V svojo prehrano pogosto in z veseljem uvajamo superživila iz oddaljenih, eksotičnih držav. Izkazalo pa se je, da je ena najbolj učinkovitih in dragocenih snovi, ki jih imamo pri roki. Aronija, ker govorimo o njej, je dragocen vir neverjetnih hranil, antioksidantov in vitaminov. Ugotovite, kako narediti aronijev sok za okusen in res zdrav napitek.
Za več nasvetov in informacij si oglejte članke o aroniji tukaj.
Aronijin sok - lastnosti in delovanje
Aronijin sok - lastnosti
Aronijin sok je najbolj znan kot učinkovit antioksidant. To pomeni, da je odličen za boj proti nekaterim civilizacijskim boleznim, se bori proti prostim radikalom, ki so odgovorni za nekatere vrste raka. Vendar to ni edini razlog, zakaj bi morali redno uporabljati konzerve aronije.
Svež sok aronije je pravo bogastvo vitaminov in mineralov. Najprej je aronija bogata z vitaminom P, pa tudi z drugimi vitamini, na primer iz skupine B, vključno s folno kislino. Vsebuje tudi vitamine C in E, znane kot vitamin mladosti. Za edinstveno delovanje so odgovorni tudi bioflavonoidi. Imajo protivirusne in protiglivične lastnosti, lahko pa so tudi protibakterijske.
Aronijin sok je bogat tudi z mikrohranili. To so baker, molibden, kalcij, železo, mangan, bor in jod. Aronija je res zelo bogat vir sestavin, ki jih potrebuje vsako telo. Zato njene črne jagode včasih imenujejo poljska superživila. Žal ima sadje kisel, rahlo trpek okus, zato se mu mnogi izogibajo. S pravilno pripravo pa konzerve aronije pridobijo bolj nežen in sladek okus. Vredno je preveriti - in nož bo okusil aronijin sok? In res je vredno piti. Vaše telo se vam bo za to zahvalilo.
Aronijin sok za otroke, za prehlad, za zimo
Iz številnih razlogov je aronijin sok vredno redno piti, ga malo dodati, na primer v čaj ali razredčiti z vodo, vendar je v nekaterih situacijah še posebej vredno poseči po tem zdravstvenem zakladu hranil. Najpomembneje je, da je aronijev sok res dragocen izdelek za prehlad. Protivirusne sestavine, ki jih vsebuje, pomagajo telesu pri boju proti gripi, vitamin C pa podpira proces okrevanja. Zaradi tega je treba sok piti, zlasti pozimi in jeseni, in podpira imunost telesa.
Jagode aronije podpirajo tudi krvne žile. Zato bi morali po soku poseči tudi ljudje z visokim krvnim tlakom in nagnjenostjo k razpokanju krvnih žil. Poleg tega obstaja veliko znakov, da lahko pogosto pitje soka aronije prispeva k znižanju ravni tako imenovanega slabega holesterola. Poleg tega se daje ljudem s težavami z vidom ali računalniškim delavcem, ki doživljajo obremenitev oči. Aronijin sok lahko ugodno vpliva tudi na regeneracijo telesa po onkološkem zdravljenju.
Aronijin sok je dober tudi za otroke in nosečnice. Ne povzroča alergijskih reakcij ali drugih tovrstnih reakcij, zato lahko koristni učinki teh borovnic koristijo tudi najmlajšim. Med prehladom in gripo otroci dobijo žličko soka v čaju ali vodi. Aronijin sok lahko dajemo dojenčkom, starim od 6 mesecev. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek z opisom lastnosti aronije.
Kako dobiti sok aronije - recept
Aronijin sok brez vode
Osnovni recept za aronijev sok je tisti brez vode in brez kuhanja. Pravzaprav je samo aronija posuta s sladkorjem. Posledično je sok najbolj gost, ima čudovito barvo in je izredno dragocen. Priprava takšnega soka je zelo preprosta.
