Obstaja veliko znakov, da bo gorčica še en hit med listnato zelenjavo. Ta neverjetna rastlina osvoji srca drugih vrtnarjev in ljudi, ki verjamejo v zdravilno moč zelenjave. Ugotovite, kaj točno je gorčica in kako se goji.
Če iščete več nasvetov in informacij, si oglejte članke o zelenjavi tukaj.
Gorčično drevo (Brassica juncea) - nenavadna rastlina iz družine zelja
Gorčično drevo, bolje rečeno zelje ali črna gorčica, je rastlina, ki je v Aziji znana že stoletja. Njegova semena, drobne gorčične kroglice, so uporabili za izdelavo namizne gorčice. Vendar so znanstveniki pred časom razvili nove sorte, za katere so značilni užitni listi. To sta dve skupini podvrst: integlifolia in alboglabra.
Te sortne skupine se lahko pohvalijo z užitnimi listi z izjemnimi zdravstvenimi lastnostmi in nenavadnim okusom. V zahodni Evropi gorčica počasi pridobiva na priljubljenosti, kot je to pri endiviji. V zahodnih državah se pogosto jedo tudi rastlinski kalčki. Na Poljskem pa še vedno ni zelo priljubljen, doslej ga izvajajo predvsem ljubitelji in ljubitelji zdrave prehrane. Gorčična semena pa so komercialno na voljo in jih lahko sejete na svojem vrtu.
Listi imajo izrazit, pikanten okus, podoben tistemu gorčičnega semena. Včasih nekateri mislijo, da je endivija - tudi pikantna je in rdeče barve. Gorčični listi so primerni za neposredno uživanje, lahko jih postrežete tudi tople v dušeni ali pečeni obliki. Pesto z dodatkom listov je pravi hit v orientalski kuhinji. Posušeni in zdrobljeni pogosto služijo kot začimba za različne jedi. Gorčično drevo je bogato z različnimi mikrohranili - vsebuje velike količine folne kisline in sulforafana, ki spodbuja zdravje.
Gorčično drevo - sorte
Rush zelje ima veliko različnih sort. Razlikujejo se tako po barvi listov kot po ostrini okusa. Gorčica 'Red Giant' je relativno najlažja. Je sorta z velikimi listi, ki pogosto dosežejo celo 60 cm. Škrge so obarvane rjavo ali vijolično, lepo izgledajo v solati. Rdeča gorčica je tudi 'Miike Giant'. To je sorta s skoraj vijoličnimi listi. Tako on kot rastlina 'Red Giant' imata zelena stebla in le listne plošče so obarvane.
Med zelenimi sortami gorčice si dve zaslužita pozornost. 'Golden Frill' je sorta gorčice z intenzivno zelenimi, močno raztrganimi listi in precej občutljivim okusom. 'Pikantno zelena' pa ne bo všeč ljudem, ki ne marajo pikantnih okusov. Od obstoječih sort, katerih semena so na voljo na Poljskem, je ta vsekakor najbolj izrazita in začinjena. Lahko ga uporabite kot začimbo za enolončnice. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o sortah in gojenju endivije na vrtu.
Gorčično drevo (Brassica juncea) na vrtu - pridelava
Gorčična solata je zelenjava, ki jo je enostavno gojiti. Ima presenetljivo kratko rastno sezono - le 3 tedne, zato jo lahko sejemo vso sezono ali zaporedoma v majhnih porcijah. Lahko celo gojite celoletno pridelavo v tunelih iz folije ali pa jo uporabite kot praznični ulov po drugi zelenjavi. Gorčica je kot nalašč za setev med okrasnimi rastlinami ali na zeliščni vrt. Skoraj vse rastline so zanj lahko podjetje - tako majaron, bazilika kot ognjič.
Vendar se je treba spomniti, da rastlina prihaja iz hladnega podnebja. Pravzaprav so njegovi listi okusnejši, ko je temperatura nižja. Zato je dobro gorčico sejati spomladi ali konec poletja, da ujamemo jesensko ohladitev. Vrsta se ne razlikuje od drugih vrst zelja. Gojenje je preprosto, saj se rastlina dobro obnese v vseh vrstah tal, pod pogojem, da je ustrezno izpostavljena sončni svetlobi in jo redno zalivamo. Najbolje pa je, da mu zagotovimo dokaj prepustno in rodovitno podlago. Na vodnih režah ne bo rasla. Idealna razdalja je 5 x 10 cm.
Gorčica črne gorčice - nega
Skrb za gorčično drevo je zelo specifična, ker je njegova rastna doba tako kratka. Pravzaprav je to bolj kot gojenje solate za mlade liste kot zelje. Od setve do žetve minevajo le 3 tedne. V tem času gorčično drevo ne potrebuje posebnih negovalnih tretmajev. Ne zahteva gnojenja, prekinitve ali obrezovanja.
Pravzaprav je edino zdravljenje, ki ga zahtevajo gorčični listi, zalivanje. Ne pozabite, da mora biti podlaga še vedno rahlo vlažna. Rastlino lahko gojimo tudi v škatlah in lončkih, vendar se v tem primeru še posebej spomnite, da jo redno zalivate. Po ducatu dni pridelave lahko poberemo prve liste, tako imenovane otroške liste. Če ne zberete vseh, bo rastlina še naprej uspevala, večji listi pa bodo imeli vse bolj oster okus.