Maline, bogate z vitamini in minerali, nimajo le odličnega okusa, ampak tudi krepijo zdravje. Žal sveže maline uživamo le poleti, vendar nam nič ne preprečuje, da bi ohranili njihov okus za zimo in naredili slastne malinove konzerve. Najbolj priljubljen recept je malinova marmelada, kot nalašč za sendviče ali čaj. V tem članku vam bomo pokazali, kako korak za korakom pripraviti malinovo marmelado ali malinovo marmelado. Naučili se boste tudi, kako narediti okusno malinovo marmelado in malinovo tinkturo.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o receptih za marmelade, zbrane tukaj.
Malinovi konzervi - navdihujoče ideje
Maline vsebujejo zelo malo sladkorja, vendar ogromno vitamina C. Poleg tega maline vsebujejo veliko kalija, kalcija, magnezija in železa. Ugoden učinek malin na imunost je znan že dolgo. Naše babice so malinov sok že priporočale pri prehladu. Maline imajo antipiretične, protivnetne in antibakterijske lastnosti. Poleg tega imajo pomirjujoč učinek. Minerali maline podpirajo srce, znižujejo krvni tlak in preprečujejo aterosklerozo.
Najboljši čas za nabiranje malin ali za nakup na tržnici je julij in avgust. Takrat je sadje najbolj debelo in tudi najcenejše. Konzervirano sadje mora biti zrelo, brez madežev in ličink. Malinove konzerve je treba uporabiti za suho sadje, pridelano v sončnem vremenu. Maline, nabrane pod dežjem, so manj okusne. Toda z nakupom malin na tržnici ali v supermarketu na to nimamo vpliva. Prav tako je vredno vedeti, da ne smete čakati na pripravo konzerv, saj so maline občutljivo sadje, ki se hitro pokvari. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za marmelado iz kutin?
Maline so okusne surove, uživamo pa jih lahko le poleti. Zato je vredno pravočasno narediti konzerve. Maline so kot nalašč za alkoholne pijače, na primer malinovo tinkturo ali malinovo vino. Najbolj priljubljena pa sta malinova marmelada in malinovi konzervi. Maline so občutljivo sadje, zato jih ni treba dolgo kuhati ali predelati. Zahvaljujoč temu so malinovi konzervi narejeni zelo hitro in ne vzamejo veliko časa.
Vredno je vedeti, da malin za konzerve ne smete prati, razen če recept zahteva kuhanje. Vse vrste konzerv, naj bo to malinova marmelada ali malinova marmelada, pripravljamo v čistih in opečenih kozarcih, ki jih je treba nato pasterizirati približno 20 minut. Tradicionalna metoda pasterizacije je, da kozarce postavimo v velik lonec s krpo na dnu in jih dušimo na majhnem ognju. Ta postopek zagotavlja, da so pokrovi kozarcev sesani in jih je mogoče dolgo shranjevati. Preverite tudi ta članek z receptom za pomarančno marmelado.
Malinova marmelada in marmelada - najboljši recepti
Malinova marmelada - recept za okusne konzerve
Lahko rečete, da so malinova marmelada, malinova marmelada ali marmelada skoraj enaki. Tradicionalno je slivova marmelada narejena iz sliv, postopek pa zahteva dolgo kuhanje. Malinova marmelada pa ne zahteva tako dolgega kuhanja. Nasprotno, recept za malinovo marmelado je enostavno narediti. Preberite, kako korak za korakom nastaja malinova marmelada.
Za malinove konzerve izberite sadje, ki je veliko, zrelo in čisto, tako da ga ni treba prati. Če morate oprati sadje, ga razporedite po suhi krpi ali papirnati brisači, da se dobro posuši.
Kako narediti malinovo marmelado? Potrebovali boste le maline in sladkor v razmerju 1 kg sladkorja na 1 kg sadja.
Postopek priprave malinove marmelade je naslednji:
- V veliko posodo nalijte 1/3 sladkorja in nalijte 2 kozarca vode, nato skuhajte gost sirup in odstranite umazanijo,
- vlijemo pripravljene maline in zavremo,
- marmelado odstavimo, da se ohladi,
- nato maline spet zavremo, postopoma dodajamo sladkor,
- naslednje dni dvakrat ponovite kuhanje in ohlajanje ter dodajte preostali sladkor,
- na koncu marmelado pražimo 30 minut, mešamo, da semena pridejo na površje,
- Semena zberite z žlico ali cedilom,
- marmelado odstavimo 24 ur,
- marmelado dajte v kozarce, zaprite in pasterizirajte.
