Ocvrta pesa marsikoga spominja na okuse otroštva in danes ga z veseljem postrežejo svojcem. Tako pripravljena jed ima odličen okus, ko jo toplo postrežemo kot dodatek k večerji. Prav tako je vredno pripraviti rdečo peso na zimo, da telesu zagotovimo vitamine in minerale, ki so jeseni in pozimi manj na voljo. Predstavljamo preverjene in preproste recepte za ocvrto peso - korak za korakom.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o pesi tudi tukaj.
Tradicionalni recept za rdečo peso, ocvrto z jabolkom
Za pripravo jedi izberite trdno in nepoškodovano zelenjavo. Temeljito jih očistimo in speremo. Za pripravo jedi morate najprej vreti peso ali jo peči v pečici približno 1-2 uri - dokler se ne zmehča. Po olupitvi in drobljenju jih lahko segrejemo ali pa po kuhanju ali peki cele zelenjave olupimo kožo. Rdečo peso zdrobite z rokavicami za enkratno uporabo, tako da sok rdeče pese ne obarva kože rok.
Sestavine:
- pesa - 60 dag
- kisla jabolka - 20 gramov
- maščobe - 3 g
- moka - 2 grama
- voda - 1/4 skodelice
- limona - sok po okusu
- sol - po okusu
- sladkor - po okusu
Priprava:
- Kuhano ali pečeno peso olupimo in naribamo na grobo strgalo.
- Pripravite rahlo pecivo - v ponvi prepražite moko. Maščobo stopimo in zmešamo z moko, dodamo ¼ skodelice hladne vode. Temeljito premešajte, da se znebite grudic, in vse skupaj vlijte v nastrgano peso.
- Rdečo peso temeljito premešamo z omako, dodamo sol in sladkor - po okusu. Posodo zelo segrejte.
- Jabolka olupimo in naribamo na drobno. Potresemo jih z limoninim sokom in dodamo rdeči pesi.
- Vse temeljito premešamo.
Tako pripravljena ocvrta pesa z jabolki ima dober topli okus kot dodatek k mesnim jedem. Okus jedi lahko obogatite tako, da dodate 2 žlici smetane. Pesa s smetano bo bolj nežnega okusa. Spomladi lahko namesto jabolk dodamo drobno sesekljano rabarbaro. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za jedi iz rdeče pese.
Okusni in enostavni recepti iz ocvrte pese
Recept za peso s čebulo in česnom
Rdeča pesa svoj edinstven okus dolguje dodatkom, ki bodo jedi dodali pikantnost. Dobro je, da pripravite več pese, da boste nekaj hrane dali v kozarce. Pesa za zimo bo popestrila naš jedilnik, hišna gospa pa bo v primeru nepričakovanih gostov izbirala med kulinarično težavo.
Sestavine:
- pesa - 1 kg
- čebula - 1 kos
- česen - 2-3 stroka
- maslo - 2 žlici
- olje - 2 žlici
- moka - 1 žlica
- kisla jabolka - 2 kosi (npr. antonówka)
- sol in poper - po okusu
- sladkor - po okusu
Priprava:
- Kuhano ali pečeno peso olupimo in naribamo na veliki mrežici. Lahko jih zmešamo tudi z mešalnikom.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi stopimo maslo in olje. Čebulo prevajamo. Malce zardevamo.
- Čebuli dodamo česen, ga drobno sesekljamo ali stisnemo skozi stiskalnik česna. Zmešamo s čebulo.
- Moko zmešamo s čebulo in česnom - vse skupaj pražimo približno 2-3 minute.
- Zdaj je čas za peso - vse skupaj temeljito premešajte in prepražite.
- Jabolka olupimo in naribamo z drobnimi očmi. Kombiniramo jih s peso.
- Ocvrto peso po okusu začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.
Pesa je odličnega okusa tako vroča kot hladna. So okusno dopolnilo večerje. Tradicionalno jih postrežejo z mesnimi jedmi, zlasti pečenimi, na primer svinjskimi kotleti in jedmi iz perutnine. Pesa je tudi okusen vegetarijanski dodatek, na primer za krompir, testenine ali jajca.
