Navadna bazilika (Ocimum basilicum) je značilna rastlina, ki se odlikuje po intenzivnem okusu in aromi. Z veseljem se uporablja v kuhinji, saj je med drugim velika raznolikost italijanskih jedi. Navadna bazilika je obdarjena tudi z zdravilnimi lastnostmi. Številne domače okenske police imajo baziliko v loncu, predvsem zaradi njenega okusa in hranilne vrednosti. Bazilika je eno od provansalskih zelišč.
Če iščete ideje in navdih za druga sveža zelišča in začimbe, ki jih lahko pridelate, smo jih za vas pripravili tukaj.
Navadna bazilika - značilnosti in sorte
Zgodovina in značilnosti navadne bazilike
Navadna bazilika je enoletnica, ki spada v družino Lyme. Zraste do višine od 45 do 60 cm. Domnevni izvor je Afrika. Baziliko v medicini in kuhinji uporabljajo že od antičnih časov, gojili so jo v prazgodovinski Aziji in starem Egiptu. Bazilija se je v Evropi pojavila v času vladavine Aleksandra Makedonskega. Na Poljsko je prišel v 16. stoletju. Njegovo ime izvira iz grške besede "basileus", kar pomeni "kralj". Baziliko se pogosto uporablja v sredozemski kuhinji, vendar je znana in se uporablja po vsem svetu. Težko je najti dobro kuharico, ki ne bi poznala njenega značilnega okusa in arome, zaradi česar so njene jedi boljšega okusa.
Navadne sorte bazilike (ocimum basilicum)
Čeprav je bazilika najbolj priljubljena vrsta, obstaja tudi več drugih sort te rastline. Najbolj znan je obdarjen z začinjenim, sladko-začinjenim okusom in aromatično, pikantno aromo. Njegovi listi so intenzivno zeleni. Bazilika izžareva bazilikovo olje z intenzivnim, začinjenim in cvetličnim vonjem. Baziliko najdemo tudi v redki rdeči barvi - to je rdeča bazilika. Če vas tudi zanima gojenje sladkega korena, nekaj nasvetov boste našli v tem članku.
Za drugo sorto, grško baziliko, je značilna pokončna navada ravnih, kvadratnih stebel in poganjkov, bogatih z manjšimi od tradicionalnih listov, svetlo zelene ali rdeče barve.
Obstajajo tudi vrste bazilike z drugačno, nenavadno aromo. Cimetova bazilika, kot že ime pove, ima intenziven vonj po cimetu, limonina bazilika pa svežo aromo citrusov. Zaradi toliko vrst zelišč jih lahko prilagodite določeni jedi in lastnim okusnim željam.
Hranilne vrednosti navadne bazilike
Navadna bazilika (ocimum basilicum) blagodejno vpliva na delo prebavnega sistema. Zelišče izboljša prebavo in spodbuja izločanje želodčnih sokov ter olajša absorpcijo hranil. Uporablja se lahko tudi v primeru napihnjenosti in prebavne motnje. Bazilika tudi preprečuje, da bi bili bolni.
Vsi se ne zavedajo, da ima bazilika tudi lastnosti, podobne melisi - pomirja in pomirja živce, deluje tudi kot antidepresiv in izboljšuje razpoloženje. Zaradi hranilne vrednosti bazilike je vredno poskrbeti, da ima naš dom baziliko v loncu, ki bo popestrila številne naše jedi in pozitivno vplivala na zdravje.
Gojenje bazilike
Gojenje bazilike ni težka naloga, vendar je treba upoštevati nekatera pravila. Baziliko lahko posadimo v lonec v kuhinji, pa tudi na vrtu. Če vas zanimajo rastline s pozitivnimi zdravstvenimi lastnostmi, preverite tudi tiste, ki smo jih zbrali zelišča in zdravilne rastline.
Gojenje bazilike na vrtu
Bazilika cveti julija in avgusta. Rastlina potrebuje topla, sončna in zaščitena mesta. Pred sajenjem bazilike jo je treba tudi zatreti. Ta mesta bi morala biti dobro izolirana, vendar se izogibajte premočnemu soncu, zaradi katerega lahko listi porumenijo. Bazilika mora imeti stalen dostop do vode v substratu, vendar je ne smete polivati. Tla morajo biti vlažna, vendar ne mokra. Zaradi kratke rastne sezone in dejstva, da je bazilika enoletnica, ne potrebuje gnojenja. Lahko pa ga oplodite s svežim kompostom. Gnojenje z gnojem je prepovedano, ker ga ne prenaša.
