Kutina Chaenomeles so listavci, ki pripadajo družini vrtnic. Obstajajo 4 vrste rastlin, od katerih japonsko, japonsko in vmesno kutino gojijo na Poljskem. Grmičevje je okrašeno z velikimi plodovi v obliki jabolk. Enostavno gojenje kutine in nizke zahteve so čudovita rastlina, ki okrasi naš vrt in je primerna za žive meje. Japonska kutina ponuja sadje, ki ga lahko uporabite za pripravo okusnih domačih konzerv.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o grmovnicah za vrt, zbrane tukaj.
Gojenje kutine - zahteve rastlin in nega
Japonska kutina Chaenomeles japonica je razvejan trnovit grm, ki izvira iz Japonske. Zraste do približno 1 m v višino. Od marca do aprila daje okrasne velike cvetove intenzivno rdeče barve, katerih premer presega 3 cm. Dekorativno rumeno sadje, primerno za konzerviranje, z odličnim okusom in zdravjem.
Enako privlačni grmičevje je veličastna kutina Chaenomeles speciosa, izvira iz Kitajske in Tibeta ter vmesne kutine Chaenomeles x superba, ki je hibrid japonske in japonske kutine. Značilna značilnost vrste so veliki rdeči cvetovi in užitni plodovi, ki se pojavijo septembra in oktobra. Rastline imajo veliko zanimivih sort.
Grm japonske kutine je okrašen s cvetjem in bujno zelenimi sijočimi usnjatimi listi, ki padajo pozimi. Jeseni rdeča kutina obrodi, aromatični sadeži v obliki jabolk pa okrasijo vrt vso zimo. Japonska kutina ima raje sončna in rahlo zasenčena mesta z zmerno vlažno zemljo. Raje ima težja tla. Gojenje kutine ni težko. Grmovje sadimo spomladi ali jeseni. Obrezovanja ne potrebujejo, ker cvetijo na trajnih poganjkih. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju barberryja?
Rdeča kutina - sorte Chaenomeles japonica
- Japonska kutina "Red Joy" - trnasti listavci rastejo do 50 cm v višino. Rastlina je okrašena z majhnimi sijočimi listi in velikimi 3 cm rdečimi dišečimi cvetovi, ki se pojavijo marca in aprila, preden se listi razvijejo. Plodovi 'Red Joy' so užitni. Grm kutine okrasijo z rumenimi aromatičnimi plodovi. Zahteve rastline se nanašajo na sončno ali rahlo zasenčeno lego in vlažna tla. Grmičevje se bo izkazalo kot izvirna dekoracija majhnih vrtov, za sajenje v javnih prostorih in za nizke žive meje.
- Japonska kutina 'Sargentii' sorto odlikuje široka navada. Rastlina je široka 1,5 m in visoka 0,8 m. Preden se pojavijo drobni listi, bodo marca in aprila na trnovem grmu zacveteli svetlo oranžni cvetovi. Japonska kutina obrodi jeseni, njeni veliki zeleno-rumeni plodovi z rdečim rdečilom pa se uporabljajo za žele, za pripravo tinktur in vina.
- Japonska kutina "Cido" - je grm, ki daje bledo rumeno sadje, ki vsebuje vitamin C in pektin, kar pozitivno vpliva na zdravje ljudi. Sadje se uporablja za pripravo kutinovega vina, okusnih tinktur in želejev. Ta sorta se goji na baltskih nasadih. 'Cido' zraste do 1 m visoko in 2 m široko. Zahteve za gojenje so topla, sončna lega z zmerno vlažno zemljo. Nega je sestavljena iz rezanja bujnih stranskih poganjkov. Preverite tudi članek o gojenju tatarskega javorja.
Konzerve iz kutin - tinktura in vino iz kutine
Tinktura iz kutine
Sestavine za pripravo tinkture: približno 2 kg sadja, 1 pomaranča, 35 gramov sladkorja, 1 liter negazirane vode, žganje, 70-odstotna jakost in 10 ml temnega ruma. Za okusno in zdravo tinkturo izberemo zrelo in nepoškodovano sadje japonske kutine. Temeljito jih operemo, nato jih z ostrim nožem razdelimo na delce in odstranimo kamne. Po nalivanju vode skuhajte sadje in po ohladitvi iztisnite sok. Sok dodajte sladkor, rum in žganje. Tinkturo vlijemo v gander in odstavimo 3 tedne, občasno vse premešamo.
Po priporočenem času tinkturi dodamo pomarančni sok in tanko olupljeno pomarančno lupino. Gander pustimo 30 dni na hladnem in temnem mestu. Po enem mesecu nalijte tinkturo v steklenice in jih zaprite z zamaškom. Kutina tinktura bo po dolgem obdobju zorenja najbolj okusna.
Končana dunjeva tinktura, zlate barve, je aromatična, ima blag okus in ima najboljši okus, ko se ohladi na 10-12 stopinj Celzija. Vsakodnevno pitje kozarca bo pozitivno vplivalo na naše zdravje - znižalo bo krvni tlak, okrepilo srce in uredilo prebavni sistem. Ali pa vas morda tudi zanima kutinovo tinkturo in recept zanjo v tem članku?
Kutinovo vino
Za pridelavo vina potrebujemo: približno 3 kg sadja kutine, 2 kg sladkorja, hranilno raztopino za vinski kvas in vinski kvas. Zrelo in narezano sadje brez koščic skuhajte in po prejemu soka prelijte v veliko steklenico. Še enkrat prelijte tropin z vrelo vodo, ga ohladite in dodajte v celoto. Sladkor razdelimo na 2 dela. V steklenico takoj vlijte ½ kg skupaj s kuhano vodo, kvasom in raztopino hranil. Steklenica mora vsebovati približno 5 litrov vsebine. V steklenici se bo začel turbulentni proces fermentacije.
Po 10 dneh dodajte preostali sladkor. Po približno 3 tednih bodo znaki burne fermentacije prenehali. Tiha fermentacija, ki traja približno 30 dni, se bo končala z izginotjem pene, plini se ne bodo več sproščali, sadje pa bo potonilo na dno steklenice. Lahko začnemo nalagati čisto vino. Po naslednjem vlivanju vina, ki bo potekalo po približno 3 mesecih, ga prelijte v temne steklenice in zamašite. Dlje ko pustimo vinu zoreti, boljši je izdelek. Po enem letu lahko začnemo degustirati odlično in zdravo pijačo z jakostjo 13%. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o konzervah iz kutin?