Piskavica je rastlina, ki je bila cenjena že stoletja. V ljudski medicini deluje že od nekdaj, danes pa se vse pogosteje uporablja v kuhinji. Brez nje ne bi bilo aromatične začimbe, ki je osnova mnogih orientalskih kuhinj - curryja. Fenugreek je v naših domačih razmerah velik uspeh. Če torej želite dobiti najbolj kakovostno zelišče, kupite semena piskavice in ga poskusite gojiti.
Če iščete navdih za začimbnice in druge rastline z zanimivimi lastnostmi, smo tukaj zbrali navdih za vas.
Piskavica (lat. Trigonella foenum gaceum) - nekaj besed o vrsti
Fenugreek v naravi
Piskavica (lat. Trigonella foenum gaceum) je rastlina, ki široko raste v Aziji in Vzhodni Evropi. Prinesli so ga na Poljsko in ga tukaj sprejemajo začasno, nikoli se ni ustalil za vedno. Vendar se pri gojenju pojavlja vedno več piskavice. To je enoletnica, ki daje močno korenino v obliki kupa. Ima dolgo, trdo steblo, ki se precej slabo veja.
Piskavica daje tri listne, jajčaste liste. Med cvetenjem ni posebej privlačna - cvetovi so sedeči, zelo majhni. Sestavljeni so iz krošnje v obliki metulja, vdelane v osi listov. V zeliščarstvu niso pomembni, v nasprotju s semeni.
Semena piskavice so v temno rjavem, ukrivljenem stroku, dolgem približno 2-3 cm. Majhni so in izgledajo kot ajdova semena, s to razliko, da so zelo lahki - barva spominja na rahlo olupljen arašid. Semena piskavice v vsakem stroku so tesno zapakirana in zelo številna - približno 15 jih je.
Piskavica je medonosna rastlina. Cveti junija in julija in privablja žuželke. Vendar pa njegov vonj ni posebej prijeten, nasprotno - nekoliko bled in dražeč. Fenugreek ljubi apnenec in ga lahko obravnavamo kot indikatorsko rastlino za tla z visoko vsebnostjo te komponente. Če vas zanima tudi gojenje ljubice, boste našli nekaj nasvetov V tem članku.
Piskavica pri gojenju
Piskavica (foenum graecum) pri gojenju ne povzroča večjih težav. Samo zagotoviti ji morate ustrezen položaj. Je fotofilna rastlina, zato so zanjo idealne vse usmeritve z močno sončno svetlobo. Raje ima tudi tople, dobro odcedne površine. Na vodnih jezerih se ne bo pravilno razvil.
Fenugreek potrebuje tudi precej specifično strukturo tal. Ne mara presežka dušika, vendar potrebuje precej apna. Ni ga treba posebej gnojiti, ker so njegove potrebe po drugih mineralih minimalne. Ni dovolj odporen proti zmrzali, vendar je vseeno eno leto, njegova surovina pa je pobrana veliko prej.
Semena piskavice sejemo neposredno v zemljo. To je mogoče storiti že sredi aprila, potem ne bo nevarnosti, da bodo sadike, ki se bodo pojavile po približno 2 tednih, hladne. Piskavico gojijo v vrstah, razmaknjenih 30 cm narazen. Načeloma ne potrebuje nege v celotnem obdobju gojenja, le gredice je treba odstraniti, saj je dovzetna za konkurenco in motenje. Ali pa vas morda tudi zanima bazilika v loncu?
Fenugreek - aplikacija
Fenugreek - zbirka
Surovine, ki se uporabljajo pri kuhanju in v medicini, so listi in semena piskavice. Liste lahko nabiramo skupaj s cvetovi, najboljše obdobje je junij, ki je začetek cvetenja. Po obiranju je treba piskavico dobro posušiti pri okoli 50 stopinjah Celzija. Celih rastlin ni vredno odrezati, kajti pozneje, avgusta in septembra, je čas za semena piskavice.
V tem obdobju se stroki porežejo. To je najbolje narediti zgodaj zjutraj ali zgodaj zvečer, ko je rosno in rahlo vlažno. Lažje jih bo izvaliti, kar je načeloma treba storiti takoj. Semena je treba prikriti in pustiti, da se popolnoma posušijo.
Listi in semena piskavice v kuhinji
Naribana semena piskavice imajo precej oster, specifičen okus, zato semena piskavice uporabljajo pri proizvodnji priljubljene začimbe - curryja. Brez nje azijska hrana nima smisla. Fenugreek se uporablja tudi v obliki samega semena piskavice. Dodaja se v paste, skuto, solate in enolončnice. Obogati okus naribanega sira, jogurta in majoneznih omak. Vegetarijanci ga obožujejo, ker tofujevemu siru doda edinstven značaj. Če boste semena piskavice predelali sami, jih popecite v ponvi - izgubili bodo grenak priokus in pridobili na okusu.
