Domači jabolčnik je alkoholna jabolčna pijača, katere pridelavo lahko izvajamo celo doma. Seveda lahko to gazirano pijačo kupimo tudi v trgovinah, kjer se prodaja kot znana ljubljanska jabolčnika. Če pa to penino iz jabolk raje pripravimo doma, se moramo seznaniti s tem, kako narediti jabolčnik in kakšni so recepti za njegovo pripravo.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte članke o jablanah tukaj.
Jabolčna alkoholna pijača - kaj je domači jabolčnik in kaj je vredno vedeti o tem
Lublinski jabolčnik je precej priljubljena alkoholna jabolčna pijača, ki bo nekaterim všeč, drugim pa ne. Ta pijača je pripravljena iz fermentiranega jabolčnega soka brez dodajanja sladkorja, zaradi česar ima zelo specifičen okus.
Vredno je vedeti, da to ni jabolčno pivo, kot si nekateri pogosto mislijo, niti jabolčno vino. Nekateri pravijo tudi, da je jabolčnik pol jabolčnega piva in pol jabolčnega vina. Namesto tega je to napačno razmišljanje. Lublinski in domači jabolčniki so lahko gazirani in mirni. Pripravimo jih lahko tudi brez kvasa ali s kvasom, vse je odvisno od tega, kateri recept uporabite.
Vedeti moramo, da je jabolčno vino popolnoma drugačna vrsta alkohola. Enako velja za jabolčno pivo. No, jabolčnik je pijača, v kateri je približno 2-7% alkohola, jabolčno vino pa vsebuje veliko več alkohola, poleg tega pa ima tudi večjo količino kalorij.
Kako narediti jabolčnik - kako narediti jabolčno alkoholno penečo pijačo
Gaziran jabolčnik - kakšen je recept zanj in kako izgleda pridelava
Če nas zanima jabolčnik doma, potem je treba prebrati recepte, kako narediti jabolčnik. Poleg tega bi morali ugotoviti tudi, katera jabolka so najboljša s to pijačo. Pa poglejmo prvi recept za gaziran jabolčnik.
Sestavine:
- 6 kg kislih jabolk,
- 9 kg sladkih jabolk,
- sladkor,
- specializiran kvas,
- hranilo za kvas.
Priprava:
- Jabolka operemo in jih narežemo skupaj z lupino.
- Iz sokovnika iz jabolk iztisnite sok. Pripravljamo kvas.
- V balon vlijemo jabolčni sok, ki se uporablja za pripravo vina.
- V balon dodajte hranilno raztopino in pomnožen kvas.
- Sok fermentirajte pri 24približnoC 7-10 dni.
- Po tem času sok nalijte v steklenice. V vsako steklenico dodamo žličko sladkorja.
- Steklenice zaprite in pustite na toplem 3-5 dni.
- Po tem času jabolčnik za 3 tedne premaknemo na hladno mesto. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o pravnih vidikih proizvodnje mesečine?
Recept, kako narediti penečo jabolčno jabolčnik - poglejmo recept
Še en recept za jabolčnik je zelo preprost in ne zahteva nobenega strokovnega znanja. Ne pozabite pa se držati danih razsežnosti, da bo naš domači jabolčnik prišel tako, kot bi moral. Pa poglejmo, kaj je potrebno za pripravo te pijače.
Sestavine:
- 20 kg jabolk,
- 5 l specializiranega kvasa,
- hranilna raztopina za kvas,
- 100 g sladkorja.
Priprava:
- Jabolka temeljito operemo, jih narežemo in iz njih iztisnemo sok. Sok nalijte v predhodno opran gander.
- Dodajte 2 čajni žlički sladkorja v kozarec vode in pustite stati 20 minut.
- Ko kvas začne delovati, ga lahko dodamo soku.
- Vse premešajte in priključite grebensko ploščico.
- Pustite sok 5 dni.
- Po tem času jabolčnik odcedite v lonec.
- Operite grebensko ploščico. Jabolčnik vlijemo v čisto gando in pustimo 7-10 dni.
- Po tem času jabolčnik vlijemo v steklenice in jim dodamo 0,5 žličke sladkorja.
Po približno 7 dneh bo jabolčnik pripravljen za pitje.
Jabolčni jabolčnik - kako narediti jabolčnik in jabolčnik brez kvasa
Jabolčni sok - kaj uporabiti za proizvodnjo
Če želimo pridelovati jabolčni jabolčnik, a nimamo stiskalnika za sadje ali pa ga preprosto ne želimo uporabljati, potem lahko uspešno začnemo proizvajati jabolčnik iz jabolčnega soka iz škatle. Pomembno pa je, da gre za 100% stisnjen sok.
Sestavine:
- Jabolčni sok,
- glukoza,
- kvas.
Priprava:
- V fermentor vlijemo sok in jim dodamo kvas.
- Zapremo fermentor.
- Vse pustimo 5-9 dni v topli sobi.
- Po tem času jabolčnik vlijte v steklenice in mu dodajte približno 0,5 čajne žličke glukoze.
- Steklenice tesno zaprite in pustite približno 2 tedna.
Vredno je vedeti, da dlje ko stoji jabolčnik, tem bolje.
Domači recept za jabolčnik brez kvasa - recept
Alkoholna jabolčna pijača, ki je jabolčnik, je specifična pijača, katere glavne sestavine so večinoma jabolka, sladkor in kvas. Vendar pa vsi ne želijo v svoji pijači občutiti priokus kvasa. Čeprav je kvas priporočljiv, obstaja tudi možnost, da brez jabolčnega kvasa. Poglejmo sami, kako poteka ta produkcija.
Sestavine:
- 5 kg kislih jabolk,
- 7 kg sladkih jabolk.
Priprava:
- Jabolka temeljito operemo in jih narežemo skupaj z lupino.
- Narezane koščke damo v sokovnik in iz njih iztisnemo sok.
- Pustite, da sok počiva 3-4 ure.
- Po tem času preostalo sadje poberemo iz soka.
- Čisti sok nalijte v posodo za fermentacijo in pustite v sobi s sobno temperaturo približno 7 dni.
- Po 7 dneh jabolčnik iz usedline vlijemo v steklenice.
- Steklenice tesno zaprite in postavite na hladno mesto za približno 4-6 tednov.
Po tem času je domači jabolčnik jabolčnik pripravljen za pitje.
Ko vemo, kako narediti jabolčnik, moramo le iti naprej. Sama proizvodnja jabolčnika ni težka, vendar moramo na končni rezultat še malo počakati. Tu se je treba spomniti, da ohranimo pravilna razmerja. Vrsta jabolčnika in dejansko, ali bo s kvasom ali brez kvasa, ali bo peneča jabolčnika ali ne, je odvisno samo od nas. Z malo truda in denarja lahko doma pripravimo odlično, okusno in zdravo jabolčno jabolčnik s koristnimi lastnostmi za naše telo.