- 2 kg sadja aronije,
- 300 g sladkorja
Sok lahko pijete takoj. Izberete lahko manjši del, da dobite nekaj soka za takojšnjo porabo. Aronija, posuta s sladkorjem po sproščanju soka, je primerna za pripravo marmelade, na primer z jabolki ali za tinkture.
- Očistite peclje in sperite aronijo.
- Aronijo damo v velik kozarec in jo po plasteh potresemo s sladkorjem.
- Sadje postavite na toplo, zasenčeno mesto.
- Ko sadju zmanjka soka, ga nalijte v steklenico.
- Shranjujte v hladilniku.
Svež sok aronije za zimo
Domači konzervi so najpogosteje narejeni za daljše shranjevanje. Aronijo lahko predelamo tudi tako, da jo lahko pasteriziramo. Seveda v tem primeru ne gre za recept brez kuhanja, priprava pa traja malo dlje, vendar se splača, saj je učinek izjemen.
- 2 kg sadja aronije,
- 200-300 g sladkorja,
- 1,5 skodelice hladne vode
Tako pripravljen sok vlijemo v steklenice ali kozarce. Namesto tega pripravite več manjših posod za hitro porabo odprtega soka. Kozarce lahko shranite v klet ali shrambo.
- Pripravljeno aronijo vlijemo v lonec.
- V sadje nalijte vodo.
- Sadje kuhajte na zmernem ognju, nenehno mešajte.
- Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte še približno 30 minut. Občasno premešajte, da se sadje ne prime na dno.
- Odcedite sok.
- Sok nalijte v nov lonec, dodajte sladkor in mešajte, dokler ne zavre.
- Vroči sok nalijte v steklenice, takoj zaprite.
- Steklenice postavite na glavo, tako da bodo pokrovi sesani. Posledično ni treba pasterizirati soka.
Kako narediti aronijev sok - zanimivi recepti
Recept za aronijev sok brez sladkorja
Aronijin sok lahko pripravimo tudi brez sladkorja. Nato je kisel in rahlo trpek, primeren pa je tudi za diabetike in ljudi, ki se borijo z insulinsko rezistenco.
- 2 kg sadja aronije,
- 2 kozarca vode
Ta recept je nekoliko hitrejši, saj so časi kuhanja veliko krajši. Če ne želite, da je sok kisel, vendar ne želite dodati sladkorja, lahko v sadje vnesete nekaj eritritola. Uporablja se lahko toplo, brez arome, značilne za stevijo ali ksilitol.
- Sadje očistimo, operemo, odstranimo peclje.
- S pomočjo ročnega mešalnika dobro premešajte sadje.
- Sadje dajte v lonec, prelijte z vodo. Kuhajte 10 minut.
- Odcedite sok. Nalijte v lonec in zavrite.
- Vroči sok aronije nalijte v steklenice in kozarce.
Aronijin sok in češnjevi listi
Nekateri domači pripravki uporabljajo liste sadnega drevja za dodajanje okusa in arome. Sok iz aronije in češnjevih listov je eden najbolj zanimivih receptov, ki ga odlikuje okus. Pripravimo ga lahko zelo enostavno.
- 2 kg sadja aronije,
- 600 g sladkorja,
- 40 češnjevih listov,
- 3 litre vode
To je tudi recept, ki zahteva kuhanje, vendar je zahvaljujoč temu sok kot nalašč za zimsko shranjevanje. Za recept lahko uporabite tudi malinove liste, potem bo aroma nekoliko slajša.
- Pripravite plodove aronije: operite jih, odstranite peclje in jih zalijte z vodo.
- Sadje kuhajte približno 20 minut na zmernem ognju.
- Filtrirajte sadje.
- Zmešajte sok s sladkorjem. Zavremo.
- V steklenice nalijte vroč sok. Zavrtite ga in ga postavite na glavo.
Zimski sok lahko pasteriziramo v vroči vodi 15 minut, da smo prepričani. Upoštevajte, da mora biti nivo vode približno 1 cm pod zgornjo mejo.