Hruškova tinktura, podobno malinovi tinkturi ali likerju mirabelle, v jesenskih in zimskih dneh spominja na sladek vonj in okus poletnega sadja v sadovnjaku. Ta grelna pijača ni težka za pripravo, po preverjenih receptih pa jo lahko pripravijo tudi začetniki. Oglejte si recept za hruškovo tinkturo na žganju in vodki.
Če iščete več navdiha za domačo pivo, si oglejte tudi ta članek iz recepta za tinkturo iz drena.
Tinktura hruške v dveh različicah
Tinktura hruške na vodki
Sladki okus in aroma sočnih hrušk, lomljenih z grenkobo alkohola, je popoln recept za zaključek poletja v steklenici. Le malinova tinktura se lahko ujema s hruškovo tinkturo, ki prav tako učinkovito spominja na vroče počitnice. Hruška vodka zahteva pripravo naslednjih sestavin:
- 1 kg zrelih in sladkih hrušk,
- ½ kozarca sladkorja ali trsnega sladkorja,
- ½ litra vodke.
- neobvezno: nageljnove žbice, kos vanilijevega stroka, kos cimetovega lubja, rozine, limonina ali pomarančna lupina. Če iščete več navdiha, si oglejte tudita članek za recepte tinkture limone.
Priprava: hruške je treba temeljito oprati, olupiti in izrezati za semena. Pripravljeno sadje narežite na osmine ali debelejše rezine in jih položite v velik kozarec. Vsebino posode posujte s sladkorjem, tesno pokrijte s krpo, zavezano z vrvico, in pustite en dan, da hruške pustijo sok. Po preteku določenega časa lahko sadje za bolj izrazit okus dodatno zdrobimo, na primer z mešalnikom.
Naslednji korak je dodajanje alkohola in po možnosti tudi izbranih začimb. Okus hrušk se odlično poda klinčkom, vendar ni vsem všeč njihov specifičen okus, zato lahko uspešno posežete po drugih dodatkih. Kozarec znova zaprite, tokrat tesno in vsaj za en teden občasno premešajte. Po preteku določenega časa je za hruškovo tinkturo na vodki potrebno le filtriranje skozi gazo (fino cedilo morda ne zadrži delcev, značilnih za hruškovo sadje) in jo naliti v steklenico. Če ga pustite vsaj en mesec, vam bo dal slasten okus, a tako kot je v primeru tinktur - daljše obdobje zorenja, tem bolje za pijačo. Ali pa vas bodo morda tudi zanimali članki o tinkturah, zbrani tukaj.
Recept za hruškovo tinkturo na žganju
Vodka ni edina možnost za pripravo tinkture, kajti če želite močnejšo pijačo, lahko posežete tudi po žganju in se odločite za napetost domačega alkohola. Recept za hruškovo tinkturo na žganju zahteva pripravo naslednjih sestavin:
- 1 kg zrelih hrušk,
- 300 g sladkorja,
- 1 liter žganja,
- neobvezno: nageljnove žbice in strok limone ali vanilije, cimetovo lubje, rozine, limonina ali pomarančna lupina.
Priprava: Sadje temeljito operemo in narežemo na osme številke. Odstranitev v bistvu zahteva samo pecelj, semenski žepi in lupine pa lahko ostanejo. Hruške dajte v velik kozarec, dodajte izbrane dodatke, nalijte žganje in jih tesno zaprite. Mešanico pustite v senci pri sobni temperaturi in jo pustite do šest mesecev. Kot lahko vidite, ta tinktura hrušk in žganja zahteva potrpljenje. Po preteku dodeljenega časa tekočino prelijemo in sadju in drugim sestavinam dodamo sladkor. Posodo odstavite in občasno pretresite, da se sladkor lažje in hitreje raztopi. Ko se to zgodi, v kozarec dodajte predhodno napolnjeno žganje. Pustimo počivati nekaj dni do tedna, nato pa je tinktura hrušk z alkoholom pripravljena za filtriranje skozi gazo in nalivanje v steklenice. Kot pri vsaki tovrstni domači pijači zahteva staranje vsaj mesec dni, a več časa, kot mu dajete, boljši je za okus in aromo. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za tinkturo šipka na žganjem?
Tinktura hruške z medom ali rumom - možne spremembe
Seveda zgoraj navedeni recepti niso edine možnosti priprave tinkture, možnosti njihovega spreminjanja pa so neštete. Vredno je poskusiti ne le eksperimentirati z dodatki in začimbami, ampak tudi zamenjati sestavine. Na primer, hruškova tinktura z medom bo pridobila nove lastnosti v obliki imunizacije in podpore pri zdravljenju prehladov. Sprememba recepta v tem primeru je sestavljena samo iz zamenjave sladkorja z medom v isti gramaturi in tinktura hruške z medom je pripravljena! To vam omogoča tudi skrajšanje časa njegove priprave, saj je med veliko lažje združiti z drugimi sestavinami in ni treba čakati, da se sladkor raztopi.
Druga sprememba je izbira pravega alkohola. Seveda žganje in vodka nista edini možnosti, saj je tudi tinktura hrušk na rumu, žganju, konjaku ali viskiju odličnega okusa. Kakšno pijačo bomo izbrali za pripravo, je odvisno od naših individualnih preferenc, značilen okus vsakega od teh alkoholov pa bo vsakič pomagal prinesti različne lastnosti hrušk. Pomembno je le vedeti, da se količina izbrane pijače ujema - kot je navedeno v receptu. Pri močnejših alkoholih, če želimo šibkejšo tinkturo, lahko njeno jakost enostavno spremenimo z dodajanjem vode med pripravo. Če iščete več informacij in navdih, si oglejte tudi tukaj zbrani članki o hruškah na vrtu.