 2 lovorjeva lista,
- 4 zrna pimenta,
- 12 zrn barvnega popra.
Dodate lahko tudi baziliko, posušen zeleni peteršilj in posušen lovabec.
Priprava:
- Sled prelijemo s hladno vodo in pustimo eno uro.
- Po tem času sperite in posušite s papirnato brisačo.
- Matijo narežemo na 2 cm trakove.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- V ponvi segrejte olje, vanj položite čebulo in počakajte, da postane prosojno.
- Suhe paradižnike vzamemo iz olja, jih narežemo na trakove in dodamo čebuli.
- Vse skupaj pražimo približno 4 minute na majhnem ognju.
- Česen olupimo, narežemo na kocke in dodamo v ponev.
- Vse skupaj pražimo še 1-2 minuti.
- Po tem času odstavimo, da se ohladi.
- V ponev vlijemo paradižnikovo olje, kis, lovorjev list, poper, izbrane začinimo in vse skupaj premešamo.
- Paradižnikovo maso damo v plasti, izmenično s sledom.
Ne pozabite, da morate sled, ko je sled v vodi, po 30 minutah zamenjati z novo.
Seveda sušeni paradižniki niso le en dodatek k sledu. Preverite tudi ta članek z recepti za božični večer s solato iz sleda in pese.
Sled s suhim paradižnikom
Drug recept za pripravo paradižnikovega kislega sleda je zelo preprost. In takšna solata iz sleda bo odličen dodatek k večerjam, pa tudi kot prigrizek na družinskih zabavah. Poglejmo, kako izgleda priprava sleda v olju s suhim paradižnikom.
Sestavine:
- 1 kg filetov sleda,
- 1,5 kozarca suhega paradižnika s slanico,
- 1 kozarec suhega paradižnikovega olja
- 4 čebule
- 6 žlic repičnega olja,
- 2 žlici balzamičnega kisa,
- 2 žlički origana
- 2 žlički bazilike,
- sveže mlet barvit poper.
Če vam ni všeč okus origana ali bazilike, jih lahko preskočite.
Priprava:
- Sled odcedimo in narežemo na trakove.
- Narezan sled damo v skledo in potresemo s poprom.
- Čebulo olupimo, narežemo na perje in damo na segreto olje oljne ogrščice, dokler ne postekleni.
- Nato v ponev dodamo balzamični kis, baziliko, origano in premešamo.
- Paradižnik narežemo na majhne koščke, dodamo čebuli skupaj z oljem in premešamo.
- Sled vlijemo vroč paradižnik in premešamo.
- Odstavimo, da se ohladi.
Ne pozabite, da jo po ohladitvi sleda postavite v hladilnik.
Sled v paradižniku z rdečo čebulo
Sled v paradižniku z rdečo čebulo je še en način za pripravo filetov sleda. Rdeča čebula se zelo razlikuje od bele čebule, ne le po videzu, ampak tudi po okusu in aromi. Zato, če nam je bolj všeč uporaba rdeče čebule, bo ta recept za nas popoln.
Sestavine:
- 0,5 kg slanega sleda,
- 1 čajna žlička sladkorja,
- 1 čajna žlička provansalskih zelišč,
- 2 žlici balzamičnega kisa,
- 1 rdeča čebula,
- 20 suhih paradižnikov,
- 2 čilija,
- 1 lovorjev list,
- repično olje,
- sveže mleti poper.
Če ne maramo preveč pikantnosti, potem lahko sledu dodamo čili.
Priprava:
- Sled vzamemo iz slanice, operemo pod hladno tekočo vodo in damo v široko posodo.
- Filete prelijemo z vodo, tako da so popolnoma pokriti.
- Namakamo približno 2 uri.
- Po tem času preverite, ali je sled ves čas slan, in če je tako, pustite še pol ure.
- Suhe paradižnike narežemo na četrtine in jih damo v manjšo skledo.
- Čebulo olupimo, narežemo na kocke in damo na olje, segreto v ponvi.
- Po približno 10 minutah po okusu dodamo sušen paradižnik, čilijev poper, sladkor, provansalska zelišča, balzamični kis in barvno papriko.
- Sled vzemite iz vode, ga posušite na papirnatih brisačah in narežite na manjše koščke.
- Nežno premešajte vse sestavine, jih položite v kozarec in prelijte z oljnim oljem.
Ne pozabite, da moramo med namakanjem sleda vodo vsaj 2 -krat zamenjati z novo. Poleg tega, ko sled vstavite v kozarce, kozarec previdno zaprite in postavite v hladilnik za najmanj 2 dni, potem bo sled po okusu spominjal na paradižnik.
Začinjen mariniran sled
Pikantna solata iz sleda je odlična ideja za pripravo sledov za ljudi, ki radi v svojih jedeh začutijo pikantnejši okus. Takšna solata iz sleda bo kot nalašč za vsako priložnost in bo zagotovo všeč ljubiteljem pikantnega okusa. Pa poglejmo, kako izgleda recept za začinjen sled s suhim paradižnikom.
Sestavine:
- 10 filetov sleda,
- 2 rdeči čili papriki,
- 1 čebula
- 4 žlice granulirane francoske gorčice,
- 2 žlici balzamičnega kisa,
- približno 250 g suhega paradižnika,
- sveže mleti poper,
- repično olje,
- kup drobnjaka.
Drobnjak ni nujen, saj služi le ustvarjanju boljšega vizualnega učinka.
Priprava:
- Sled posušite, narežite na poljubno velike kose in jih položite v široko posodo.
- Sledu dodajte gorčico, tanko narezano papriko in poper ter vse premešajte.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- Suhe paradižnike vzamemo iz vloženih kumaric in jih narežemo na trakove.
- Sled dodajte čebulo in paradižnik ter premešajte.
- Vse dajte v kozarec, nalijte balzamični kis, posušeno paradižnikovo olje in 4 žlice olja repice.
Če uporabljate slane slede, jih ne pozabite namočiti, preden jih uporabite. Poleg tega se moramo po končanem delu na sledu spomniti, da jih je treba za najmanj 2 uri postaviti v hladilnik.