Božična gobova juha, pa tudi zelje z gobami, skuše iz testenin ali tradicionalni ocvrt krap, so najboljše jedi za božični večer. Ne pozabimo pa, da se moramo, če želimo skuhati dobro in praznično juho iz suhih gob, jurčkov ali drugih gob, naučiti recepta, kako jo skuhati. Pa poglejmo, kako je treba kuhati najboljšo gobovo juho na božični večer.
Če iščete več receptov in navdiha, si v tem razdelku oglejte članke o praznikih.
Božična suha gobova juha - tradicionalna juha za božični večer
Recept za juho s suhimi gobami - kako narediti
Božične jedi so zelo pomemben element v času božiča. Če želimo za svojo mizo pripraviti najboljše jedi, moramo prebrati recept za juho iz kislega zelja, zelje z gobami, ribe v grškem slogu ali božično juho iz gob. Ne pozabite pa, da si lahko recept za juho iz kislega zelja in recept za juho iz suhih gob razlagamo po svoje in recept spremenimo glede na lastne potrebe. Poglejmo, kako je treba kuhati najboljšo suho gobovo juho.
Sestavine:
- 2 l vode,
- 1 skodelica posušenih jurčkov,
- 1 čajna žlička pšenične moke,
- 1 žlica masla
- 2 žlici sladke smetane 18%,
- 1 čebula
- 1 zaloga kocke,
- Italijanščina,
- peteršilj,
- testeninski rezanci,
- začimbe: lovorjev list, nekaj zrn pimenta, nekaj zrn popra, sol, mleti poper, Maggi.
Priprava:
- Posušene gobe namočite v hladni vodi vsaj 3-4 ure.
- Gobe odcedimo iz vode in jih narežemo na manjše koščke.
- Operite zelenjavo in jo olupite. Olupljeno zelenjavo skupaj z gobami damo v lonec.
- Vse nalijte z vodo.
- V lonec dajte piment, lovorjev list, kocko zaloga, maslo in poper. Vse zavremo.
- Ugasnite ogenj in kuhajte približno 30 minut, dokler se gobe ne zmehčajo.
- Začinimo z Maggijem, soljo in poprom.
- Čebulo in jušno zelenjavo vzemite iz lonca.
- Na koncu kuhanja juho pobelimo s smetano in zgostimo z moko.
- Peteršilj drobno nasekljamo.
- Skuhajte rezance.
Pripravljeno gobovo juho postrezite z rezanci in jo potresite s peteršiljem.
Božična gobova juha - kako spremeniti tradicionalni recept
Zgoraj omenjeni recept za božično juho iz gob iz suhih gob je zelo preprost in z njim se lahko spopade vsak. Takšna jed bo odlično dopolnila božično mizo. Seveda se gobova juha pogosto zamenja s tradicionalnim borščem s cmoki, kar je prva jed na božični večerji.
Omeniti velja, da lahko to juho s suhimi gobami postrežemo tudi brez testenin. Še več, sam recept za juho in recept za kislo juho se lahko razlikujeta po začimbah in njihovi količini. Če imate raje bolj paprične jedi, lahko dodate še malo popra. Sama začimba juhe je odvisna samo od nas.
Seveda se moramo spomniti, da čeprav so kaše priporočljive za juho iz suhih gob, lahko uporabimo tudi druge gobe. Za ta recept pa je priporočljivo uporabiti gozdne gobe, ker imajo značilen okus, ki ga močno povezujemo z božičem. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za božično solatovo solato.
Tradicionalna božična gobova juha - dobra juha iz svežih gob
Juha iz žganja - kako jo pripraviti na božični večer
Druga možnost za pripravo dobre gobove juhe je, da jo pripravite s svežimi gobami. Seveda, če nimamo dostopa do svežih ali vsaj zamrznjenih gob, lahko uporabimo prejšnji recept, ki opisuje, kako je treba narediti najboljšo gobovo juho iz suhih gob. Če pa imamo možnost uporabiti sveže gobe, poglejmo, kako izgleda recept za okusno in aromatično božično gobovo juho.
