Tradicionalna večerja na božični večer je običajno vsebovala 12 jedi, narejenih iz vseh darov narave, ki so jih pridobili s polj, sadovnjakov, vrtov, gozdov in voda. Vsaka regija na Poljskem je imela svoje recepte z uporabo domačih izdelkov. Pomembno mesto sta zasedla riba in zelenjava. Med božičnim večerom so bili med drugim tudi sled, gobova juha, boršč iz pese in krompirjeve jedi. Suhega sadja in oreščkov ni manjkalo. V mnogih sodobnih domovih gojijo božične kulinarične običaje, ki jih pogosto spreminjajo in bogatijo. Predstavljamo recept za sled s peso, okusno jed, ki jo lahko postrežemo med božičem.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o receptih tukaj.
Sledova solata s peso - okus in koristi za zdravje
Sled je riba, ki jo na Poljskem jedo že od antičnih časov. Najstarejši zapisi o njihovi uporabi v srednjeveški kuhinji segajo v 10. stoletje. Mastno meso baltskega sleda je bilo cenjeno zaradi močnega, specifičnega okusa. Za to ribo je vredno poseči, saj je odličen vir beljakovin, vitaminov B12, E in D, omega-3 kislin ter kalija, fosforja in selena. Dieteti bodo cenili njihovo nizko kalorično vrednost - 100 g rib vsebuje 160 kcal. Sled lahko ocvremo in mariniramo. So nenadomestljiva predjed med družinskimi praznovanji, sestavina solat in sendvičev. Na trgu lahko kupimo baltski sled in večjega oceanskega sleda.
Uživanje sleda bo pozitivno vplivalo na naše zdravje, ker:
- nenasičene maščobne kisline v maščobnem ribjem mesu ščitijo naš krvni obtok pred aterosklerozo in krepijo srce,
- uživanje rib bo pomagalo znižati ti slab holesterol LDL,
- pridobili bomo močnejše kosti,
- bomo videli bolje.
Sled je najbolje postreči z zelenjavo, ki vsebuje kalij. Kombinacija rib in pese je okusna in zdrava. Spomniti se velja, da je priljubljeno dopolnilo za večerjo, to je solata iz rdeče pese, bogato z vitamini, vključno z A, C, B, K in PP, pa tudi mineralnimi solmi, naravnimi barvili in pektini. Z uživanjem pese okrepimo svoje telo in preprečimo hipertenzijo, črevesne in jetrne bolezni. Sled s peso, postrežen ne samo med božičem, je predlog za tradicionalno in izjemno zdravo jed. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za sušen kompot?
Večplastna solata iz sleda - enostavni recepti za okusno jed
Recept za solato # 1 - Solata iz rdeče pese in sleda s krompirjem
Na prodaj so zavihki sleda, pripravljeni za uživanje-matias, narejen iz mladega sleda, ujetega spomladi in konzerviranega v slanici. Če ugotovimo, da je riba preslana, jo namočimo v mleko ali kefir - po 15-30 minutah bodo dobili mehkejši in manj slan okus. Vlečen sled je bolj slan in ima intenziven oster vonj. Zahtevajo daljše namakanje v vodi - od 1 do 2 uri. Zaradi daljšega namakanja bo riba postala bolj subtilna.
Sledova solata s peso in krompirjem je znana kot sled pod odejo:
Sestavine:
- matiasy - 4 fileti
- pesa - 4 srednje veliki kosi
- krompir - 4 srednje veliki kosi
- čebula - 2 kosa
- jajca - 2 kosa
- majoneza - približno 4-5 žlic
- sol in poper po okusu
Priprava:
Sled pod odejo odeje je večplastna solata iz sleda, ki najbolje deluje v visoki stekleni skledi, kjer bodo prikazane vse pisane plasti jedi. Solato lahko razporedimo na krožnik, pri čemer pazimo, da vse sestavine izmenično predstavimo. Preverite tudi Tukaj zbrani članki o božičnem drevesu.
- Krompir temeljito operemo in skuhamo v suknjičih, v slani vodi. Po ohladitvi odstranite kožo in narežite na majhne kocke.
- Po pranju sladkorno peso skuhamo v slani vodi - po ohladitvi jo olupimo in narežemo na kocke. Pečeno peso lahko pripravite tudi - postavite jo v pečico, zavito v aluminijasto folijo in pecite do mehkega približno 1 uro. Ko se ohladi, ga olupimo in narežemo na kocke.
- Jajca trdo skuhajte in jih narežite na kocke.
- Čebulo sesekljajte, potem ko olupite lupine.
- Sled narežite na trakove.
- V stekleno posodo ali na krožnik položite:
- plast krompirja, začinjenega s poprom, po njem namažite žlico majoneze,
- plast s peso, z 1 žlico majoneze,
- plast sleda s čebulo - s plastjo majoneze.
Ko so vse sestavine izčrpane, okrasite solato z odejo iz sesekljanih jajc, začinjeno s soljo in poprom. Večplastno solato s sledom s peso lahko obogatimo na primer z vloženimi kumarami, ki bodo dodatno poudarile barvo jedi in vplivale na njen okus.
Še en način priprave Sled pod odejo je, da drobno sesekljane sestavine - jajca, krompir, sled, vložene kumare - temeljito premešamo z majonezo. Začinite solato in izmenično razporedite dve plasti - solato s sledom in kuhano ali pečeno peso, nastrgano na grobo ribež. Celoto lahko okrasimo z zelenim peteršiljem.
Recept za solato # 2 - Solata iz sleda s peso in oreščki
Sestavine:
- lopute sleda - 3 fileti
- pesa - 2 srednje velika kosa
- čebula - 1 kos rdeče čebule
- vložene kumare - 4 srednje velike kose
- grah iz pločevinke - 150 g
- majoneza - 4 žlice
- orehi - 15 gramov
- zeleni peteršilj za okrasitev jedi
Priprava:
- Lončke sleda namočite v vodo, da se znebite preveč slanega okusa. Po odcejanju jih narežemo na kocke.
- Rdečo peso skuhamo v jopičih, v slani vodi. Mehko zelenjavo ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
- Vložene kumare in čebulo smo narezali tudi na majhne kocke.
- Vse sestavine damo v skledo, potresemo z vloženim grahom, ¾ sesekljanih orehov, majonezo, soljo in poprom po okusu. Vse temeljito premešamo.
- Končano solato pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Po 1-2 urah, ko se okusi združijo, ga položite na krožnik, okrasite s preostalimi orehi in zelenim peteršiljem.
Sledova solata s peso je jed, ki jo tradicionalno postrežejo na božični večer. Poleg okusa ga odlikuje privlačen videz, kar je še posebej pomembno pri dekoriranju praznične mize. Dobro se bo obnesel tudi med srečanji s prijatelji in kot zdrav in okusen dodatek h kruhu v dnevnem meniju. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z receptom za kompot iz suhih sliv?