Kutina je zelo znano sadje, ki se uporablja pri predelavi, pogosto imenovano poljska limona. Za mnoge ljudi so njeni plodovi vir vitaminov, ki jih lahko najdejo v shrambi v različnih izdelkih. Ti vključujejo: kutinov sirup, sok, kutinovo vino in kutinovo tinkturo. Zahvaljujoč preprostim receptom lahko dobite okusne in zdrave konzerve.
Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o gojenju kutine.
Značilnosti kutine
Latinsko ime za to trajnico je Cydonia oblonga Mill. Prihaja iz družine vrtnic Rosaceae, in prihaja iz Azije. Lahko ga srečate kot majhno drevo, visoko do tri metre. Zaradi podobnosti s kutino Chaenomeles Lindl., se pogosto zmede z njim.
Njeni listi so, odvisno od sorte, v obliki od ovalne do jajčaste. Strani so polnopravni, na vrhu sijoči, spodaj pa prekriti z rezalnikom iz klobučevine. Cvetovi kutine cvetijo konec maja in v začetku junija, kar pritegne žuželke opraševalce, kot so čebele, metulji, čmrlji itd. Če iščete več informacij, preverite tudi Tu so zbrani članki o kutini.
Sadje je daleč najpomembnejši element celotne rastline. Imajo obliko jabolk ali hrušk. Vendar je vse odvisno od uporabljene sorte. Plodovi kutine so užitni, surovi pa niso okusni. Njihova barva je rumena in celotna površina je pokrita z rezalnikom. Semena so rdečkasto rjave barve in jajčaste oblike.
Celotno sadje je zelo aromatično in ob obiranju septembra in oktobra zagotavlja obilo vitaminov. Kutina je neverjeten vir vseh vrst vitaminov. Ima sedemkrat več vitamina C kot samo limona. Poleg tega vsebuje velike količine: vitamina B, provitamina A, joda, magnezija, bakra, železa, kalija in fosforja.
Kutin sirup - način priprave
Za samo pripravo kutinovega sirupa boste potrebovali kutinovo sadje in sladkor. Recepti za različne vrste konzerviranih kutin so zelo preprosti, tudi tukaj je tako. Celoten postopek priprave sirupa ni zapleten, še več, z njim se lahko spopadejo ljudje, ki nimajo veliko znanja o kuhanju.
Najprej morate začeti s temeljitim umivanjem sadja. Nato se odstrani rezalnik filca, ki daje terpentinski priokus. Ko so te dejavnosti pripravljene, sadje razrežemo na štiri dele. Med tem postopkom izrežemo semena, nato pa sadje narežemo na majhne kocke. Preverite tudi ta članek za recepte tinkture iz kutine.
Da bo kutinov sirup v pravilnem razmerju, izmerite prostornino kutinovega sadja, da uporabite enako količino sladkorja. Na primer: en kozarec kutinovega sadja je enak enemu kozarcu sladkorja. Po posipanju sadja s sladkorjem pustite stran 2-3 dni, da kutina sprosti sokove. Vsake toliko je vredno mešati, da se sladkor dobro raztopi.
Po dveh dneh lahko kutin sirup že prelijete v opečene kozarce. Ko pripravimo konzerve za zimo in želimo, da dolgo stojijo, jih moramo pasterizirati. Dovolj je, da jih za približno 10 minut postavite v vodno kopel. Tako pripravljeni kutinovi sirupi bodo odličen vir vitaminov, ki jih lahko uživamo v jesenskem in zimskem obdobju. Preverite tudi Tu so zbrani članki o kutini.
Kutinov sirup - njegova uporaba
Kutin sirup ima veliko gospodinjskih uporab. Uporablja se za čaj ali sladice. Zelo pogosto se ta sirup uporablja namesto sladkorja za čaj. Dodamo ga tako s sadjem kot brez njega. Odlično deluje kot sladek dodatek k palačinkam in sladolednim sladicam.
Pogosto lahko vidite preproste recepte za tinkturo kutine. Lahko ga pripravimo iz že pripravljenega sirupa. Dovolj je, da dodamo enako količino žganja, kot jo imamo pri količini sirupa. Zmes nato pustimo 4 tedne, nato pa sadje precedimo. Ko je tinktura kutine premočna, jo lahko razredčite z vodko. Ko je okus pravi in je tinktura pripravljena, jo vlijemo v steklenice in pustimo približno 6 mesecev. Ko dozori, postane temnejši.
Kot lahko vidite, je kutinovo sadje poleg tega, da je vir vitaminov, lahko odličen dodatek v naši kuhinji. Popolni so kot čajni sok, tinktura, marmelada itd. Poleg tega lahko kutinovo vino, ki se tradicionalno uporablja kot pijača, uporabimo tudi za pripravo omak. Kutinovo vino je zelo priljubljeno za dušeno meso. Za take konzerve je vredno založiti. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za tinkturo kutine?