Verjetno ne traja dolgo in težko, da bi koga prepričali, da bosta recept za slivov liker na vodki in slivov liker na žganju vsako sezono našla svoje številne privržence. To je posledica dejstva, da je okusen in sladek, sadje pa lahko poberemo z lastnega vrta ali ga med sezono kupimo zelo poceni. Preverite, kako pripraviti to edinstveno pijačo v več različicah.
Ali pa vas bo morda zanimala tudi limonina tinktura in recept v tem članku?
Tinktura slive vs. Tinktura Mirabelle
Pri domačih tinkturah s sadjem je njihova posebna izbira odvisna od individualnih preferenc okusa ali razpoložljivosti. Pravzaprav sta tako tinktura slive kot tinktura mirabelle pri pripravi enaka. Prvi s temneje obarvanim sadjem je sladek, a tudi liker mirabel ni slajši po sladkosti. Navsezadnje končni učinek okusa ni odvisen le od vrste sadja, temveč tudi od stopnje zrelosti in časa trgatve.
Tinktura koprive je izrazita in lahko rečemo, da je njen okus bolj zemeljski, dolgočasen. Sladki liker mirabelle ne bo imel le nekoliko svetlejše barve, ampak tudi občutljivejši okus. Ne glede na končno izbiro sadja ostane recept za slivovo tinkturo na vodki ali žganju nespremenjen. Ali pa vas morda tudi zanima hruškova tinktura in recepti v tem članku?
Recept za tinkturo slive na vodki
Kako narediti slivovo tinkturo? Slivovo tinkturo na vodki je res enostavno in hitro pripraviti. Plodovi so veliki, zato jih je enostavno oprati, s pranjem, odstranjevanjem koščic in rezanjem. Edino, s čim se morate oborožiti, je nekaj časa za zorenje, pred tem pa naslednje sestavine:
- 1 kg sliv,
- 1 kg sladkorja,
- 1 liter vodke,
- neobvezno: cimet (po možnosti lubje ali mleto), strok vanilije, klinčki.
Priprava: sadje temeljito operemo, ga razdelimo na polovice in jim odstranimo koščice, pokvarjeno pa zavržemo. Slive dajte v velik kozarec in jih prelijte z alkoholom. To je tudi čas, da vanj vstavite dodatke. Vredno je upoštevati pravilo "preveč je nezdravo" in izbrati eno od zgoraj omenjenih začimb ali pa se zgledovati po svojih. Kozarec pustite stran približno mesec dni, občasno premešajte.
Po preteku določenega časa alkohol prelijte in preostalo sadje prekrijte s sladkorjem in pustite še dva tedna, občasno tudi mešajte, da se sladki dodatek dobro raztopi. Če bi bile slive zelo sladke ali, nasprotno, kisle, se lahko količina sladkorja ustrezno poveča ali zmanjša. Če iščete več navdiha za domači alkohol, vas bo morda tudi to zanimalo kutinovo tinkturo in recepte zanjo, zbrane v tem članku?
Po približno dveh tednih slive temeljito pritisnite in sok združite s prej izlivenim alkoholom. Za jasnejšo pijačo jo lahko še vedno filtrirate skozi zelo fino cedilo ali gazo. Po tem zdravljenju je tinktura pripravljena za ustekleničenje in puščena v kleti približno tri mesece, da zori. Če iščete več navdiha, vam bo morda tudi všeč tinktura črnega ribeza in recepti, zbrani v tem članku?
Slivova tinktura na žganju
Priljubljeno slivovo tinkturo ali Mirabelle liker lahko pripravimo tudi z žganjem. Potem pa morate upoštevati večjo jakost pijače. Za pripravo te vrste domačega alkohola boste potrebovali:
- 1 kg sliv,
- 500 g rjavega trsnega sladkorja (po možnosti belega),
- 1 liter žganja,
- neobvezno: cimetovo lubje, vanilijev strok, nekaj datljev, nageljnove žbice.
Priprava: Ta nekoliko bolj suha slivova tinktura na žganju je po pripravi nekoliko podobna svoji predhodnici pri šibkejšem alkoholu, vendar se razlikuje v trenutku dodajanja sladkorja.
Slive temeljito operemo, vse pokvarjene slive zavržemo, narežemo na polovice in odstranimo koščice. Sadje dajte v velik kozarec, ga posujte s sladkorjem. To je tudi čas za dodajanje kakršnih koli dodatkov. Sladkost tinkture bodo povečali datlji, preostale začimbe pa bodo poudarile okus sliv. Na koncu kozarec pustimo stati približno dva dni, da sadje spusti sok. Preverite tudičlanki o tinkturah, zbrani tukaj.
Po preteku dodeljenega časa v mešanico nalijte žganje, nato ga ponovno vklopite in pustite delovati približno dva ali tri tedne, občasno pretresite kozarec ali pa sestavine poživite z žlico, če je to težko. Po preteku določenega časa je treba tinkturo slivovega likerja le preliti in filtrirati skozi zelo fino cedilo ali gazo ter naliti v steklenice. Tako pripravljena domača pijača mora zdaj zoreti v senci vsaj tri mesece, da ji da poseben okus in aromo. Ali pa vas bo morda zanimalo tudi slastno Tinktura aronije in recepti zanjo v tem članku?
Iz suhih sliv naredimo še eno jed, zelo pomembno v naši tradiciji, bolje rečeno pijačo - Božični kompot iz suhih sliv. Recept za pripravo je na voljo tukaj..