Sestavine:
- 1,5 litra piščančje juhe,
- 200 ml težke smetane,
- 600 g jurčkov,
- 2 žlici masla,
- 2 žlici peteršilja,
- 1 čebula
- limonin sok,
- začimbe: sol, poper.
Priprava:
- Gobe temeljito očistimo, operemo in posušimo. Očiščene gobe narežemo na manjše koščke.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponvi stopite maslo.
- Na vročem maslu prepražimo čebulo. Zastekljeni čebuli dodamo gobe.
- Vse pražimo približno 5 minut. Vsebino pekača dajte v lonec.
- Dodamo juho. Vse zavremo.
- Gobovo juho kuhamo približno 15 minut.
- Težko smetano nežno stepemo.
- Juhi dodamo penasto smetano.
- Vse skupaj začinimo s soljo in poprom ter dušimo 5 minut.
- Peteršilj drobno nasekljamo.
Postrezite juho, posuto s peteršiljem in začinjeno z limoninim sokom.
Različice po standardnem receptu - kako se lahko izboljšamo
Zelje z gobami, tako kot gobovo juho, lahko postrežemo na različne načine. Spreminja se lahko tudi recept za gobovo juho s svežimi gobami. Ta juha ima odličen okus, če jo postrežemo s peteršiljem, lahko pa ji dodamo tudi kuhane testenine, ki bodo naredile bolj sito in hranljivo.
Omeniti velja tudi, da lahko sami peteršilj in malo limoninega soka dodamo juhi na koncu kuhanja. Zahvaljujoč temu bo celoten okus juhe, še posebej po nekaj urah ali celo naslednji dan, obogatil juho. Vredno je vedeti tudi o drugi možnosti, kako lahko spremenimo recept za juho.
No, ta juha je kuhana na osnovi piščančje juhe in jurčkov. Namesto perutninske juhe pa lahko uporabimo tudi govejo ali zelenjavno juho. Še več, jurčki niso edine gobe, ki jih lahko uporabimo, saj je v juhi vredno uporabiti tudi jurčke ali jurčke.
Božična gobova juha - dobra gobova juha
Če vam ni všeč tradicionalna gobova juha, ki je kuhana na osnovi gozdnih ali posušenih gozdnih gob, je vredno biti pozoren na odlično alternativo gozdnim gobam, ki so šampinjoni. Pa poglejmo, kako za božični večer skuhati najboljšo gobovo juho.
Sestavine:
- peteršilj,
- 0,5 zelene
- 1 čebula
- 1 por,
- 1 korenček
- 2 stroka česna,
- 3 peteršilj,
- 600 g gob,
- 1 l vode,
- 2 žlici masla,
- 3 žlice mascarpone sira,
- začimbe: lovorjev list, piment, sol, limonin poper, timijan.
Če nimamo dostopa do limoninega popra, lahko uporabimo tudi mleti črni poper.
Priprava:
- Zeleno, korenje, por, peteršilj in česen operemo, olupimo in narežemo na manjše koščke.
- Pripravljeno zelenjavo dajte v lonec z začimbami in lovorjevim listom.
- Vse skupaj prelijemo z 1 litrom hladne vode. Zelenjavo kuhajte približno 30-40 minut na majhnem ognju.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Gobe temeljito operemo, olupimo in naribamo na grobe mreže.
- V ponvi stopite maslo. Čebulo damo na vroče maslo.
- Ko čebula postekleni, dodamo gobe. Gobe začinimo s soljo in poprom.
- Vse pražite približno 6-8 minut.
- Kuhano juho precedimo.
- Zmešajte vso zelenjavo v juhi, razen česna in pora.
- V juho dodamo mešano zelenjavo in gobe s čebulo.
- Kuhajte ga približno 15-20 minut.
- Peteršilj drobno nasekljamo.
- Na koncu kuhanja juhe dodamo peteršilj.
Če v svoji juhi ne želimo naribanih gob, jih lahko narežemo tudi na rezine.
Vredno je vedeti, da je tako pripravljena božična juha iz gob najboljša, če jo postrežemo toplo.