Jabolka so sadje, ki ga ima veliko ljudi na domačih vrtovih in katerih cene v sezoni niso visoke. Zato je jabolčna tinktura skoraj brezplačna ali zelo poceni za pripravo. Nič manj priljubljeno kot jabolčno vino, nekoliko manj sladko od hruškove tinkture in ga je lažje pripraviti kot na primer orehovo tinkturo. Oglejte si najboljše recepte za to edinstveno pijačo in jo pripravite hitro in sami po delovnem času.
Če iščete več navdiha in že pripravljene ideje, vas bodo morda zanimale tudi tinktura in recepti iz kutine v tem članku?
Jabolčna tinktura - dve priljubljeni različici recepta
Jabolčna tinktura na žganju
Jabolčna žgana tinktura ne zahteva dolge priprave, zahvaljujoč edinstvenim dodatkom pa pridobi nenavaden okus in značaj. Za njegovo pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg jabolk,
- 0,7 l žganja,
- 30 dkg sladkorja,
- 250 ml vode,
- klinčki (približno 5 kosov), cimet (2-3 centimetra cimetove palčke) in pol vanilijeve palčke.
Priprava: zrelo in čvrsto sadje operemo in narežemo na koščke, ne da bi pri tem odstranili vtičnice. To je dejavnost, na katero vam ni treba posvetiti večje pozornosti, saj je pomembno le pridobiti manjše dele, ne pa estetike. Jabolka nalijte v velik kozarec, dodajte dodatke in ga prelijte z žganjem in vodo. Količino vode in sladkorja lahko poljubno zmanjšamo, da dobimo močnejšo ali šibkejšo in slajšo ali suho tinkturo. Mešanico pustite na toplem približno šest tednov. Po določenem času pijačo prelijte in precedite skozi fino cedilo. Nastali jabolčni liker je dovolj, da ga nalijemo v steklenice in pustimo v kleti najmanj dva ali tri mesece. Jabolčni liker po duhu je kot jabolčno vino - starejše, tem bolje. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za tinkturo mandarine.
Jabolčna tinktura na vodki
Priprava nekoliko šibkejše jabolčne tinkture na vodki je videti zelo podobno, glede na recept pa boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kg jabolk,
- 2 skodelici sladkorja (ali po 1 skodelica belega in rjavega),
- 1 kozarec vode
- 3 kozarci vodke (ali 2 kozarca vodke in 1 kozarec drugega alkohola, npr. Žganja)
- dodatki na izbiro in jih združite: cimet, nageljnove žbice, polovica vanilijevega stroka, naribana limonina lupina.
Priprava: jabolkam odstranite semena in jih razdelite na koščke, na primer na četrtine ali rezine. Pripravljeno sadje položite v velik kozarec, prelijte izbrane začimbe in ga prelijte z ohlajeno vodo ter sladkornim sirupom in alkoholom. Pripravljeno stanovanje je treba za nekaj tednov odložiti na zasenčeno mesto. Po preteku določenega časa je treba jabolčno tinkturo vliti, precediti skozi fino sito ali gazo in naliti v steklenice, da lahko zori več tednov in pridobi okus. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek za recepte tinkture limone.
Ali pa morda tinktura Antonovke z meto?
Antonówki so hrustljava in rahlo kisla jabolka, zato so kot nalašč za osvežilno tinkturo mete. Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kg jabolk antonówka,
- 1 liter žganja
- 0,5 l vode
- 10-15 vejic mete
- 0,5 kg sladkorja,
- neobvezno: 6 klinčkov ali cimetova palčka.
Priprava: Tinktura Antonovke se na začetku po načinu priprave ne razlikuje od ostalih receptov, v primeru tega recepta pa v kozarec damo ne samo sesekljano sadje in semena, ampak tudi liste mete in morebitne dodatke. - nageljnove žbice ali zdrobljen cimet. Vse prelijemo z alkoholom, tesno zapremo in postavimo na zasenčeno mesto za približno mesec dni. Po preteku tega časa napitek odcedite in sadje z dodatki prelijte po ohlajenem sladkornem sirupu, to je prekuhani vodi z dodanim sladkorjem. Po dveh tednih vsebino kozarca znova precedite in napitek zmešajte s prej nastalim alkoholom. Nastalo tinkturo Antonovke je treba še vedno filtrirati skozi zelo fino cedilo ali gazo, dokler ni bistra, in nato naliti v steklenice. Pijača je pripravljena za pitje po najmanj treh mesecih, vendar tradicionalno - več časa mine, bolje je. Ali pa vas bodo morda tudi zanimali članki o tinkturah, zbrani tukaj.
Hitra tinktura suhih jabolk
Suho sadje je enako dobro za pripravo tinktur kot sveže. Zaradi njihove uporabe pijača korenito spremeni svoj okus in vam daje nove občutke. Za pripravo tinkture iz suhega sadja boste potrebovali dve peščici suhega sadja in eno pest suhih sliv in marelic brez koščic. Zadnja dva sadja je treba pred uporabo oprati, da se znebimo žvepla, uporabljenega v postopku konzerviranja. Po rahlo zmeljemo vse v kozarec in nalijemo vodko (tri kozarce). Da bi dobili šibkejšo pijačo, lahko njeno količino nekoliko zmanjšamo v korist vode. Preverite tudi ta članek z receptom za češnjevo tinkturo.
Po nekaj tednih prelijte tinkturo posušenih jabolk in sadja ter jo filtrirajte skozi fino cedilo ali gazo. Po stekleničenju mora zoreti približno 3 mesece, da bi lahko pridobil globino okusa.
Omeniti velja, da so za pripravo tinkture primerni tudi suhi plodovi breskev, fig, hrušk in češenj. Lahko jih prosto mešamo v enakih razmerjih in ustvarjamo izvirne, prefinjene domače tinkture. Če iščete bolj navdihujoče recepte, si oglejte tudi ta članek o jabolčnih konzervah za zimo.