Če želimo, da je naša surova bela klobasa okusna in sočna, bi se morali naučiti kuhati belo klobaso, kakšen je čas kuhanja, katera je najboljša temperatura in kakšna je razlika med kuhanjem in kuhanjem. Prav tako je vredno vedeti, da obstaja recept, kako skuhati belo klobaso in kako dolgo se to naredi. Pa poglejmo, kako naj bi izgledala pravilno opečena surova bela klobasa.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o klobasah tukaj.
Najpogostejše napake pri kuhanju surove klobase - čemu se je treba izogniti
Kuhanje in pivovarstvo se pogosto zamenjujeta. Ne pozabite pa, da je znanje, kako pravilno kuhati surovo belo klobaso, potrebno, da ima meso pravi okus in teksturo. Način kuhanja je pomemben tudi pri klobasah v kozarcu, ki jih moramo tudi skuhati. Klobasa v kozarcu pa je popolnoma drugačna od bele klobase, kuhane na pari. Zato, če želimo, da je klobasa v kozarcu dobro pripravljena, bi morali prebrati recept, kako jo narediti in kuhati.
Toda pojdimo na samo kuhanje surove bele klobase. Kuhanje surovih belih klobas ni tako enostavno, kot se zdi. Pri kuhanju klobas pogosto delamo napake, zato ima kuhana bela klobasa napačno konsistenco in njen okus ni tako izrazit, kot bi moral biti.
Najpogostejša napaka pri kuhanju klobas je, da jih preprosto vržemo v vodo, nato skuhamo in odstranimo iz lonca. Ne posvečamo pozornosti času kuhanja ali temperaturi, pri kateri se klobasa kuha. Še več, v vodo ne dodajamo začimb, zato surove klobase ne pridobijo dodatnega okusa. Večkrat se srečujemo tudi z dejstvom, da surovo klobaso damo v lonec vrele vode in jo kuhamo, dokler ne pobeli. Žal je tudi to napačno. Pa poglejmo, kako skuhati belo klobaso, da bo imela pravo konsistenco, da ni suha, poleg tega pa da se bo njen okus povečal.
Kako kuhati belo klobaso - preprost recept za varjenje zamrznjene klobase
Kako in kdaj se kuha klobase, je odvisno od številnih dejavnikov. Omeniti velja tudi, da bo zamrznjena klobasa kuhana na nekoliko drugačen način kot klobasa, ki je sveža. Zato, če imamo zamrznjeno klobaso, moramo vedeti, da jo moramo pred varjenjem predhodno nežno odmrzniti.
Poleg tega skuhajte to napol odmrznjeno belo klobaso. Zato zmrznjeno klobaso vržemo v slano vodo. Čas takega kuhanja naj bo približno 10 minut, da se lahko zlahka odmrzne. Ne pozabite, da ga ne kuhajte na največjem ognju, ampak le na srednjem ognju.
Po tem postopku nadaljujemo le s pravilnim varjenjem bele klobase. Pri varjenju je dobro uporabiti juho, ki jo dodatno začinimo z majaronom, lovorjevimi listi, soljo, česnom in pimentom. Če pa juhe nimamo, lahko uporabimo le vodo, vendar je ne pozabimo najprej začiniti.
Začinjeno juho postavite na ogenj in počakajte, da zavre. Naše predhodno kuhane bele klobase nežno nabodite z vilicami, da lahko vpijejo okus in aromo začimb. Ko juha zavre, posodo odložite in vanjo položite bele klobase. Posodo pokrijemo in pustimo približno 30 minut. Po tem času kuhanja bo klobasa kot nalašč za uživanje. Preverite tudi ta članek z nasveti, kako dolgo kuhati klobaso.
Koliko surove bele klobase se skuha - najboljši čas in temperatura
Obstaja veliko načinov kuhanja bele klobase. Uporabljamo lahko recepte, v katerih bi morali, kot v prejšnjem receptu, nabodati belo klobaso, lahko pa izberemo tudi takšnega, pri katerem nabadanje ni priporočljivo. Zahvaljujoč temu bodo v njem ostali vsi klobasovi sokovi. Pa poglejmo, kako skuhati surovo belo klobaso, ne da bi jo preluknjali.
Celoten postopek kuhanja začnemo tako, da lonec napolnimo z vodo. Dodatno v vodo z lupinami vržemo dva stroka česna, ker lupine vsebujejo veliko okusa in arome. Še več, dodati bi morali še nekaj zrn pimeta, žličko soli, nekaj lovorjevih listov in 2 žlički gorčice, kar bo poudarilo okus klobase.
Zavremo vodo z začimbami, pokrijemo in ko voda začne vreti, damo našo surovo belo klobaso. Naslednji korak je, da izklopite gorilnik pod loncem in pustite klobase stati približno 20-25 minut. Po tem času bo klobasa v notranjosti bela in sočna.
Ne pozabite, da je temperatura pri varjenju bele klobase enako pomembna kot čas. Najbolje je, da ga hranite okoli 70približnoC med kuhanjem, vendar brez ustreznega orodja, ga ne bomo mogli izmeriti. Zato je priporočljivo, da se držite zgoraj omenjenih dveh receptov, zaradi česar bo voda v loncu za klobase ostala okoli priporočene temperature.