Kumarova solata za zimo ni le zdrava ideja o tem, kako lahko uporabimo kumarice iz kumar, je tudi okusna začimba. Kumarovo solato lahko pripravimo na različne načine. Za ustvarjanje dobrih solat pa bi morali poznati vsaj en dober recept za solato iz kumar. Pa poglejmo, kako na različne načine pripraviti solato iz kumar.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o kumarah tukaj.
Kumare, kumarice s curryjem v kozarcih
Solata iz kumar - recept I.
Obstaja veliko receptov za dobre solate iz kumar. Prav tako je dobro poznati nekaj receptov, ki jih lahko uporabite, ko kumare začinite s pločevinkami. Eden takih receptov za dobro solato iz kumar v kozarcih je recept za kuri kuri. Po tem receptu in njegovih različnih možnostih bomo ustvarili popolno malto za našo shrambo, ki nas bo spremljala celo zimo. Pa poglejmo, kakšni so koraki pri pripravi te hitre solate.
Prvi recept je tradicionalen način priprave solate iz curryjeve kumare za zimo.
Sestavine:
- 2 kg kumar,
- 3 čebule
- 1 l vode,
- 1,5 skodelice kisa,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1,5 žlice soli
- 3 žličke curryja.
Če nam je všeč okus čebule in jih želimo več v kumarah, lahko uporabimo do 5 kosov.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo in narežemo na kocke.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- V lonec nalijemo vodo in ji dodamo čebulo, kis, sol, sladkor in curry.
- Vse zavremo.
- Narezane kumare dajte v kozarce.
- Kumare vlijemo v kozarce z vročo slanico.
- Zaprite kozarce in jih postavite v lonec z vodo.
- Pasterizirajte približno 6 minut po vrenju vode.
Če za nas pestki niso najboljša oblika rezanja kumar, lahko tudi kumare narežemo na rezine, pri čemer se spomnimo, da niso pretanke in da bi morala biti njihova debelina približno 0,5 cm.
Solata iz kumar - recept II
Recepti za kuri kumare so zelo raznoliki. Lahko so le curry, lahko pa tudi s kurkumo, čilijem ali celo mehiškim. In ravno s tem zadnjim receptom se bomo trenutno lotili. Poglejmo, kako narediti mehiške kumare s curryjem.
Sestavine:
- 3 kg kumaric iz kornišona,
- 3,5 čebule
- 1 kozarec 10% žganega kisa,
- 3 kozarci vode,
- 2 skodelici sladkorja,
- 3 žlice soli,
- 1 čajna žlička zrn črnega popra
- 1 čajna žlička mletega črnega popra,
- 2 žlički pekoče paprike,
- 2 žlički curryja,
- 2 žlički bele gorčice.
Ne pozabite, da lahko količino posebnih sestavin spremenimo po svojem okusu. Preden pa dodamo še kakšno sestavino, je vredno najprej poskusiti s kislo kumarico in oceniti, ali nam njena ostrina ustreza.
Te sestavine so zasnovane za približno 7 0,5 -litrskih kozarcev.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo in narežemo na četrtine.
- Čebulo olupimo in narežemo na perje.
- V lonec nalijte vodo skupaj s sladkorjem, kisom, soljo, mleto in zrnato papriko, pekočo papriko, curryjem in gorčico.
- Vse zavremo.
- Pripravljeno kislo kumarico odstavimo, da se ohladi.
- Kumare damo v opečene kozarce v pokončen položaj, tako da se tesno držijo drug drugega.
- Čebulno perje položite med kumare in na njih.
- Kumare prelijemo s hladno slanico in kozarce zapremo.
- Na dno lonca položimo krpo, nanjo pa postavimo kozarce, v katerih je solata iz kumar.
- V lonec nalijte vodo, tako da doseže 4/5 višine kozarcev.
- Pasteriziramo približno 5 minut od trenutka, ko voda zavre.
Ne pozabite, da če želimo, da se naša solata iz kumar za zimo ne pokvari, je treba pločevinke pasterizirati, zahvaljujoč temu smo lahko prepričani, da pokrovček dobro drži. Če imate še vedno veliko kumar, preverite tudi ta članek z recepti za kumare za zimo.
Kumare v gorčični omaki
Kumare v gorčični kisli kumarici so še ena solata iz kumar v kozarcih, ki bi jo morali poznati mnogi. Priprava kumar v gorčični kisli kumarici ni enostavna, njihov okus pa bo zagotovo navdušil več kot eno osebo. Pa poglejmo, kaj potrebujemo in kako lahko iz nje naredimo to malto za zimo.
Sestavine:
- 2 kg kumar,
- piment,
- Lovorjev list,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1 skodelica 10% kisa,
- 5 kozarcev vode,
- 5 žlic gorčice,
- 3 ravne žlice soli.
Poleg tega lahko receptu dodamo gorčico ali granuliran česen.
Priprava:
- V lonec nalijte vodo skupaj s kisom, sladkorjem, soljo in gorčico.
- Kuhamo kisle kumarice.
- Po kuhanju odstavimo, da se ohladi.
- Kumare operemo in narežemo na rezine.
- V opečene kozarce dajte narezane kumare, 2 zrna piment in lovorjev list.
- Kumare prelijemo s hladno slanico in zapremo.
- Kozarce pasteriziramo približno 5 minut.
Ne pozabite, da se čas pasterizacije šteje od vrele vode.
Tako hitra solata iz kumar v gorčični marinadi bo odlična kot dodatek h glavni jedi. Te kumare lahko obravnavamo tudi kot prigrizek. Prav tako bo odličen dodatek dobrotam na žaru poleti in še več. Zato je vredno poznati ta način priprave mletih kumar.
Recept za kumarice z medom
Poleg standardnih receptov za pripravo kumar v kozarcih lahko najdemo tudi kumare z medom, ki so zelo edinstven način priprave te priljubljene zelenjave. Pa poglejmo, kako hitro in preprosto lahko pripravimo kumare z medom značilnega in nenavadnega okusa.
Za pripravo kumar z medom moramo pripraviti nekaj sestavin.
Sestavine:
- 1 kg kumar,
- 4 kozarci vode
- 1 skodelica sladkorja,
- 0,5 skodelice kisa,
- 6 žlic medu
- 2 ploski žlički soli,
- piment,
- Lovorjev list,
- Česen,
- zrna črnega popra.
Kar zadeva količino paprike, lovorjevih listov, česna in zrn črnega popra, moramo vedeti, da v vsak kozarec dodamo 1 lovorjev list, 2 zrna pimenta, 2 zrna črnega popra in 1 strok česna.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo in jih podrgnemo s tršo stranjo gobice za posodo.
- Oprane kumare narežemo na trakove.
- Kumare tesno položite v opečene kozarce.
- V kozarce dajte piment, lovorjev list, črni poper in česen.
- V lonec vlijemo vodo, sladkor, kis, med in sol, nato pa zavremo.
- Kumarice prelijemo z vročo slanico in kozarce zapremo.
- Pasteriziramo 5 minut od trenutka, ko voda zavre.
Če so kumare majhne, jih ni treba rezati. Vedeti moramo tudi, da je pri pasterizaciji v loncu dno lonca bolje obložiti s krpo, kozarce pa napolniti z vodo do približno 3/4 njihove višine.
Kot lahko vidite, ni le kumarova solata odličen dodatek različnim vrstam jedi, ampak tudi vložene kumare. Zato, če želimo, da se v naši kuhinji pojavi raznolikost, je vredno kumarice pripraviti na različne načine, zahvaljujoč temu bomo pridobili celo paleto različnih vrst prelivov iz kumar.