Rdeča pesa je osnovna zelenjava, po kateri posežemo jeseni in pozimi. Imajo visoko hranilno vrednost, priporočajo se nosečnicam, razkisajo telo in dajejo sladkor in vitamine. Mlada rdeča pesa, torej mlada rdeča pesa, bogata z beljakovinami in mineralnimi solmi, je enako zdrava. Uporabljamo jih za pripravo okusnih juh, hladnih juh in jih dodamo solatam. Rdeča pesa je bila že od antičnih časov cenjena zaradi svojih zdravilnih lastnosti.
Če iščete več navdiha, si oglejte članke o soku tudi tukaj.
Delovanje soka pese
Sok iz pese je narejen iz rdeče pese - Beta vulgaris - rastline, iz družine Amaranth. To dragoceno zelenjavo pobiramo od avgusta do prve zmrzali. Za sok izberite zdravo peso, jo operite, tanko olupite in narežite na manjše koščke. Pripravljeno surovino stisnite v sokovniku. Priporočljivo je, da soku rdeče pese dodate drugo zelenjavo ali sadje, na primer korenje, jabolka, citruse itd. Pitje soka brez dodatkov lahko draži prebavni sistem. Svež sok rdeče pese hranite v hladilniku 1-2 dni.
Sok rdeče pese je okusen in zdrav napitek. Ljudje z anemijo ga morajo piti, ker folna kislina, ki jo vsebuje sok, tj.vitamin B9, skupaj z vitaminom B12 vpliva na hematopoetske procese v telesu. Sok pese daje moč in spodbuja apetit. Nosečnicam je priporočljivo redno uživanje. Folna kislina, dobavljena s sokom, ugodno vpliva na razvoj ploda, zlasti njegove možganske skorje in živčnega sistema. Že 200 g rdeče pese bo pokrilo dnevno potrebo po tem vitaminu. Ali pa vas morda tudi zanima ti članki o koreninski zelenjavi?
Ljudje, ki hujšajo, bodo cenili zdravstvene koristi soka pese. Sok pese je nizkokaloričen - pesa vsebuje le 38 kcal v 100 g zelenjave - zato dnevno uživanje soka dobro vpliva tako na zdravje kot na privlačen videz. Poleg tega vitamini B vplivajo na uravnavanje presnove. Zdravilne lastnosti soka pese veljajo tudi za:
- boj proti arterijski hipertenziji,
- preprečevanje srčnega popuščanja, srčnega infarkta in kapi,
- boj proti nespečnosti in depresiji,
- povečati odpornost in vzdržljivost telesa.
Ljudje z boleznimi se morajo posvetovati z zdravnikom, kako piti sok rdeče pese, da bo imel najboljši učinek na zdravje. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi Tu so zbrani članki o zdravilnih lastnostih rastlin.
Sok rdeče pese - okusni in zdravi recepti
Kako narediti sok pese? Rdeča pesa je na voljo vse leto, zato je vredno poseči po njej, da izboljšate svoje zdravje. Odlikuje jih visoka sočnost - ena pesa je surovina za izdelavo približno 200 ml soka. Mlada zelenjava je najbolj dragocena in sočna.
Recept za okusen pesni sok
Sestavine:
- pesa - po potrebi več kosov
- dodatki, na primer korenje, jabolko
Kako narediti sok pese? Rdečo peso olupimo. Če tega ne storimo, lahko motimo nemoteno delovanje sokovnika, ker ima rdeča pesa trdo lupino. Sesekljano peso, korenje ali jabolka damo v sokovnik ali v počasen sokovnik - takrat nam ni treba olupiti pese, le dobro jo operemo.
Rdeči sok s korenjem bo dobil sladek priokus. Dodatek jabolka bo pijači dal osvežujoč, rahlo kiselkast okus. Pripravljen sok rdeče pese lahko razredčite z vodo. Preverite tudi ta članek o termofilni zelenjavi.
Recept za sok pečene pese
Sestavine:
- nekaj kosov srednje velike pese
- sladkor, po vaši presoji: 2-3 žlici sladkorja / ½ pese
Peso temeljito operemo. Prerežite na polovico in v vsaki polovici izpustite sredino. V nastalo jamico vlijemo sladkor. Rdečo peso damo v pečico, ogreto na 180 stopinj Celzija. Peso pečemo približno 50 minut, nato odstavimo. Rdeča pesa se ohladi in v vodnjaku se nabere sladki sok. Srkamo, pobiramo z žlico. Na ta način bomo dobili okusen in učinkovit sirup proti kašlju.
Kako piti kislo sok rdeče pese?
Sestavine:
- 2 srednje veliki pesi,
- 2 peteršilja
- 2 korenčka
- nekaj strokov česna
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 žlica soli
- 2 lovorjeva lista
- vodo
Izvedba:
- Rdečo peso olupimo in narežemo na rezine. Damo jih v velik kozarec, med plasti pa damo česen, lovorjev list ter narezano korenje in peteršilj. Vse skupaj bi moralo vzeti približno ½ kozarca.
- Vodo je treba zavreti s soljo in sladkorjem ter ohladiti. Napolnite kozarec z mlačno vodo in ga pokrijte s krpo.
- Kozarec pustite na toplem približno en teden. Vsebino vsak dan premešamo, najbolje z leseno žlico. Zbiramo peno.
- Po preteku priporočenega časa je treba sok precediti. Nalijemo ga v opečene steklenice ali kozarce.
- Sok rdeče pese shranjujte v hladilniku.
Vsakodnevno pitje kozarca kislega soka rdeče pese (enkrat ali v delih, na primer skodelica) bo pozitivno vplivalo na vaše zdravje. Pitni sok podpira čiščenje telesa strupenih snovi, podpira hujšanje in delo krvnega obtoka.
Recept za koktajl iz rdeče pese
Sestavine:
- 2 večji pesi
- 2-3 vejice zelene
- 1 korenček
- sok 1 pomaranče
- sok iz 1 grenivke
- nekaj lističev mete
Zelenjavo je treba temeljito oprati in narezati na majhne koščke, dati v visoko posodo. Nalijte sok citrusov in liste mete. Vsebino mešanice je treba temeljito premešati. Tako dobimo zelo okusen koktajl, ki je odličen prigrizek med obroki. Njegove prednosti bodo cenili ljudje, ki shujšajo in skrbijo za zdravo prehrano. Dodajanje vode bo omogočilo, da se koktajl razredči. Preverite tudi recepti, zbrani tukaj.