Kosmulja je sadje, ki ima okus po grozdju. Med našim poljskim sadjem vsebuje tudi največ … sladkorja! Zato je vino kosmulje vedno okusno - še posebej polsladko ali sladko. Recepti za to edinstveno pijačo so raznoliki, predstavljamo pa tri najbolj zanimive med njimi.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o hišnem vinu, zbrane tukaj.
Polsladko vino iz kosmulje
Kdaj nabirati sadje?
V idealnem primeru niso dozoreli. Ne pozabite, da so kosmulje precej kisle (tako kot vino iz ribeza in jabolčno vino), zato je dobro, da jih pred pripravo vina operete in zdrobite na kateri koli način. Razmerja bodo veljala za približno 10 l pijače.
Seznam sestavin
- 6 kg svežih kosmulje
- 5 kg sladkorja
- 5 litrov vode
- kvas
Če pa se odločite za zrelo sadje, dodajte 1 limonin sok na vsak kilogram le -teh!
Recept za kosmuljsko vino - način priprave
- Sadje prelijemo z vodo z raztopljenim sladkorjem (deleži 3l vode, 2 kg sladkorja, 5 kg kosmulje). Pustite 3 dni. Kosmulja bo fermentirala.
- Pripravite kvasovko.
- Po 3 dneh kosmulje vlijemo v sokovnik in začnemo stiskati.
- Mošt vlijemo v fermentacijski balon, dodamo vodo, sladkor in kvas.
- Pustite za fermentacijo v temnem, a čim bolj toplem prostoru. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o sadju, ki je vredno vina.
Zdravilno vino iz kosmulje
Skoraj vsak recept iz kosmulje ni le neverjetnega okusa, ampak ima tudi številne zdravstvene koristi! Zato jih poznavalci domačih pijač tako radi pripravljajo. Še posebej, ker kosmulja krepi … srce!
Vino iz kosmulje in ribeza
Recepti za domače več sadno vino
Vino iz ribeza ali jabolčno vino sta prava praznična vina. Kaj pa še ena praznična pijača v obliki vina iz kosmulje in ribeza? Domače vino z več sadji je zahteven alkohol, za izdelavo katerega je potrebna ustrezna oprema - posoda za fermentacijo s fermentacijsko cevjo, mešalnik, tolkalnik ali vedro. Čeprav je težje pripraviti kot na primer tinkturo aronije, je vredno narediti sami in uživati v okusu vso zimo. Tukaj je recept za kar 25l vina! Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o robidovem vinu?
Seznam sestavin
- približno 15 kg kosmulje in ribeza
- 7 kg sladkorja
- kvas (lahko je na primer kompleks aromatičnih vin, pribl. 6 PLN / kos)
Seveda bo prvi korak nabiranje sadja - najbolje je, da ga naberete sami! Temeljito operite kosmulje in ribez, sperite, očistite in odstranite stebla in liste. Pripravite posodo za fermentacijo in … gremo!
Vino kosmulje in ribez - način priprave
- Kosmulje pretlačite, na primer z drobilnikom za krompir. Vendar ne more biti gladka kaša, zato mešalnik ne pride v poštev.
- Kosmulje damo v posodo za fermentacijo, nato pa ribez rahlo zdrobimo. Nalijte v posodo in vse premešajte.
- Pripravite sladkorni sirup - 4 kg sladkorja raztopite v približno 7 litrih vode. Sirup vlijemo v nastavitev in premešamo. Dodajte kvas.
- Posodo zaprite s pokrovom s fermentacijsko cevjo. Na embalaži je vredno opisati vašo posodo.
- Po enem tednu dodajte sirup iz 3 kg sladkorja. Odložite za en mesec.
- Odstranite sadje, da bo vino delovalo brez njih.
Domače več sadno vino - po možnosti v… sezoni!
Recept ni zelo zapleten, vendar zahteva ustrezno opremo in prostor. Uporabite sezono za sadje, uporabljeno v pijači, da bo njegov okus čim bolj naraven in izrazen. Preverite tudi tukaj zbrani članki o domačih alkoholih.
Kosmuljsko vino z limono
Osvežilna alkoholna pijača
Vino kosmulje z limono je odličen predlog za ljubitelje dokaj lahkih pijač. Gre za osvežilno vino, ki je nekakšen poletni koktajl.
Seznam sestavin
- 3 kg kosmulje
- 5 litrov vode
- 10 kozarcev sladkorja
- 2 kos limone
- kvasna mati
Ne pozabite temeljito umiti sadja!
Kosmulje in limonino vino - način priprave
- Sadež stisnite skozi kuhalnico in iz njega iztisnite sok.
- Dobljeno kašo prelijemo z vrelo vodo in premešamo. Pustite čez noč in nato zmešajte sok s stisnjeno tekočino s kašo. Izmerite celotno stvar in dodajte kvasovko (pripraviti jo morate približno 5 dni vnaprej).
- Pustite za fermentacijo pri sobni temperaturi, najbolje v fermentacijskem balonu s fermentacijsko cevjo približno 2 meseca.
- Ko se usedlina usede in tekočina na svoji površini postane precej prozorna, potegnite vino v steklenico s cevko in gumijasto cevjo.
- Posodo napolnite z mladim vinom do polne prostornine, pokrijte z zamaškom s fermentacijsko cevjo, tako da se fermentacija nadaljuje približno 3 mesece.
- Po preteku navedenega časa vlijemo vino v opečene steklenice in jih tesno zapremo. Steklenice postavite v vodoraven položaj - po možnosti na suho, čisto in po možnosti zasenčeno mesto. Preverite tudi ta članek o pripravi vina iz grozdja.
Zapomni si to…
Kosmulja je sadje, katerega lastnosti in hranilne vrednosti bi morali ceniti tisti, ki se pritožujejo zaradi utrujenosti oči. Vino kosmulje je velika zakladnica luteina, ki podpira delo organa … vida! Zato je odlična pijača za "poslovne stavbe". Poleg tega vino kosmulje vsebuje številne vitamine in minerale, zaradi katerih je telo imuno na različne okužbe. Zato jih je vredno piti pozimi, ko smo bolj dovzetni za vse viruse in bakterije!