Bučke najpogosteje povezujemo z zdravilno zelenjavo ali zelenjavo na žaru. In vendar je to nenavadno, nizkokalorično in dragoceno zelenjavo mogoče jesti surovo. Je zelo okusen, dobroto mesa in nevtralen priokus lahko fantastično združimo z drugo zelenjavo, zato na osnovi bučk naredijo izredne solate. Predstavljamo recepte za tri najbolj zanimive med njimi.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o solatah in solatah tukaj.
Solata iz bučk za predjed
Če želite pred večerjo narediti dobro solato, ki deluje kot priloga, je ta recept popoln. To je odlična solata iz bučk, ki zaradi dodatka sira feta pridobi edinstven okus in eleganco. Ne bo deloval kot dodatek k mesu, je pa kot nalašč za praznično mizo. Izgleda lepo, še posebej, če ga postavite na vsako ploščo posebej. Lahko ga postrežete tudi na veliki, ravni posodi.
- 2 majhni bučki,
- 100 g feta sira,
- 1 majhna limona
- 4 žlice oljčnega olja
- 3 žlice pinjol,
- 2 peščici rukole,
- 1/4 žličke soli, potresemo s svežim poprom
Solato lahko še bolj popestrite tako, da namesto rukole dodate sveže liste bazilike. Zahvaljujoč temu bo vse skupaj še bolj aromatično in edinstveno. Solato lahko pripravimo tudi z bučo, seveda tudi surovo, namesto feta sira pa lahko dodate malo modrega sira (z modro plesnijo), vendar je ta bolj izrazitega okusa in morate biti previdni, da ne prevladujejo nad celotno solato. Iz danih razmerij bodo prišle 4 manjše porcije solate, pravočasno za predjed za večerjo.
- Bučke operemo, narežemo na tanke rezine. Za 30 minut jih postavimo v hladilnik, da se zmehčajo.
- Feta sir odcedimo in narežemo na majhne kocke.
- Rukolo razporedimo na krožnike ali servirno posodo, dodamo bučke in potresemo s feta sirom.
- Vse pokapajte z olivnim oljem, dodajte začimbe.
- Po vrhu potresemo pinjole, da bo solata bolj hrustljava.
Solata iz bučk z večerjo
Solata iz bučk z večerjo, postreženo z mesom, enolončnicami ali vegetarijanskimi jedmi - to je bikovo oko! Uživati ga je treba zelo pogosto, poleg tega je resnično odrešenje za ljudi, ki želijo shujšati za nekaj odvečnih kilogramov - res je nizkokaloričen. Najpreprostejša večerna solata z bučkami ali bučkami je mešana zelenjava s smetano ali jogurtom, lahko pa poskusite narediti tudi nekoliko bolj zapleten recept. Kar še vedno ne pomeni, da je težko ali zamudno - kaj je to, ne. Kakorkoli, preverite!
- 1 majhna bučka,
- ½ kitajskega zelja,
- 1 majhna rdeča čebula,
- 1 paradižnik
- ½ rumene paprike,
- 2 vložene kumare,
- ½ čajne žličke origana,
- 1 žlica olivnega olja
- 2 žlički gorčice
Če ne želite, da je solata nizkokalorična, ji lahko dodate žlico majoneze. V nasprotnem primeru ga nadomestite z naravnim jogurtom. Za to se ne odreči oljčnemu olju. Maščobe in zelenjava gredo z roko v roki - večina vitaminov, vključno z visokim vitaminom A v korenju, je topnih v maščobah. Zato je pravilna absorpcija sestavine odvisna od prisotnosti maščobe v obroku.
- Bučke operemo, narežemo na 4 dele, nato pa na tanke rezine.
- Zelje nasekljajte. Prenesite v skledo za solato, dodajte bučke.
- Čebulo narežemo na perje.
- Kumare narežemo in precedimo v cedilo.
- Paradižnik in poper narežemo na kocke.
- Zelenjavo zmešajte skupaj. Po okusu dodajte sol in poper ter zelišča.
- Vse sestavine lahko dodate ločeno ali jih najprej zmešate v skledi.
Če imate veliko zalogo te zelenjave, preverite tudi ta članek z recepti za konzerve iz bučk.
Bučke za zimo - zanimiva večerna solata
Pripravki iz bučk niso le priprava bučk za zimo ali vložene mlade zelenjave. So tudi edinstvene solate, ki jih lahko odlično shranimo v kisu. Vredno jih je pripraviti več, je odličen dodatek k mesu in najdragocenejši vir vitaminov v deževnih dneh in sneženju. Solata iz bučk za večerjo iz kozarca je edinstvena. Zelo okusno, nežno, odlično se poda tako tradicionalnim jedem kot sodobni kuhinji.
- 2 kg bučk,
- 2 veliki čebuli
- 2 velika korenja,
- ½ kg popra (lahko je samo rdeča, eni barvi lahko dodate drugo),
- 4 žličke soli
- 10 žličk olivnega olja
Pour:
- 1 skodelica 6% kisa,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1 čajna žlička popra v zrnju,
- 1 čajna žlička pšeničnih zrn,
- 2 lovorjeva lista,
- 1 čajna žlička gorčičnih semen
Priprava solate ne traja veliko časa. Poleg tega solata izgleda odlično - veliko barv. Želite ga takoj pojesti! Bodite pa potrpežljivi, tako pripravljene bučke bodo morale malce počakati na zimo.
- Bučke operemo, skupaj s kožico naribamo. Najbolje je, da izberete eno z debelimi mrežami.
- Čebulo narežemo in dodamo bučkam, damo v veliko skledo. Posolimo in odstavimo 2 uri.
- Odcedite zelenjavo iz soka.
- Korenje olupimo, naribamo na grobo mrežico. Vse skupaj premešamo.
- Paprike operemo, očistimo semenskih gnezd in zmešamo z zelenjavo.
- Iz navedenih sestavin pripravite kislo kislo kumarico.
- Solato precej tesno položite v kozarce, prelijte s kumaricami.
- Na vrh vsakega kozarca nalijte žličko olivnega olja. Zavrtite.
- Konzerve iz bučk pasterizirajo približno 15 minut. Izberete lahko kateri koli način pritrditve.