Losos na žaru ali pečen je ena najboljših možnih večerj. Ribe vsebujejo precej maščobnih kislin, zlasti omega-3, ki jih naši možgani zelo potrebujejo. Poleg tega je zdrav in nima veliko kalorij, razen če mu seveda dodate krompirček ali veliko maščobe. Svetujemo vam, kako pripraviti marinado iz lososa, da bo okusna in sočna.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o kumaricah tukaj.
Limonina marinada za lososa
Ribe + limona. Bi lahko bila boljša povezava? Ni čudno, da se limonina marinada tako pogosto uporablja za lososa. Pripravite ga lahko zelo hitro, potrebujete le nekaj svežih zelišč. Delež za 500 g lososa:
- 2 stroka česna,
- 5 listov bazilike,
- limona,
- 3 vejice timijana,
- 4 žlice olja,
- sol in poper.
Uporabite lahko tudi nekaj zelenja, na primer sesekljan peteršilj ali koper, zaradi česar je jed zelo zanimiva. Na ta način sta tako losos na žaru kot pečene ribe uspešna.
- Sesekljajte česen, timijan in baziliko.
- Stisnite limonin sok, ga zmešajte z oljem.
- Česen olupimo in ga stisnemo skozi stiskalnico.
- Ribe narežemo na 5 delov, potresemo s česnom, zelišči in poprom ter prelijemo s sokom.
- Pred peko je treba losos marinirati približno 2 uri v hladilniku.
Priprava takšne marinade je zelo preprosta, lahko jo naredite res hitreje. Losos postane okusen - rahlo kisel, lepo diši po zeliščih. In zahvaljujoč česnu ima precej poseben okus, zelo zanimiv in značilen.
Pečen losos z ingverjem
Losos, pečen z ingverjem, je eden najbolj zanimivih predlogov, zelo izrazit in izjemno aromatičen. Recept za marinado ni težak, uporabiti morate tudi sojino omako, zahvaljujoč kateri ima zelo azijski okus. V tem primeru se bo najbolje odrezal pečen losos, najbolje v aluminijasti foliji, z veliko limetine lupine. Recept za 4 filete:
- sojina omaka - 6 žlic,
- med - 2 žlici,
- 5 cm ingverja,
- 2 stroka česna,
- 1 žlica limetinega soka,
- koža, natrgana iz enega apna,
- poper in sol
To je popolna marinada za lososa ali druge ribe, ne bo delovala dobro kot marinada za goveje meso ali marinado iz slanine. Je zelo azijski, zato se odlično poda k rižu. Pečenega lososa v tej različici lahko postrežete tudi s parjeno zelenjavo ali svežo zelenjavno solato z dodatkom vinaigreta.
- Nastrgajte limetino lupino, iztisnite sok iz polovice.
- Zmešajte med s sojino omako in limetinim sokom.
- Česen stisnite skozi stiskalnico, ingver previdno nasekljajte na majhne koščke.
- Omako zmešajte s česnom in ingverjem.
- Začinimo s soljo in poprom.
- Z marinado pretresite ribe in jih pustite počivati 60 minut.
- Pred peko potresemo z limetino lupino in zavijemo v alufolijo ali peki papir.
Marinada z ingverjevim lososom je zelo segreta. Ker so začimbe precej intenzivnega okusa, lahko močno prevladajo nad občutljivo ribo, zato morate previdno izmeriti razmerja.
Marinada iz medene gorčice za lososa
Recept za marinado iz medene gorčice je zelo preprost. Poleg tega je ena najbolj vsestranskih marinad, primerna za različne vrste mesa. Isti recept lahko uporabimo kot marinado za raco, slanino, piščanca, zlasti krila ali purana, tudi kot marinado za divjega prašiča. Uporabite ga lahko tako za pečene ribe kot za ribe na žaru. Recept za 4 filete:
- 4 žlice oljčnega olja
- 2 žlici limoninega soka,
- 2 žlici medu,
- 4 žlice gorčice
- 2 stroka česna.
Za pripravo marinade lahko uporabite katero koli gorčico. Vse je odvisno od tega, kaj vam je najbolj všeč - če želite pikantne okuse, bo intenzivna ruska gorčica dobro delovala, če ne, pa navadna namizna gorčica. Marinada iz grobozrnate gorčice izgleda zelo lepo - gorčične kroglice so prijetnega okusa in privlačne na pečenih ribah.
- Oljčno olje zmešajte z medom in limoninim sokom. Uporabite lahko kristaliziran med, ki se bo dobro razmazal v olju.
- Dodamo gorčico, premešamo.
- Česen zdrobimo, dodamo v marinado, dobro premešamo.
- Po okusu lahko dodate sol in poper ali ščepec paprike v prahu.
- Marinado drgnite po ribi, dokler ni popolnoma steklena. Pustite vsaj eno uro v hladilniku.
Sladka in začinjena medena in gorčična marinada je odličen način za mariniranje rib. Losos ima nato svoj poseben okus, ki ga kljub temu dopolnjujejo medene in gorčične note. Zato je ta kumarica tako priljubljena. Za peko lahko dodate peteršilj, limonino lupinico ali cele rezine limone, ki dajejo jedi še intenzivnejši okus in aromo. Ali vam ta recept ni bil všeč? Preverite tudi ta članek z recepti za marinado z gorčico iz medu.
Priprava lososa za peko
Priprava slastnega lososa ni težavna, marinade pa dajejo ribam povsem drugačen značaj. To je vredno početi čim pogosteje, ker je res zdravo. Meso rožnatih rib je vir maščobnih kislin, ki jih v dnevni prehrani primanjkuje.
Če ne želite, da je jed preveč kalorična, omejite uporabo oljčnega olja ali olja pri pripravi marinade. Losos sam vsebuje veliko zdravih maščob, zato jih nima smisla dodajati v uravnoteženo prehrano. Samo ga podrgnite z začimbami - vseeno bo slastno!