Domača malinova marmelada - recepti
Na zelo podoben način izdelujemo malinovo marmelado, zanjo pa lahko uporabimo nekoliko slabše sadje. Malinova marmelada je primerna za prezrelo, zmečkano ali premehko sadje. Pomemben je delež sladkorja in sadja, ki naj bo 1 kg sladkorja na 1 kg sadja. Preverite tudi Tu so zbrani članki o malinah.
Za pripravo malinove marmelade sledite tem korakom:
- polovico malin obrišite skozi sito in nalijte v velik lonec,
- zavremo z dodajanjem sladkorja in preostalega celega sadja,
- maline kuhajte, dokler masa ne postane gosta in steklena (kapljica, padla na hladen krožnik, se ne stopi),
- Vročo marmelado dajte v kozarce, tako da je na vrhu 2 cm prostega prostora, jo privijte in pasterizirajte.
Okus marmelade lahko popestrite tako, da dodate limonin sok in oprano in opečeno limonino lupinico. Preden damo limonino lupinico v kozarce, jo odstranimo.
Marmelado lahko naredimo tudi v obliki želeja. V tem primeru boste potrebovali 2 kg sadja in 1,5 kg sladkorja. Kako narediti malinov žele za zimo:
- maline prelijemo s 100 ml vode in kuhamo 5 minut,
- juho precedimo, da odstranimo semena,
- dodamo sladkor in sok 2 limon,
- nato kuhajte še 10 minut,
- zberite peno, ki je nastala na vrhu,
- dajte vroč žele v kozarce in pasterizirajte 10 minut.
Namesto da bi kozarce pasterizirali, jih lahko obrnete na glavo in postavite na toplo na toplo mesto ali pa jih zavijete v odejo in počakate 24 ur. Kot lahko vidite, recept za malinovo marmelado ni zapleten.
Recepti za malinove konzerve za zdravje
Ugodni učinki malin proti prehladu so dobro znani. Uporabljamo lahko tako sadje, tudi posušeno, kot tudi liste, iz katerih naredimo infuzijo. Zalijemo jih z vročo vodo in pustimo stati 15 minut. Infuzija listov bo koristna za grgranje grla med prehladom, medtem ko bo infuzija sadja pomagala pri boleznih zgornjih dihal.
Malinov sok, ki ga lahko preprosto stisnemo v sokovniku, nato pa pasteriziramo, da ga lahko shranimo za zimo, ima odličen učinek na zdravje. Malinovemu soku lahko dodamo stisnjen limonin sok.
Malinov sirup, ki ga lahko pripravite za zimo, deluje tudi za vaše zdravje. Pri sirupu je pomemben delež, to je 1 kg sladkorja na pol kilograma sadja. Maline prelijemo s polovico sladkorja in pustimo, dokler sadje ne pusti soka. Nato dodamo preostali sladkor in kuhamo. Po vrenju kuhamo še 15 minut. Na koncu lahko dodamo še limonin sok. Pripravljen sirup dajte v kozarce in ga pasterizirajte. Preverite tudi ta članek z recepti malinovega soka.
Kaj še lahko storite z malinami? Tinktura maline po korakih
Iz malin pogosto naredimo tinkture, ki imajo odličen okus in se pozimi dodatno ogrejejo. Malinova tinktura je odličnega okusa in je atrakcija vsakega družinskega dogodka. Recepti za malinov liker so številni in njegova priprava je zelo preprosta.
Potrebne sestavine:
- 1 liter malin,
- pol litra žganja,
- 1,5 kg sladkorja,
- 2 litra vode.
Kako narediti malinovo tinkturo? Za pripravo malinove tinkture izvedemo naslednje korake:
- sladkor raztopimo v vodi, da dobimo sirup,
- maline prelijemo s sladkornim sirupom,
- dodamo žganje in pustimo 10 dni, da se tinktura razčisti,
- po tem času tinkturo prelijemo v steklenice in postavimo na temno mesto za 6 mesecev.
To je najpreprostejši in najlažji recept za tinkturo. Na spletu lahko najdete vse vrste receptov za malinove tinkture različnih stopenj težavnosti.
Kot vidite, malinove konzerve ni težko pripraviti in tudi ljudje, ki imajo manj izkušenj s pripravo konzerv za zimo, bodo morda v zimskih večerih poskusili narediti slastne malinove konzerve ali tinkture, da bodo uživali v čudovitem okusu in aromi malin.