Glog je eden najpogostejših grmovnic na Poljskem, ki se ga splača zanimati, zlasti jeseni. Iz njegovih plodov lahko naredite odlično vino iz gloga, ki bo hkrati okusno in … podpira telo! Vas zanima, kako narediti vino iz plodov gloga?
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o hišnem vinu, zbrane tukaj.
Vino gloga
Recept za vino iz gloga
Vino iz gloga je tako okusno in aromatično, da gotovo ni slabše od vina iz šipka ali jabolk. Okus nekoliko spominja na grozdno vino - poznavalci celo pravijo, da je vino gloga podobno po barvi in okusu. Za pripravo tega okusnega napitka je dobro po prvi zmrzali nabrati plodove gloga. Seveda - tako kot pri vsakem vinu - boste za njegovo izdelavo potrebovali vinski balon skupaj s fermentacijsko cevjo. Pozneje lahko… nakupujete!
Sestavine za vino iz gloga
- 5 kilogramov plodov gloga
- 10 litrov vode
- 4 kilograme sladkorja
- kvasna mati
- hranilo za kvas
Ne pozabite, da je priprava vina iz gloga precej naporen postopek, zato morate biti pripravljeni vsaj eno leto čakanja, preden se recept iz gloga v celoti uresniči. Če iščete več nasvetov, si oglejte tudi ta članek o sadju, ki je vredno vina.
Vino gloga - način priprave
- Sadje gloga temeljito sperite in posušite. Odstranite ostanke socvetij z njih - lahko pustite koščice.
- Sadje zdrobite v kateri koli posodi in ga prelijte v vinski balon.
- Zdrobljen glog prelijemo s kuhano, a ohlajeno vodo. Dodajte kvas in raztopino hranil - nato zaprite balon z zamaškom in pustite v njem fermentacijsko cev.
- Po 3 dneh po nastavitvi se vrnite k mešanici in dodajte približno 3 kg sladkorja. Zapomnite si pomembno pravilo - več sladkorja, močnejše je vino!
- Po naslednjih 7 dneh glog precedimo - na primer bo koristna flanelska vrečka (predhodno jo je treba popariti). Pripravljene nastavitve prelijte v ločeno posodo. Vreča bo nato ostala v vrečki in jo boste morali dobro gnetiti! Vino vlijemo nazaj v balon in pustimo, da zori vsaj mesec dni. Po tem času vino nežno iztisnite iz usedline. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o robidovem vinu?
- Priprava nastavitve je odvisna od časa ohlajanja sirupa. Končni rezultat pa bo dosežen šele po približno enem letu - potem bo vino pripravljeno za pitje. Verjemite, vendar je vredno malo potrpljenja!
Povzetek
Vino gloga ima zdravilne lastnosti - veliko tega! Recepti kažejo pozitiven učinek napitka na oslabljeno srce (zaradi stresa, nalezljivih bolezni ali po srčnem infarktu) in njegovo učinkovitost (v primeru hipertenzije). Je tudi diuretik in diastolični, ki se bori proti težavam z motnjami srčnega ritma. Torej je morda vredno riževo vino ali katero koli drugo vino nadomestiti s tem specifičnim glogom?
Recept za posušeno vino iz gloga in šipkov
Vino iz posušenega gloga in šipka
Glogino vino je prijetna in učinkovita metoda zdravljenja bolezni, povezanih s skoraj vsemi srčno -žilnimi boleznimi. Kaj pa, če glog združite z… divjo vrtnico? Najbolje je, da si takšno vino pripravite sami - šele takrat ste lahko 100% prepričani, da bo vino iz gloga in rožine narejeno samo iz zdravega sadja in bo pokazalo vse njegove pozitivne lastnosti. Recepti za vino iz posušenega gloga niso zapleteni - predstavili vam bomo najpreprostejšega, ki ga preprosto pripravite doma in bo zelo okusno! Preverite tudi tukaj zbrani članki o domačih alkoholih.
seznam izdelkov
- 10l posušenega gloga + 2l divje vrtnice
- 125 g citronske kisline
- 3 l sladkornega sirupa (od 2 kg sladkorja)
- kvasna mati (pripraviti ga je treba približno 5 dni vnaprej)
- hranilo za kvas (npr. Biowin, približno 4 PLN 1 škatla / 10 g)
Preden začnete z vinom, sadje zamrznite v zamrzovalniku - največ 3 dni. Ne pozabite, da vino gloga v kombinaciji z divjo vrtnico pridobi izrazitejši okus in okrepi njegove zdravilne lastnosti - to je odlična novica za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca. Seznam sestavin je pripravljen? Pa se lotimo priprave vina!
Glogino vino z divjo vrtnico - način priprave
- Zamrznjeno sadje vzemite, operite in očistite - nato ga razlomite, da lupina ne poči.
- Sadje nalijte v veliko posodo (pribl. 20 litrov) in jih prelijte z 10 litri vrele vode. Nato nastalo masko ohladite na sobno temperaturo, občasno premešajte. Ko nastane res gosta masa, jo morate prenesti v fermentacijski balon (morda takšnega s prostornino 35 litrov).
- Mešanici dodamo citronsko kislino, sladkorni sirup, hranilno raztopino in fermentacijsko kvasovko. Balon zamašite z zamaškom s fermentacijsko cevko in pustite, da se snov "opomore".
- Po 2 tednih mošt precedite in iztisnite kašo - podobno kot v standardnem receptu za vino iz gloga. Zavrzite tropin in mošt vlijte v balon. Nato v notranjost dodajte 4 litre sladkornega sirupa in napolnite balon s kuhano vodo (do 30 litrov). Glog in rožno vino pustite fermentirati približno 6 tednov.
- Odcedite svoje vino iz gloga in rožnate plodove iz usedline ter ga filtrirajte. Če želite pijači dobiti rožnato barvo, ji lahko dodate črni ribez ali grozdje!
- Vse skupaj nalijte v steklenice in v vsako dodajte približno 1 ml žganja - prepričani boste, da se glog in rožno vino ne bosta pokvarila.
- Steklenice zamašite in si oblecite termične majice ali … jih le zapečatite. Nato opišite datum polnjenja in sestavo vina - če je potrebno, seveda. Preverite tudi ta članek o pripravi vina iz grozdja.
Povzetek
To vino je priporočljivo - tako kot večina posebnosti z dodatkom gloga - za ljudi s srčnimi težavami ali krvnim tlakom. Zanimivo je, da vino iz gloga vsebuje tudi veliko vitamina C! Glog lahko naberete sami ali pa ga kupite na tržnici. Vendar ne pozabite, da ga sami zberete iz grmovja, ki raste le daleč od ceste in ni onesnaženo v mestih.
Enako okusen napitek s podobnimi zdravilnimi lastnostmi je … tinktura gloga! Za njegovo pripravo niso potrebni baloni za fermentacijo - dovolj je preprost velik kozarec. Proces njegove fermentacije traja približno pol leta - tako kot pri vinu, dlje tem bolje. Ne pozabite pa, da ta alkohol temelji na žganju - zato je močnejši od vina iz gloga in morate piti tinkturo do 2 žlički na dan!