Liste piskavice lahko uživamo surove. Še posebej mladi in sveže nabrani, so še posebej okusni in aromatični. Uporabljajo se kot osnova za solate in solate ter različne zelenjavne sestave. Če vas tudi zanima gojenje timijana, nekaj nasvetov boste našli v tem članku.
Fenugreek v medicini
Fenugreek v ljudski medicini obstaja že tisočletja. Fenugreek se najpogosteje uporablja za lase - krepi njihovo strukturo in izboljšuje njihovo splošno stanje. Odličen je za izpadanje las. Vendar pa se uporablja tudi za druge namene. Najpogosteje se uporabljajo njegova semena, saj vsebujejo veliko vitaminov, zlasti vitaminov C in B6. Je tudi dragocen vir folne kisline, niacina, riboflavina in vitamina A. Vsebuje tudi velike količine železa, kalcija, magnezija, fosforja in kalija, vsebuje pa tudi natrij in cink. Takšen nabor mineralov in vitaminov ga uvršča med najboljše zdravilne rastline z zelo širokim spektrom uporabe.
Poleg semen se v sodobni medicini uporabljajo tudi zeliščni izvlečki. Je zelo učinkovit pri zdravljenju številnih različnih stanj in ga pogosto najdemo v obliki kapsul. Uporablja se tudi za izdelavo mask in različnih lepotnih krem. Fenugreek je blag, zato ga lahko jemljejo tudi nosečnice, vendar previdno, zlasti na začetku. Piskavica lahko pospeši porod. Lahko pa se uporablja med dojenjem.
Fenugreek za lase in še več, to je lastnosti piskavice
Piskavica za vnetje las in kože
To je daleč najbolj znana uporaba piskavice. Piskavico za lase so uporabljale že naše babice. In gre za uživanje semen v prahu, svežih listov in izdelavo različnih mask in mask iz piskavice. Dovolj je, da kokosovo olje zmešate s semeni piskavice, da ustvarite odlično kakovostno masko. Kako piskavica deluje na lase? Najprej je znan kot zdravilo za izpadanje las. To velja tako za reaktivni prolaps (reakcija lasišča na stres, hormonske težave v nosečnosti, vremenske spremembe) kot značilno za moške srednjih let.
Poleg tega, da ga uporabljate za izpadanje las, je piskavico vredno uporabiti tudi iz drugega razloga. Piskavica blagodejno vpliva na draženje lasišča. Pomirja prhljaj, pomirja rdečico in zmanjšuje srbenje. Poleg tega obnavlja ravnovesje lasišča. Lahko ga nanesete tudi na kožo, da zmanjšate pojav nepravilnosti. Zdravi vnetja in vre, pomaga pa tudi pri obvladovanju aken in ponavljajočih se mozoljev.
Fenugreek pri zdravljenju prebavnih težav
Semena piskavice se uporabljajo tudi za zdravljenje prebavnih težav. Najprej zavira izločanje trigliceridov in tako učinkovito znižuje raven holesterola v krvi. Dovolj je, da ga dodate malo v jedi, da znatno zmanjšate tveganje za trombozo.
Njegove zdravilne lastnosti vključujejo tudi resnejše prebavne težave. Znatno zmanjša kislost in ščiti želodec in črevesje pred neprijetnimi posledicami zgage. Ker vsebuje veliko sluzi, ustvarja posebno zaščitno pregrado. Poleg tega podpira prebavni trakt, izboljšuje prebavo in pospešuje presnovo. V prvi vrsti podpira izločanje prebavnega soka. Tako je zaveznik ljudi, ki se borijo za popolno postavo.
Poleg tega piskavica preprečuje absorpcijo toksinov skozi stene debelega črevesa. Vsebuje tudi veliko vlaknin, ki jih pomagajo odstraniti iz telesa. Dokazano je, da ima to posreden učinek pri preprečevanju nastanka kolorektalnega raka. Ali pa vas morda tudi zanima majaron v loncu?
Druge lastnosti piskavice
Vendar to ni konec edinstvenih lastnosti piskavice. Aplikacija je veliko širša. Ker odstranjuje vnetje, ga lahko uporabljamo za zdravljenje prehladov, angine in različnih vrst okužb grla - v ta namen se pripravi infuzija piskavice. Uporablja se lahko tudi za čiščenje kože.
Fenugreek znatno in učinkovito znižuje raven glukoze v krvi. Hkrati uravnava proizvodnjo insulina. V primeru sladkornih bolnikov pa mora njegovo uporabo strogo urediti zdravnik.