Semena kumine najdemo v vsaki kuhinji. Zelju, juham in kumaricam dodajo okus in okus. Ta edinstvena rastlina se v naših podnebnih razmerah zelo dobro počuti, hitro raste na vrtu. To je najboljši način, da imate vedno svežo in aromatično mleto kumino. In to je 100% ekološko!
Če vas zanima ta tema, si oglejte tudi več navdiha za gojenje zelišč.
Kumina - najstarejša začimba na svetu
Semena kumine se že tisočletja uporabljajo za aromatiziranje različnih jedi. Od takrat so znani po svojih zdravilnih lastnostih. Ta edinstvena rastlina nima preveč dekorativnih lastnosti. Tudi gosti, beli cvetovi, razporejeni v ogromnih korabnicah, nimajo okrasne vrednosti. Je dvoletna rastlina, v prvem letu daje grudico pernatih listov, v drugem letu so dvignjena stebla. Kumina tvori gručo večkrat razpadajočih stebel, ki lahko dosežejo do 1 metra višine. Na njihovem vrhu se pojavijo dežniki socvetij, kasneje pa razcepi, ki imajo veliko medicinsko uporabo.
Mleto ali semensko kumino dodamo številnim različnim jedem. Juhe, jedi iz surovega in kislega zelja, različne vrste kislih kumaric in kislih kumaric - ima res široko paleto aplikacij. Navadna kumina ima medicinsko uporabo. Vredno ga je dodati maščobnim jedem, na primer iz svinjine ali gosi, ker deluje karminativno in antispazmodično ter olajša prebavo. Prav tako izboljša apetit. Kumino v začimbah je treba uporabiti tudi pri čistilnih dietah. Zavira razvoj parazitov prebavnega sistema in prispeva k odstranjevanju toksinov iz telesa. Ali pa vas morda tudi zanima gojenje poprove mete v loncu?
Gojenje kumine na vrtu
Čeprav ga včasih najdemo kot plevel na poljih in travnikih, imajo kumina presenetljivo visoke zahteve po tleh. Potrebuje resnično rodovitna tla, po možnosti z visoko vsebnostjo kalcija (lahko jih obravnavamo kot indikatorsko rastlino za alkalni substrat). Rastlina ima rada dobro izsušeno zemljo, ker ji bazeni vode in odvečna voda ne služijo dobro.
Kumino je treba hraniti na sončnem mestu. Čeprav rastlina uspeva tudi na zasenčenih območjih, bo le na soncu proizvedla veliko eteričnih olj, ki imajo zdravilne lastnosti.
Raste korak za korakom
Kumina glede oskrbe ni posebej zahtevna. Gojijo ga iz semen, posejanih zgodaj spomladi. Lahko jih sejete takoj, ker je kumina zelo odporna na mraz. Semena hitro kalijo - prvi kalčki se lahko pojavijo po enem tednu.
Pri tej rastlini je najpomembnejše redno in temeljito pletje. Znebiti se morate vseh plevelov, ki lahko prerastejo korenine rastline in so zanj zelo konkurenčni. Gojenje kumine zahteva tudi intenzivno zalivanje. Rastlina ne prenaša sušenja in se hitro odzove na pomanjkanje vode. Zato je treba v toplih in deževnih dneh zagotoviti veliko vode. Pred setvijo je treba substrat obogatiti s šoto, ki bo vzdrževala ustrezno raven vlažnosti tal.
Kumina - obiranje in shranjevanje semen
Kumina ne proizvaja semen do drugega leta gojenja. Rastline pobiramo julija, ko se začnejo cepiti. Samo pridobivanje semen je lahko težavno, zato je najbolje, da zberete celotna stebla, jih povežete v majhne snope in pustite, da se posušijo. Obesiti jih je treba v dobro prezračevanem, suhem prostoru.
Kasneje lahko snope mlatijo ali semena ročno izvlečejo. Primerni so za ponovno setev ali sušenje in se uporabljajo kot začimbe.