Gojenje bazilike v loncu
Kako gojiti in skrbeti za baziliko v loncu, tudi na balkonu? Bazilika v loncu je lahko seno praktično vse leto, vendar je najbolje, da to storite na prelomu marca in aprila. Pomlad in poletje sta zaradi toplih temperatur in sonca najboljši čas za baziliko. V drugih mesecih je to tudi mogoče, vendar ne pozabite, da bo rastlina takrat rasla veliko slabše. Če se odločimo za seno neposredno v zemljo na vrtu, bi to morali narediti maja, tik po zadnjih pomladnih zmrzali. To počnemo tudi v začetku maja za vzrejo na balkonu. Prve sadike naj bi se pojavile po približno 8-14 dneh.
Lonce je treba napolniti z rodovitno in rahlo zemljo. Lahko je na primer univerzalna zemlja za balkonske rastline. Ne smemo pozabiti, da semen bazilike ne smemo pokriti z zemljo, ker najbolje kalijo na svetlobi. Za gojenje v loncu zadostuje največ 20 semen bazilike. Topel in sončen prostor v hiši za baziliko je seveda okenska polica. Preverite tudi kako in kdaj posaditi česen.
Odločite se lahko za obrezovanje vrhov rastline ali njeno odejo, ko je visoka približno 15 cm. To bo rastlino spodbudilo k razvoju močnejšega koreninskega sistema in močnejšega obdelovanja.
Baziliko v loncu lahko presadimo v zemljo po zadnjih pomladnih zmrzali, ko temperatura zraka ne pade pod 5 stopinj C. Rastline sadimo na ciljno mesto v intervalih 30-45 cm, kar je prostor, potreben za pravilno razvejanje.
Z uporabo zgornjih načel bo gojenje bazilike enostavna naloga doma in na vrtu. Prve liste bazilike je treba pobrati julija in trajati do septembra. Ne odrežemo celotnega peclja, samo posamezne liste, odvisno od količine, ki jo potrebujemo. Najbolje je, da to storite z vrhov poganjkov, saj bo to omogočilo še močnejše razvejanje bazilike. Rože, ki se pojavijo na njegovih poganjkih, je treba odstraniti. Priljubljeno je tudi gojenje zelišč na balkonu.
Uporaba bazilike
Bazilika je zelišče s široko paleto uporabe. Zaradi svojih zdravilnih lastnosti ga je vredno čim pogosteje uvajati v svojo prehrano.
Bazilika se pogosto uporablja, vendar je najbolj povezana z italijansko kuhinjo. Zelišče čudovito okrepi okus špagetov, lazanja in paradižnikovih omak. Poskusite lahko tudi narediti okusen in aromatičen pesto, ki bo odličen kot dodatek jedem in testeninam. V Aziji se bazilika uporablja v začinjenih juhah s kokosovim mlekom in kot dodatek k rižu.
Bolj pogumni bodo morda poskusili narediti sladoled iz bazilike in na novo odkriti okus bazilike. Uporaba bazilike je tako obsežna, da je vredno poskusiti nekaj kuhinjskih poskusov. Ali pa vas morda tudi zanima rožmarin in njegova pridelava?
Žvečenje sveže bazilike pozitivno vpliva na izboljšanje apetita. Svež list, podrgnjen v razdražene, boleče dlesni, bo pomiril bolečino in vnetje. Ker so zdravilne lastnosti bazilike splošno znane v Indiji, kjer velja za sveto rastlino, jo uporabljajo v zdravilnih mešanicah in sokovih.
Vdihavanje aromatičnega vonja bazilike bo pomirilo živce in se sprostilo, zato je vredno poskrbeti, da je bazilika v loncu na mestu, kjer je to mogoče, in gojenje bazilike ne samo na vrtu. Lonec z baziliko, nameščen na okensko polico, učinkovito prestraši neželene žuželke.
Kot kaže, je bazilika zelišče, ki se bo dobro obneslo v kuhinji, pa tudi na drugih ravneh. Gojenje bazilike ni zapletena naloga, lahko pa blagodejno vpliva na naše zdravje in pomaga pri popestritvi številnih jedi. Zato se je vredno odločiti za gojenje doma, ne pozabite, da rastlini zagotovite primeren substrat, dobro izpostavljenost soncu in hidracijo.