Marinada za pečeno svinjino - 4 preverjeni recepti - preverite

Marinada za pečeno svinjino naredi meso sočno in okusno. Dobro izbrana zelišča dajejo mesu tudi nenavadno aromo, ki se med peko razširi po hiši. Tako pripravljeno meso je veliko bolj okusno kot na primer kuhano in nima veliko več kalorij. Ugotovite, katero marinado pripravite za pečeno svinjino.

Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o kumaricah tukaj.

Tradicionalna marinada in pečenka svinjine

Svinjski pečenki so odličen način za pripravo mesa. Veliko bolj zdravo kot cvrtje v drobtinah. Svinjski led je veliko bolje pripravljen v pečici, ker bo imel manj kalorij. Mnogi ljudje ne pečejo svinjskega korena, ker je pogosto zelo suh. Če pa naredite res dobro marinado, bo meso sočno in aromatično hkrati, preprosto okusno.

Celo pečen svinjski led je izredna poslastica. Tako pripravljeno meso je bolj sočno od narezanega. Idealen je tako za večerjo, na primer s krompirjem ali zdrobmi z omako za peko in solato iz sveže zelenjave. Narezan je kot nalašč za zdravo klobaso za sendviče, ki jo z veseljem jedo tudi najmlajši.

Marinada za pečeno svinjino - tradicionalni recepti

Dobra gorčična marinada

Marinada za pečen svinjski hrbet z gorčico je klasika. Malta je tako okusna in vsestranska, da je primerna tudi za druge vrste mesa, na primer šunko v pečici ali celo piščanca. Gorčica daje zanimiv okus. Recept za 1 kg svinjine brez kosti:

• 3 žlice olivnega olja,
• 1,5 žlice gorčice,
• 1 žlica medu
• 2 stroka česna,
• 5 vej svežega rožmarina,
• sol in poper po okusu

Izberete lahko katero koli gorčico. Najpogosteje se uporablja francoski dijon, ker je najbolj nevtralen. Če pa želite, lahko uporabite občutljivo medeno gorčico ali, nasprotno, pikantno rusko. Zanimiva rešitev je grobozrnata gorčica - gorčične kroglice dajejo marinadi nenavaden okus.

1. Oljčno olje zmešajte z gorčico in medom.
2. Česen zdrobimo z nožem ali v stiskalnici.
3. Medeno-gorčični masi dodamo česen.
4. Meso posolimo in operemo na obeh straneh, nato vanj vmasiramo marinado.
5. Svinjsko žito položite v skledo ali posodo in premažite z rožmarinom.
6. Svinjski hrbet je treba marinirati celo noč, da postane nežen, aromatičen in sočen.

Če iščete druge nasvete in informacije, si oglejte tudi ta članek za nasvete o tem, kako vložeti svinjsko hrbet.

Zelo zeliščna marinada za pečeno svinjino

Najbolj univerzalen način pečenja katere koli vrste mesa je seveda mariniranje z zelišči. Dodate lahko brezbrižne začimbe, vendar je treba paziti, da se okusi in arome dobro uravnotežijo. To je odlična marinada za piščančji ali svinjski vrat. Odlično se bo obnesel tudi v primeru svinjine. Recept za 1 kg mesa:

• 2-3 žlice olja,
• 3 stroki česna,
• 1 žlica posušenega origana
• 1 žlica timijana,
• 1 žlica majarona,
• 1 žlica sladkega popra,
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička popra.

Uporabite lahko tudi sveža zelišča, potem pa boste morali uporabiti še veliko več. Marinada je kot nalašč tudi za cele in narezane svinjske korenine. S tem lahko marinirate tudi svinjsko žito s slivo.

1. Stroke česna olupimo in pretlačimo.
2. Vse začimbe zmešamo in damo v olje. Dodamo česen.
3. Marinado enakomerno razporedite po celotnem mesu na vsaki strani.
4. Pustite v hladilniku čez noč ali vsaj 6-7 ur.

Zanimiva marinada za svinjski led

Kako marinirati azijski svinjski hrbet?

Azijskih okusov doma ni tako težko dobiti. Marinada z dodatkom sojine omake in aromatičnih začimb bo popolna. Odličen je tako za vok kot za peko v pečici. To je odlična marinada za slanino, svinjski vrat in govedino. V primeru svinjskega korena pa je popoln.

• 2 mlado čebulo,
• 2 stebla ali 2 žlički posušene limonske trave,
• 4 cm ingverja
• 3 stroki česna,
• 1 limeta,
• 2 žlički medu,
• 2 žlici sončničnega olja,
• 1 ščepec cimeta
• 1 ščepec koriandra

Priprava takšne marinade traja le trenutek in daje neverjeten učinek. Tako pripravljen svinjski hrbet je odličen za večerjo, razrezan pa bo primeren za sendvič z zelenjavo in gorčico. Uporaba mlade čebule daje mesu drugačen okus, deluje veliko bolje kot navadna bela čebula.

1. Mlado čebulo očistimo in drobno sesekljamo.
2. Ingver olupimo in narežemo ali naribamo.
3. Česen olupimo in zdrobimo z nožem ali v stiskalnici.
4. Zmešajte vse sestavine za omako, vključno s čebulo.
5. Z vseh strani namažite marinado po mesu.
6. Čas za mariniranje svinjine v hladilniku je najmanj 8 ur. Če naredite več marinade, lahko vanj postavite meso v pečico in ga med kuhanjem prelijte z omako.

Svinjski led, mariniran v rdečem vinu

Dobra marinada z dodatkom rdečega vina bo svinjskemu žrebcu dala izjemen, globok okus. Tako pripravljeno meso je še posebej primerno za večerjo, na primer z dodatkom pečenega krompirja in sveže, hrustljave zelenjave. Zanimiva je tudi marinada za svinjski vrat, čeprav se na ta način veliko pogosteje pripravljajo šunka in svinjski hrbet. Recept za 1 kg mesa brez kosti:

• 2 kozarca rdečega vina (ali več),
• 3 lovorjevi listi,
• 4 stroki česna,
• 4 žlice majarona,
• 2 žlički rjavega sladkorja,
• sol in poper po okusu

Količina vina je odvisna od velikosti in oblike posode, v kateri boste marinirali meso. Raven tekočine mora biti dovolj visoka, da meso popolnoma pokrije. Suho rdeče vino je najboljša izbira za kisanje.

1. Česen olupimo in pretlačimo v stiskalnici.
2. Lovorjeve liste zdrobimo in jih zmešamo z majaronom in sladkorjem.
3. Meso na obeh straneh solimo in popramo.
4. Meso premažemo z marinado iz lovorjevega majarona.
5. Svinjski led prestavite v posodo in ga prelijte z rdečim vinom.
6. Čas luženja mora biti najmanj 8 ur.
7. Med praženjem na svinjski hrbet redno zalivajte vino.

Priprava pečenega svinjskega kolena ni težka in je zelo hitra. O tem je vredno razmisliti, saj je res odlična poslastica za sendviče, veliko bolj zdrava od mesnine, kupljene v trgovini.