Pesa, ocvrta s krompirjem
Rdeča pesa s krompirjem je lahko ločena jed ali dopolnjuje glavni obrok. Cenili jih bodo ljudje, ki jim je mar za vitko postavo, saj jed vsebuje le 93 kcal.
Sestavine:
- pesa - 30 gramov
- krompir - 20 gramov
- maslo - 40 g
- sol in poper - po okusu
Priprava:
- Peso in krompir temeljito operemo.
- Ne olupljajte zelenjave - kuhajte jo v ločenih ponvah, v slani vodi - do mehkega.
- Kuhano peso olupite in podrgnite z mešalnikom.
- Kuhan krompir olupimo iz suknjičev in ga temeljito zdrobimo.
- Rdečo peso s krompirjem združite v ponvi in jed na kratko prepražite na maslu na majhnem ognju, nenehno mešajte, dokler ne dobite gladke mase.
- Začinimo po okusu.
- Končano jed okrasite z zelenjem.
Jed lahko obogatite tudi s pripravo s kislo smetano, čebulo in česnom. Jed postrežemo toplo.
Ocvrta pesa s čebulo in rdečo papriko
Jed iz rdeče pese z dodatkom rdeče paprike odlično diši in ima dober okus. Rdečo peso lahko postrežemo toplo ali hladno, na primer kot dodatek k večerji.
Sestavine:
- pesa - 1 kg
- rdeča paprika - 1 kos
- čebula - 1 kos
- moka - 2 žlici
- limonin sok - po okusu
- prečiščeno maslo - 2 žlici
- vodo
- sol in poper - po okusu
- sladkor - po okusu
Priprava:
- Rdečo peso temeljito operemo in kuhamo v suknjičih - dokler se ne zmehča.
- Kuhano in ohlajeno peso olupimo in naribamo na drobno mrežici.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Paprike operemo, odstranimo gnezda in zelenjavo narežemo na kocke.
- Čebulo in papriko prepražimo na maslu, solimo po okusu, nato dodamo približno ¼ skodelice vode in dušimo, pokrito, do mehkega.
- Stepeni papriki in čebuli dodamo pese - vse premešamo.
- V ½ kozarca vode dodajte 2 žlici moke, temeljito premešajte in dodajte v posodo.
- Jed nekaj minut dušite s soljo, poprom in limoninim sokom.
Jed vsebuje veliko dragocenih hranil. Tako pripravljena pesa je okusen vsakdanji dodatek k večerji in je lahko okusen dodatek jedem, ki jih postrežejo med družinskimi in družabnimi srečanji.
Solata iz pečene pese - najboljša za zimo
Konzervi iz rdeče pese so način, da svoji domači shrambi zagotovite zdrave in okusne dodatke k večerji - v celotnem jesenskem in zimskem obdobju.
Sestavine:
- pesa - približno 5 kg
- čebula - 0,5 kg
- rdeča paprika - 1 kg
- kisla jabolka - 1 kg
- kis - 1 skodelica
- sladkor - 1 kozarec
- poper - po okusu
- sol - 2 žlički
Priprava:
- Očiščeno peso pečemo v pečici pri 200 stopinjah Celzija - do mehkega.
- Ohlajeno peso olupimo in narežemo na rezine.
- Paprike očistimo iz semenskih gnezd in jih narežemo na tanke trakove.
- Čebulo olupimo in narežemo na kocke.
- Jabolka olupimo in naribamo.
- Združite vse sestavine, prelijte z vrelo vodo, začinite s soljo, poprom in kisom.
- Vsebino posode dajte v kozarce in privijte pokrove.
- Solato pasteriziramo približno 15 minut.
Solata iz pečene pese je zdrav dodatek glavni jedi. Okusnega prigrizka se ne bomo sramovali niti med družinskimi praznovanji. Rdeča pesa je osnova za pripravo izvirnih jedi - vročih in hladnih ter je okusen dodatek k mesnim in vegetarijanskim jedem.