Ribja juha na božični večer, kot so grške ribe, božični krapi s krompirjem in gobami ali za nekatere kuhana slanina ali šlezijska klobasa, so jedi, ki bodo na božični večer in praznike na naši mizi. Preden pa začnemo pripravljati te bolj in manj tradicionalne jedi, bi morali ugotoviti, kakšni so najboljši recepti za te jedi za božič in božični večer.
Če iščete več receptov in navdiha, si v tem razdelku oglejte članke o praznikih.
Božična ribja juha - recepti za juho iz glave krapa
Božična juha z glavami krapa - tradicionalna juha
Praznične jedi lahko pripravite po različnih receptih. Ni pomembno, ali govorimo o ribji juhi, juhi s kremnimi gobami, kuhani slanini ali ribah v grščini. Če pa želimo, da je naša krapova ribja juha najboljša, se moramo seznaniti s tem, kako izgleda recept za to jed.
Sestavine:
- 2 fileta krapa,
- 2 krapovski glavi,
- 0,5 zelene
- 0,5 sezone,
- 1 peteršilj,
- 1 čebula
- 2 korenčka,
- 2 ploski žlici moke,
- 3 žlice limoninega soka,
- 4 žlice debele in kisle smetane,
- začimbe: 2 lovorjeva lista, sol, 3 paprike, poper, 1 ravna žlica sladkorja.
Priprava:
- Krapove glave operemo in damo v lonec. V glave nalijte vodo.
- V lonec damo piment in lovorjev list. Vse skupaj kuhamo 20 minut. Po tem času potegnemo glavo ven.
- Korenček, peteršilj, čebulo, zeleno in por olupimo in narežemo na majhne koščke. Vrzi zelenjavo v zalogo.
- Krapove filete narežemo in dodamo v lonec. Vse kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča.
- Juho začinimo z limoninim sokom, soljo in sladkorjem.
- Moko in smetano zmešamo z nekaj žlicami juhe in jo počasi dodamo juhi.
- Zavremo.
Po tem času je juha pripravljena za serviranje s krompirjem ali rezanci. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za posušen božični kompot.
Božična ribja juha s krapi - odličen recept za jed na božični večer
Med božičem lahko postrežemo različne jedi. Postrežemo lahko ribe v grškem jeziku, ocvrtega krapa, kuhano slanino, šlezijsko klobaso ali samo božično ribjo juho, ki jo postrežemo s krompirjem ali testeninami. Pogosto kremno juho pripravljajo tudi iz tradicionalne ribje juhe. Poglejmo, kako se kuha krapova juha.
Sestavine:
- 1 krap,
- čebula,
- Koper,
- 2 žlici zdroba,
- 150 ml smetane za juhe 30%,
- korenček,
- por,
- zelena, peteršilj,
- začimbe: sol in poper.
Priprava:
- Očistite krape iz kosti in glave. V lonec dajte glavo in kosti skupaj z olupljeno zelenjavo. Kuhajte ga približno 30 minut.
- Po tem času odstranimo kosti in glavo. Čebulo olupimo, narežemo na kocke in prepražimo na vročem olju.
- Čebuli dodamo meso krapa in ga pražimo približno 5 minut.
- K zalogi dodajte zdrob in čebulo s krapom. Vse skupaj kuhamo 15 minut.
- Po tem času dodajte smetano in vse premešajte.
- Na koncu juho začinimo z začimbami.
Pri serviranju juho potresemo s koprom. Iz takšne juhe lahko naredimo tudi juho, imenovano smetana.
Tradicionalna ribja juha - recepti za juho iz drugih rib
Božična juha iz ščuke - preverite recept
Če krapov ne maramo, lahko uspešno uporabimo tudi druge vrste rib, na primer morske, za katere mnogi menijo, da so boljše in dragocenejše. Ena takih rib je ščuka in z njo lahko skuhamo božično ribjo juho. Poglejmo, kako to storiti.
Sestavine:
- 0,5 kg filetov ščuke,
- 1,5 l zelenjavne juhe,
- 0,25 zelena
- 0,5 čebule
- 1 paradižnik
- 1 korenček
- 1 peteršilj,
- 1 por,
- 1 žlica peteršilja,
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica masla
- 1 čajna žlička paradižnikove paste,
- 2 žlici pšenične moke,
- začimbe: sol, poper, 4 paprike, 2 lovorjeva lista, 0,5 žličke pekoče paprike, 0,5 žličke sladke paprike, 1 čajna žlička origana.
Priprava:
- Zelenjavo operemo, olupimo in naribamo na veliki mrežici.
- V loncu stopite maslo in olje. Čebulo dodajte v lonec in počakajte, da postane prosojna.
- Čebuli dodajte por in pražite še 2 minuti.
- V lonec dodajte preostalo zelenjavo. Začinimo s soljo in poprom. Pražimo približno 3 minute.
- Dodamo preostale začimbe in premešamo.
- V lonec nalijemo vročo juho in kuhamo.
- Po vrenju dodamo paradižnikovo pasto in olupljen paradižnik narezan na kocke.
- Juho kuhajte pod pokrovom 10 minut na majhnem ognju.
- Izperite zander in mu odstranite kožo in kosti. Ribe narežemo na kocke, začinimo s soljo in damo v mleko, premažemo z moko in prepražimo v ponvi.
- To ribo damo v lonec in kuhamo približno 5 minut. Na koncu dodamo še peteršilj.
Juha iz trske in lososa - najboljša juha za praznike
Drug recept je recept za juho iz trske in lososa, čeprav lahko lososa nadomestimo na primer s postrvjo ali drugo ribo. To juho lahko postrežete s testeninami ali kruhom, kar vam bolj ustreza. Poglejmo, kako pripraviti to božično ribjo juho.
Sestavine:
- 200 g lososa,
- 200 g trske,
- 2 korenčka,
- 2 čebuli,
- 0,5 zelene
- peteršilj,
- Jabolčni kis,
- Olje,
- začimbe: sol, poper, sladka paprika, pekoča paprika, česen v prahu.
Priprava:
- V loncu prepražimo na kocke narezano čebulo in izgubimo korenje in zeleno.
- Dodamo pekočo in sladko papriko. Mešamo. Nalijte 2 litra vode.
- Solimo in zavremo.
- Dodajte nasekljane ribe in kuhajte 5 minut.
- Na koncu začinite s preostalimi začimbami in kisom.
Postrezite s sesekljanim peteršiljem.
Tradicionalna ruska juha - kako nastane uho
Šlezijske in ruske jedi se nekoliko razlikujejo od tradicionalne poljske kuhinje, čeprav imajo po drugi strani veliko skupnega. Ruska različica ribje juhe je kombinacija majhnih in velikih rib, ki jih lovijo v jezerih in ribnikih. Poglejmo, kako je narejen tradicionalni uho.
Sestavine:
- 0,5 kg ščurka,
- 0,5 kg ščuke,
- kup zelenjave,
- 0,5 limone
- čebula,
- 1 čajna žlička sesekljanega kopra,
- 1 čajna žlička sesekljanega peteršilja,
- začimbe: 4 zrna paprike, 2 lovorjeva lista, sol, poper.
Priprava:
- Ribe očistimo in narežemo na koščke.
- Zeleno in čebulo olupimo in damo v lonec z vrelo vodo. Vse skupaj kuhamo 45 minut, pokrito.
- Po tem času decoction precedite.
- Kose ribe damo v vročo osnovo in kuhamo 15 minut.
- Vse začinimo in zavremo.
Juho postrezite z rezino limone, koprom in peteršiljem.