Paradižnikova juha je zelo priljubljena juha, ki jo postrežejo na mizah v skoraj vsakem domu - ne glede na to, ali gre za kremno juho, paradižnikovo juho z rižem ali testenine. Kako pa kuhati paradižnik? Recepti je veliko, a spoznajmo recepte za pravi paradižnik iz paradižnika, ki bo zdrav, aromatičen in okusen.
Če iščete bolj navdihujoče recepte, si oglejte tudi jušne članke tukaj.
Kako narediti paradižnikovo juho?
Prava paradižnikova juha iz svežega paradižnika je zelo priljubljena jed v poljskih domovih in ne samo. Vendar pa vsi ne vedo, kako dobro pripraviti to vrsto juhe, zato je vredno najti recept, ki nam bo najbolj ustrezal, paradižnik pa nam bo všeč. Eden najboljših receptov je ta.
Sestavine:
- 1 l juhe,
- 1 kg svežih malinovih paradižnikov,
- žlica masla,
- žličko sladkorja,
- pol žličke popra,
- pol žličke soli,
- pol srednje velike čebule,
- 4 stroki česna,
- peteršilj,
- Bazilika,
- origano,
- koriander.
Če nam ni všeč okus in aroma bazilike, koriandra ali origana, teh začimb v juho ni treba dodati. Ne pozabite, da naj bi bil okus samo za nas, zato ga pripravimo tako, kot nam je všeč.
Priprava:
- Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo.
- V ponvi stopite maslo.
- Stroke česna olupimo in narežemo na tanke rezine.
- Čebulo s česnom prepražimo na stopljenem maslu, da se čebula zmehča - običajno traja približno 2 minuti.
- Paradižnik olupimo, izrežemo trdi del poleg stebla in ga narežemo na četrtine.
- Paradižnik skupaj s sokom damo v ponev s ocvrto čebulo in česnom.
- Vse skupaj pražimo še 5 minut na močnem ognju.
- Vsebino ponve damo v juho.
- Vse skupaj kuhamo še 10 minut, medtem pa začinimo.
- Na koncu dodamo koriander, peteršilj, origano ali baziliko.
Ko cvrtite čebulo, česen in paradižnik, ne pozabite pokriti ponve.
Sveža zelenjava je odlična sestavina juh, poleg paradižnika pa lahko uporabite tudi kumare! Preverite ta članek z najboljšimi recepti za juho iz svežih kumar.
Paradižnikova juha iz svežega paradižnika z rižem
Paradižnikova juha iz svežega paradižnika z rižem ali rezanci je odlična jed ne le za odrasle, ampak tudi za otroke. Prave tovrstne juhe oskrbujejo naše telo z mnogimi bistvenimi vitamini. Zato je dobro, ko se v naši kuhinji občasno pojavi pravi paradižnik iz paradižnika. Poglejmo še en recept za to okusno juho.
Sestavine:
- 1 kg paradižnika,
- 100 g riža,
- 0,5 l piščančje ali zelenjavne juhe,
- 1 čebula
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička sladkorja.
Izbira paradižnika je odvisna samo od nas. Je pa dobro, če so zelo aromatične in mesnate. Malinovi paradižniki se zelo pogosto izbirajo za pripravo paradižnika.
Priprava:
- Paradižnik operemo in narežemo na četrtine ali manjše kose.
- Čebulo olupimo in narežemo na zelo majhne koščke.
- Sesekljan paradižnik in sesekljano čebulo dajte v velik in raven lonec.
- Vse skuhamo, pokrijemo s pokrovom in pokrito dušimo.
- Kuhan paradižnik s čebulo skozi sito vlijemo v lonec in previdno podrgnemo vse ostanke.
- Juho vlijemo v pretlačeno zmes.
- Pri kuhanju prinesemo vse.
- Začinimo s soljo in sladkorjem po okusu.
- Nato v lonec dodajte riž in ga zavrite.
- Kuhajte kakšnih deset minut, dokler riž ni mehak.
Ne pozabite, da moramo pri kuhanju paradižnika s čebulo občasno vse premešati, da se zelenjava ne prime na dno lonca. Še več, če želimo iz mešanega in ocvrtega paradižnika s čebulo kar najbolje izkoristiti, lahko pred brušenjem vse skupaj zmešamo v mešalniku, ki bo razbil večje dele, nato pa bo brisanje lažje. Poleg tega lahko juhi na koncu dodamo smetano, zahvaljujoč kateri bomo dobili bolj kremast in nežen okus.
Prava paradižnikova paradižnikova juha kot kremna juha
Kremne juhe se nekoliko razlikujejo od običajnih juh. Vsekakor so gostejše in pogosto bolj intenzivnega okusa. Priljubljeno je tudi, da po tem, ko smetano vlijemo v skledo ali bujon, nanjo nalijemo smetano in na primer položimo list bazilike. Tako pripravljena kremna juha je videti veliko bolj privlačna, kar vpliva tudi na naše brbončice. Vendar doma to ni potrebno. Če imamo radi tovrstne juhe, bi morali poznati vsaj en recept za pripravo paradižnikove juhe iz svežega paradižnika v obliki kremne juhe. Poglejmo recept za to okusno jed.
Sestavine:
- 700 ml juhe,
- 50 ml kremne smetane 30% ali 18%, ki je namenjena za juhe in omake,
- 5 večjih paradižnikov, po možnosti malinovih,
- 2 velika korenja,
- 1 čebula
- 2 stroka česna,
- 1 majhen peteršilj,
- 3 žlice olivnega olja,
- 1 čajna žlička posušenega origana,
- šopek bazilike.
Če imamo radi bolj začinjene okuse, lahko v juho brez težav dodamo pol čilijevega popra. Če pa nam čebulni priokus ni všeč, se ga lahko vzdržimo. Ne pozabite izbrati vse za svoje potrebe.
Priprava:
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Stroke česna olupimo in narežemo na polovice.
- V loncu segrejte olivno olje.
- Na segreto olje damo nasekljano čebulo in česen.
- Vse pražite približno 5 minut - dokler čebula ni prosojna.
- Peteršilj in korenje operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine.
- V ponev dodamo zelenjavo in pražimo še 5 minut.
- V tem času paradižnike operemo, olupimo, izrežemo peclje in jih narežemo na kocke.
- Dodajte paradižnik in sok v lonec z zelenjavo in pražite še minuto.
- Nato vročo juho prelijemo k zelenjavi in povečamo ogenj.
- Začinimo s soljo, sladkorjem, poprom in posušenim origanom.
- Kuhajte še 15 minut - dokler se zelenjava ne zmehča.
- Juho zmešajte v mešalniku, pri tem pa dodajte baziliko.
- Kremo vlijemo v skledo in počasi prilijemo nekaj žlic juhe, ves čas mešamo.
- Mešanico iz sklede vlijemo v lonec z mešano juho in premešamo.
Če želimo uporabiti čili poper, ga moramo najprej oprati in narezati na rezine, nato pa ga dodati hkrati z dodajanjem peteršilja in korenja. Poleg tega, da olajšate lupljenje paradižnika, jih lahko opečete.