Križnica je dragocen vir vitaminov, zato bi morali biti osnova našega dnevnega jedilnika, zlasti pozimi. Pomemben element v prehrani so sveža zelenjava in pripravki z njimi. Jedi iz modrega zelja so zelo priljubljene in so zelo okusne, tako kuhane kot surove. Vijolična barva listov zelja je posledica antioksidantov - antocianov, za katere velja, da imajo lastnosti proti raku. Ponujamo preverjene recepte za zdravo in okusno solato iz rdečega zelja.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte tudi članke o solatah in solatah tukaj.
Solata in solata iz rdečega zelja - zdravstvene lastnosti
Zelenjavne solate so priljubljen zdrav dodatek k večerji. Pripravljeni so iz zdravih in svežih izdelkov, postreženi surovi, z dodatkom začimb, omak in sokov, ki poudarijo okus jedi. Zamrznjena in vložena zelenjava je primerna tudi za solate. Zelenjavne solate vsebujejo toplotno obdelano zelenjavo, skupaj z vročim ali blagim prelivom.
Rdeče zelje Brassica oleracea znan je tudi kot rdeče zelje, modro zelje in vijolično zelje. Ima visoko hranilno vrednost in okus, v primerjavi z belim zeljem pa je bolj občutljiv in bolj primeren za solate. Vsebuje dragocene minerale in vitamine, zlasti vitamin C in B1 - tiamin, ki med drugim sodeluje pri pravilnem delovanju živčnega sistema in upočasnjuje procese staranja telesa.
Jedi iz modrega zelja pozitivno vplivajo na naše zdravje:
- pitje soka rdečega zelja krepi krvni obtok in izboljšuje delo srca,
- rdeče zelje naj bi imelo lastnosti proti raku,
- zelje, uživano surovo ali kuhano, pomaga zaščititi oči pred ultravijoličnim sevanjem,
- ljudje, ki redno jedo vijolično zelje, bodo dlje ohranili mladostno kožo in ohranili vitko postavo - 100 g zelja vsebuje le 40 kcal,
- solata in solata iz rdečega zelja vsebuje osteokalcin, beljakovino, ki prispeva k zdravim in močnim kostom,
- solata iz rdečega zelja pomaga znižati holesterol LDL, sečno kislino in uravnava raven sladkorja v krvi,
- vijolični listi zelja, tako kot belo zelje, se nanesejo na boleče mišice in sklepe, ker pomagajo ublažiti bolečino in se znebiti vnetja.
Solata iz rdečega zelja - preverjeni recepti
Hitra solata iz rdečega zelja
Za solato izberite sveže in zdravo zelje, ki ga je treba pred predelavo temeljito očistiti in oprati. Odstranite poškodovane in suhe liste z glave. Zelje za nekaj časa potopimo v vrelo vodo. Parjeni listi zelja postanejo mehki in lahko prebavljivi. Škropljenje solate z limoninim sokom bo zmehčalo tudi nastrgane liste. Zelje smo malo pred serviranjem razrezali.
Sestavine:
- rdeče zelje - ½ glave
- sojino ali sončnično olje - 2 žlici
- limonin sok - 1 kos
- sol, poper in sladkor - po okusu
Priprava:
- ½ glav rdečega zelja po čiščenju in pranju drobno sesekljamo in damo na posodo.
- Solato začinimo z oljem in začinimo po okusu - tik pred serviranjem - s soljo, poprom in sladkorjem. Vse temeljito premešamo.
- Najboljša solata ima hladen okus, potem ko se pred serviranjem približno 30 minut ohladi v hladilniku.
Solata iz rdečega zelja je odličen dodatek k večerji. Ima odličen okus z mesnimi jedmi, cmoki in cmoki. Dobro deluje kot sestavina prigrizkov, na primer tacosov. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek za recepte solate iz kitajskega zelja.
Solata iz rdečega zelja z jabolkom - preprost recept po korakih
Jed se odlično poda k mesnim jedem. Z dodatkom jabolk bo solata hrustljava in sočna. Za solato so primerne kompaktne in težke glave rdečega zelja in vinskih jabolk, na primer jabolk Antonovka.
Sestavine:
- rdeče zelje - majhne glave
- jabolko - 1 kos
- sojino ali sončnično olje - 2 žlici
- limona - sok ene limone
- sol in sladkor - po okusu
Priprava:
- Rdeče zelje razdelite na polovico, očistite suhe in poškodovane liste ter ga temeljito operite.
- ½ zelja na drobno nasekljajte.
- Jabolka olupimo in naribamo na drobno.
- Zelje in naribano jabolko dajte na krožnik in ga nežno združite.
