Japonski konzervi iz kutine so okusni in zdravi. Plodovi kutine so bogati z vitamini C, A in B. Vsebujejo tudi mikrohranila, kot so magnezij, kalij, železo, kalcij in fosfor. Čeprav surovo sadje ni okusno, sta kutinov sok in sirup v čaju ali vodi odlična izbira za hladne večere in vroče dni. Opazno sadje je kot nalašč tudi za tinkturo in kutinovo vino.
Ali pa vas morda zanima tudi ta članek o hruškovi tinkturi?
Enostaven recept za sok in sirup iz kutine
Kutin sok
Sestavine: sadje kutine - 2 kg in enaka količina sladkorja.
Sadje za kutino sok razvrstite in poškodovano zavrzite. Temeljito jih operite, z ostrim nožem jih razdelite na koščke, pri čemer odstranite kamne. Plodovi so trdi, zato jih je najbolje naribati, kar vam bo omogočilo hitro pridobivanje surovine za sok japonske kutine. Sadje položite v velik kozarec, do višine približno. Vse skupaj potresemo s sladkorjem in vsebino premešamo ter kozarec zaščitimo pred kontaminacijo, na primer tako, da ga pokrijemo z gazo. Ko se sok kutine loči, kar traja več dni, ga vlijemo v kozarce in pasteriziramo približno 10 minut.
Kutin sirup
Sestavine: sadje japonske kutine, sladkor - razmerja: na 1 kg sladkorja - 1 kg sadja
Po umivanju sadja ga razrežite na četrtine in se tako znebite semen. Zdaj koščke kutine narežite - po možnosti v kuhinjskem predelovalniku ali jih naribajte. Dobljeno surovino damo v velik kozarec in jo prelijemo s sladkorjem. Mešamo, da se hitro raztopi. Ko se sirup loči, ga prelijte in sadje v manjše kozarce. Če nameravate sirup uporabljati dlje časa, ga je vredno pasterizirati. Sirup je dober dodatek k sladicam, popestri okus pijač in ga lahko uporabimo za pripravo tinktur. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članki o tinkturah, zbrani tukaj.
Konzerve iz kutin - tinktura in vino iz kutine
Najlažja tinktura kutine
Kutin sadni sirup lahko uporabimo za pripravo edinstvene tinkture sadja kutine. Za 1 kozarec zdravila potrebujemo 1 kozarec žganja z jakostjo 70%. Sestavine izmerimo v skladu z danimi razmerji in jih damo v kozarec, ki ga postavimo v temen prostor. Po prvem mesecu tinkturo precedite in naredite prvo degustacijo - premočni tinkturi lahko dodate vodko, ki bo vse skupaj razredčila. Tinkturo vlijemo v steklenice, zamašimo in zorimo približno 6 mesecev. Pijača je dobro segrevanje. Kutina tinktura poleg okusa blagodejno vpliva na naše zdravje. Kozarec na dan bo pomagal znižati krvni tlak, uravnavati prebavo in okrepiti srce. Ali pa vas morda tudi zanima članek z recepti za brusnično tinkturo?
Domače vino iz kutine korak za korakom
Sestavine: za 3 kg sadja potrebujemo 3 kg sladkorja, 10 litrov mirne vode, vinski kvas in kvasni medij
- Zavremo vodo in sladkor. Pustite, da se ohladi.
- Sadje sortiramo, razdelimo na koščke in odstranimo koščice.
- Sadje položite v grebensko ploščico, nalijte vodo s sladkorjem, dodajte kvas in hranilno raztopino. Mešamo.
- Grebensko ploščico postavite na toplo, zasenčeno mesto. Vsebino zaščitimo pred kontaminacijo tako, da grebensko odprtino prekrijemo z gazo.
- Po približno 6 tednih vino prelijemo in naredimo prvo degustacijo. Posladkamo ga, segrejemo, da se sladkor raztopi in pustimo, da se ohladi. Zmešamo s celoto. Na ta način lahko občasno kontroliramo okus vina. Preverite tudi ta članek z receptom tinkture ingverja.
- Pijačo nalijte v manjši gander - dokler se ne napolni in pustite, da zori na hladnejšem mestu. Vsako 3 mesece dekantirajte bistro vino.
- Po nekaj mesecih lahko začnemo s polnjenjem. Vino je pripravljeno za stekleničenje, dokler je prah čist, brez usedlin. Če želite to preveriti, v kozarec nalijemo malo vina in pustimo en dan. Najboljše vino dobimo po daljšem staranju.
Steklenice je treba hraniti ležeče na temnem in suhem mestu. Po približno šestih mesecih bo naše vino pripravljeno za pitje. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o hruškovi tinkturi?