Užitno cvetje na Poljskem ni tako priljubljeno kot v drugih državah. Danes postaja običaj postrežbe jedi z užitnimi cvetnimi listi vse bolj priljubljen. Če nas zanima užitno cvetje za okrasitev jedi in recepti zanje, bi morali ugotoviti, katero užitno cvetje na Poljskem je za to primerno. Pa poglejmo, kaj imajo s tem cvetje lila, orhidej, užitnih nasturcij, mačk, pa tudi cvetni listi vrtnic, impatiens in sivka.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte članke o vrtnem cvetju tukaj.
Užitno cvetje - kaj moramo vedeti, preden se odločimo za recepte, povezane z njimi
Užitno cvetje na Poljskem še ni pridobilo tako velike slave kot v drugih delih sveta. Vendar so v bolj izvrstnih restavracijah pogostejše. Orhideje, impatiens, užitni nasturtium, sivka, mačehke, uporaba cvetnih listov vrtnic ali cvetov lila je v drugih državah zelo pogosta.
Preden pa začnemo pripravljati recept, ki vsebuje orhidejo, impatiens, sivko ali katero koli drugo rožo, bi se morali naučiti še nekaj pomembnih podatkov. Najprej je treba omeniti, da vseh cvetov ni mogoče jesti, ker so strupeni. Takšno cvetje vključuje zelenice - Vinca, datura rastline - Datura, sladki grah - Lathyrus odoratus, klematis - Klematis, glicinija - Glicinija, ali rododendroni - Rododendron in hladno - Colchicum. To je le nekaj strupenih cvetov, zato moramo biti pozorni na to, katere rastline kažejo strupene lastnosti.
Drugi element, ki ga je treba vedeti, je, da lahko nekateri ljudje po zaužitju cvetnih listov razvijejo zastrupitev ali alergije. Takšne situacije so najpogostejše pri ljudeh z alergijami in senenim nahodom. V tem primeru ni priporočljivo hraniti rastlin, kot so marjetice, regrat in ognjič, saj imajo veliko cvetnega prahu, ki povzroča alergije. Zastrupitve pa najpogosteje povzročajo zlate ribice in zelenice.
Užitni cvetni listi divjih cvetov - užitni divji cvetovi iz Poljske
Mačehice, vijolice in marjetice - popolno užitno cvetje za okrasitev vaših jedi
Mačeh, vijolična ali marjetica so rože, ki jih pogosto najdemo v našem naravnem podnebju. Majhne, a zelo privlačne rožice pogosto krasijo majhne jase in travnike. Poleg tega jih zelo pogosto najdemo na naših vrtovih, kjer jih sadimo v gredice in gredice, pa tudi v lončke in različne vrste posod.
Malo ljudi ve, da lahko te rože uporabimo tudi v naši kuhinji za okrasitev različnih jedi. Še več, so zelo dragocena in precej podcenjena sestavina solat in solat mnogih ljudi. Toda zakaj se to cvetje tako pogosto uporablja pri kuhanju?
No, marjetice so zelo priljubljene, ker imajo zelo zanimiv priokus mete, ki bo našim solatam dal edinstven okus. Po drugi strani so cvetovi vijolic zelo dišeči, mačkice pa so rože, ki so kot nalašč za različne kompozicije. Postrežemo jih lahko z juhami ali zelenjavnimi jedmi, prav tako pa je dobro, da cvetje potopite v ledene kocke in postrežete s pijačo. Če želite pri dekoriranju jedi uporabiti užitne rože, si oglejte tudi Tukaj so zbrani recepti.
Rastline, ki jih lahko uporabimo za okrasitev jedi - akacijeva robinia, bezgov in regrat
Črni robin in črni lila so drevesa, ki dajejo veliko cvetov. Akacija in bezgovo drevo daje socvetja, ki jih sestavlja veliko število belih in drobnih cvetov, katerih vonj je zelo značilen in intenziven. To cvetje se uporablja v naši kuhinji.
Zelo priljubljeno je, zlasti v Avstriji, Španiji in Italiji, cvetove teh dreves namočiti v testo za palačinke in jih nato ocvrti v olju. Poleg tega moramo vedeti, da se bezgov cvet uporablja za pripravo sirupa proti prehladu.
Regrat je še ena zelo priljubljena rastlina v naši regiji, ki se pogosto pojavlja na naših travnikih. Njegovi cvetovi se uporabljajo za okrasitev sendvičev in solat. Poleg tega se iz njega proizvaja sirup, ki po konsistenci spominja na tekoči med.
Užitni cvetni listi okrasnih rastlin, pogosto posajeni na vrtovih
Cvetni listi vrtnic, ognjiči, slez in lišaj - druga uporaba cvetov
Nagubana vrtnica je priljubljena rastlina, ki nam daje cvetne liste. Ti cvetni listi vrtnice se večkrat uporabljajo v kozmetični in živilski industriji. Vredno je vedeti, da ti cvetni listi vsebujejo veliko eteričnih olj, zato so cvetni listi zelo aromatični in sladkega okusa. Nagubani cvetni listi vrtnic so kot nalašč za solate, lahko pa jih uporabite tudi za pripravo pirejev, konzerv, tinktur in vin.
Tagetes je cvet, za katerega so značilni oranžni cvetovi z okusom citrusov. Te vrste cvetja se lahko uspešno uporabljajo v omakah, krompirju, rižu in pečenem mesu. Po drugi strani pa se juham dodajajo brstiči, v testu pa se ocvrtijo popolnoma razviti cvetovi. Kot dekorativni dodatek lahko uporabite posušeno in sveže cvetje, katerega uporaba je tako priljubljena v tajski, kitajski, japonski in vietnamski kuhinji.
Slez je rastlina, katere cvetovi spreminjajo barvo. Praviloma so najbolj zaželeni temno vijolično obarvani cvetovi. Cvetni listi teh cvetov vsebujejo antocianinske pigmente, sami cvetni listi pa imajo sladek priokus. Vredno je vedeti, da se cvetovi te rastline uporabljajo v sadnih želejih, pijačah, solatah iz listnate zelenjave in celo marmeladah.
Sivka, užitni nasturcij, cvetovi lila - česa o njih morda ne vemo
Vrtna nasturcija je rastlina, ki jo v naših vrtovih najdemo zelo pogosto. Njegovi cvetovi so rdeči, oranžni ali rumeni. Uporabljajo se zaradi intenzivnega in pikantnega okusa. Primerni so za kompozicije s skuto in jajcem ter špinačo in solato.
Cvetovi lile in sivke so na naših vrtovih zelo privlačna dekoracija. Vendar to ni le njihova edina funkcija, ki jo lahko uporabljamo. Vredno je vedeti, da cvetovi lila, tj.
Zato so cvetovi lila lahko dodatek k osvežilnim pijačam, lahko pa tudi okras za sladice, na primer sladoled. Cvetovi sivke imajo tudi zelo intenziven in prijeten vonj, ki je odličen dodatek sladkim pecivom in pijačam.