Domači izdelki za zimo pogosto vsebujejo v receptih sadje aronije. Tako aromo marmelado kot tinkturo aronije odlikujeta neverjeten okus in dragocene hranilne lastnosti. Plodovi aronije so spet v prid. Zato bomo v trenutku izvedeli, kako narediti domače vino, pa tudi, kateri recept se nam bo izkazal za najbolj zanimivega.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o hišnem vinu, zbrane tukaj.
Vino aronije - lastnosti
Vino aronije ne odlikuje le neverjeten okus, ampak ima tudi dragocene zdravilne lastnosti. Seveda je treba v tem pogledu vino uporabljati le v zdravih odmerkih, torej največ 1 kozarec na dan. Dragocenejše lastnosti aronije so med drugim zaščita telesa pred boleznimi srca in ožilja, vključno s srčnim infarktom. Poleg tega se to sladko vino priporoča pri profilaktiki proti raku.
Plodovi aronije so pravo bogastvo vitaminov in drugih hranil. Z rednim uživanjem aronije bomo telesu zagotovili vitamine, kot so vitamini skupine C, E in B. Poleg tega so plodovi aronije bogati z jodom, bakrom in manganom. Zaradi sestavin, ki jih vsebujejo temne jagode, odlašamo s procesom staranja in preprečujemo pojav sladkorne bolezni. Poleg tega vitamin C, ki ga vsebuje sadje, pozitivno vpliva na izboljšanje imunosti našega telesa. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o sadju, ki je vredno vina.
Recept - domače vino in tinktura aronije
Seveda obstaja veliko receptov za aronijsko vino. Spodaj predstavljamo nekaj najpreprostejših receptov, ki jih lahko pripravimo brez veliko izkušenj. Prvi recept za aronijsko vino vključuje najpreprostejše sestavine, vključno s 7 kg plodov aronije, 2 kg sladkorja, 5 litrov vode, 4 grami hranila iz kvasa, pa tudi poseben kvas za pripravo rdečega vina.
Sadje aronije zmrznite in jih nato zdrobite. Vendar se izogibajte mešanju ali mešanju. V nasprotnem primeru vino aronije ne bo pravilno bistro. V sladkor vlijemo vrelo vodo. Nato se sadje in raztopljeni sladkor dodata v posodo, opremljeno s fermentacijsko cevjo. Po dodajanju kvasa posodo postavite na toplo in temno mesto. Fermentacija naj traja približno 2 tedna. Nato v balon nalijemo vino aronije. Manj kot mesec dni vino pretočimo in pustimo usedlino. Domače vino je pripravljeno po 6 mesecih. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o robidovem vinu?
Naslednji recept bo za tinkturo aronije. Je močnejše od vina aronije. Hkrati se lahko šteje, da ima več zdravstvenih lastnosti. Kako narediti tinkturo aronije? Za pripravo takšne tinkture pripravite 1 kg aronije, 0,5 litra žganja (namesto njega lahko uporabite mesečino), 0,5 litra vodke, 0,6 kg sladkorja, sok 1 limone in strok vanilije. Sadje aronije zamrznite kot prej. Nato jih vlijemo v kozarec, dodamo sladkor, limonin sok in vanilijo. Na koncu dodajte vodko in žganje ali mesečino. Ne pozabite pa, da je treba preveriti mesečino. Mesec dni kozarec redno pretresemo, da se vse sestavine dobro združijo. Po tem času lahko tinkturo ustekleničimo. Vendar bo pripravljen za uživanje šele po nekaj mesecih.
Recepti za sladko aronično vino
Zanimiv recept za sladko aronijsko-jabolčno vino od nas zahteva, da pripravimo 15 kg aronije, 5 litrov jabolčnega soka, 5 kg sladkorja, kvas in 8 litrov vode. Zdrobljeno aronijo vržemo v posodo s fermentacijsko cevko in ji dodamo sveže stisnjen jabolčni sok. Nato sladkor raztopimo v vodi. Če je nastavljena temperatura nad 30 stopinj Celzija, kvasa ni mogoče dodati, saj lahko pride do motenj fermentacije. To naredimo, ko temperatura pade pod to raven. Vino je treba fermentirati približno 4 mesece. Po tem času lahko aronijo in jabolčno vino natočimo v pripravljene steklenice. Preverite tudi tukaj zbrani članki o domačih alkoholih.
Drug recept za aronijo in jabolčno vino vključuje sestavine, kot so: 6 kg aronije, 2 kg jabolk (lahko so sladke ali kisle sorte), 3 kg sladkorja, 9 litrov vode, 100 listov češenj ali malin. Domače vino je sestavljeno iz drobljenja plodov aronije in njihovega kombiniranja z olupljenimi in narezanimi jabolki. Vse sadje prelijemo s 4 litri vrele vode. Zmes je treba fermentirati približno 4 dni. Vendar tega ni treba storiti v posodi, opremljeni s fermentacijsko cevjo.
Šele po tem času sadno maso prenesemo v steklenico s fermentacijsko cevjo. Vse skupaj prelijemo s sirupom, ki ga pripravimo na osnovi preostale vode, sladkorja in listov. Znebite se listov sirupa in ga prelijte po sadju. Vrenje mora trajati približno 1,5 meseca. V tem času mora biti balon, opremljen s fermentacijsko cevjo, tesno zaprt. Po tem času aronijo in jabolčno vino prelijte v oprano steklenico. Sladko vino bo po približno 3 mesecih pripravljeno za uživanje.
To niso edini recepti za vina ali tinkture z aronijo. Izkazalo se je, da lahko bolj izkušeni ljudje pripravijo celo mesečino na osnovi aronije. Začetniki pa se morajo preizkusiti v preprostih in nezahtevnih receptih, ki bodo zagotovili okusen in zdrav izdelek. Preverite tudi ta članek o pripravi vina iz grozdja.