- Solato pokapamo z limoninim sokom, dodamo olje in po okusu začinimo s soljo in sladkorjem.
Okus solate lahko popestrimo z dodajanjem rdeče ali bele čebule. Jed ima tudi odličen okus z majonezo - namesto 2 žlici olja v solato dodajte 2 žlici majoneze.
Vijolična zeljna solata z jabolkom in majonezo
Solato poleg okusa odlikuje privlačen videz. Je okusen dodatek k vsakodnevni in božični večerji. Odlično se poda na primer k pečenemu mesu, pečenim ribam in ocvrtim jajcem.
Sestavine:
- rdeče zelje - 20 gramov
- jabolka - 10 gramov
- čebula - 1/4 velike bele ali rdeče čebule
- majoneza - približno ½ skodelice
- sol - po okusu
- peteršilj
Priprava:
- Rdeče zelje očistimo, temeljito operemo in narežemo. Vse to solimo.
- Jabolka operemo, olupimo in naribamo na drobno.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Vse sestavine nežno premešajte z majonezo in jih položite na posodo.
- Končano jed okrasite s peteršiljem.
Preden postrežete, je dobro, da solato ohladite v hladilniku - najbolj okusna je, če jo postrežete hladno. Če bomo pripravljali dietno solato, lahko majonezo nadomestimo z naravnim jogurtom.
Recept za zelje z vloženimi kumarami in jabolkom
Solato iz rdečega zelja na pari z jabolki in vloženimi kumarami odlikuje izviren okus, je zelo sočna in odličnega okusa.
Sestavine:
- rdeče zelje - glavice
- sladko jabolko - 1 kos, na primer lobo
- vložene kumare - 2 kosa
- čebula - bela ali rdeča čebula
- limona - limonin sok po okusu
- olivno olje - 2 žlici
- gorčica - 1 čajna žlička
- sol in poper - po okusu
Priprava:
- Zelje očistimo, temeljito operemo in narežemo.
- V loncu zavremo vodo. Narezano zelje vržemo v vrelo vodo in na kratko prekuhamo - približno 2 minuti.
- Kuhano rdeče zelje odcedimo in prelijemo s hladno vodo. Zelje prestavimo v veliko skledo.
- Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Ko jabolko olupimo, ga naribamo na veliki mrežici.
- Vložene kumare narežemo na majhne kocke.
- Vse zmešajte z gorčico, olivnim oljem in pokapajte z limoninim sokom.
- Jed po okusu začinimo s soljo in poprom, nato pa damo v skledo za solato.
Po ohladitvi solato postrezite v hladilniku. Tako pripravljena hitra solata je lahko okusen dodatek k kosilu ali pa ločena jed, ki jo boste postregli za zajtrk ali večerjo, na primer z dodatkom kruha.
Solata iz rdečega zelja - okusni konzervi za zimo
Križnice lahko doma pripravimo v obliki različnih konzerv. Zelenjavne solate, toplotno konzervirane, bodo vašemu gospodinjstvu zagotovile dragocena hranila.
Sestavine:
- rdeče zelje - 3 kg
- jabolka - 1 kg
- paradižnik - 1 kg
- čebula - ½ kg
- voda - približno 9 kozarcev
- kis 10% - 1 skodelica
- lovorjev list - 4 kosi
- piment - 6 zrn
- sladkor - 6 žlic
- sol - 3-4 žličke
- klinčki - nekaj kosov
- sončnično olje
Priprava:
- Zelje očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Vse skupaj potresemo z 2 žličkama soli.
- Čebulo olupimo in narežemo na tanke rezine. Potresemo jih z 1 čajno žličko soli. Zelenjavo odstavimo za 24 ur.
- Po preteku priporočenega časa zelenjavo odcedite in prelijte z vročo marinado iz kisa in vode. Dodamo začimbe in vse skupaj dušimo 45 minut.
- Paradižnike opečemo in olupimo.
- Jabolka olupimo in naribamo na drobno.
- Na koncu kuhanja zelja dodajte paradižnik in naribana jabolka - vse skupaj nežno premešajte in nekaj časa kuhajte.
- Vročo solato dajte v opečene kozarce.
- Na vrh vsakega kozarca nalijte 1 žlico sončničnega olja.
- Kozarce previdno zaprite in 15 minut pasterizirajte.
Pripravljene konzerve obrnite na glavo in pustite, da se ohladijo. Shranjujemo jih v domači shrambi, v hladnih pogojih - na primer v kleti. Tako pripravljena solata iz rdečega zelja bo okusen dodatek k vašim obrokom - celo zimo. Solato, zaprto v kozarcu, lahko uporabljamo 12 mesecev.