Cucumis metuliferus je afriška kumara, kiwano kumara, imenovana tudi rogata kumara ali afriška rogata melona. Na Poljskem eksotične rastline niso zelo priljubljene, vendar jih ljudje, ki so razvili okus po okusnem sadju, z veseljem vključijo v svojo prehrano. Predstavljamo zdravo in okusno sadje ter predlagamo, kako raste in uživa kivan.
Če iščete več nasvetov in navdiha, si oglejte članke o eksotičnih rastlinah tukaj.
Sadje s trni - gojenje in nega
Kiwano kumara je rastlina družine buč, ki prihaja iz Afrike. Cvetovi se pojavijo na plazečem steblu približno 2 meseca po sajenju sadik, 2 tedna kasneje pa ovalni plodovi, dolgi približno 15 cm in tehtajo do 30 gramov. Sadje Kiwano, sprva zeleno, sčasoma postane oranžno. Koža je pokrita z ostrimi trni. Afriška kumara ima užitno, okusno rumeno meso, v katerem je veliko semen.
Na Poljskem kiwano gojijo v rastlinjakih. Sadike lahko sadite na vrt maja in junija, ko se pomladne zmrzali končajo, saj rastlina za rast potrebuje visoko temperaturo - nad 15 stopinj Celzija. Nega rastlin temelji na zadostnem zalivanju, zlasti v sušnih obdobjih. Premalo vode odvrže rože in sadne popke. Bujno rast spodbujajo redno pletje mesta in hranjenje rastlin z večkomponentnimi gnojili.
Razmnoževanje kivana poteka s semeni. Aprila v lončke posejemo kumare in jih ponoči postavimo na toplo mesto, pri temperaturi okoli 17 stopinj Celzija, podnevi pa okoli 26 stopinj Celzija. Sadike sadimo v tla vsakih 50 cm, v gredicah 1 m narazen. Tako kot pri gojenju plezalnih kumar je najbolje uporabiti opore ali oder, kamor se lahko kumare povzpnejo. Nabiramo sadje, ki ni popolnoma zrelo - to je najbolj okusno. Shranjujemo jih lahko do šest mesecev. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o zmajevem sadju?
Afriška kumara - uporaba v kuhinji
Kumara Kiwano ima osvežujoče meso, katerega okus spominja na kivi, melone in kumare. Značilen vonj banane spodbuja apetit. Plodove kivana lahko uživamo surove, dodamo jih v solate, sladice, pijače, primerni so tudi za jedi iz rib. Konzervi Kiwano so zelo cenjeni, kar zaradi bogastva mineralov in vitaminov (A, C, B1, B2, B3, B6 in folne kisline) predstavlja zdravo popestritev jesenske in zimske prehrane. Kiwano je sadje, priporočljivo za ljudi, ki jim je mar vitka postava - 100 g kivana je le 44 kcal. Zahvaljujoč diuretičnim in odvajalnim učinkom bo uživanje kivana pomagalo odstraniti škodljive odpadke iz telesa.
Kiwano solata
Sadje Kiwano je lahko okusna osnova za sadne solate. Dajte v sklede za solato, razdeljene na koščke mandarine, banane, kivijevo kašo, semena granatnega jabolka in grozdje. Kumaro prerežite na pol in z žličko izvlecite meso iz vsake polovice ter jo dodajte v solato s semeni. Celoto pokapajte z limoninim sokom in premešajte. Po ohladitvi postrežemo. Surovo sadje nas bo v vročem poletju osvežilo. Solata je lahko dodatek na primer sladolednim sladicam. Izbira sadja je odvisna od naše domišljije in okusa - vredno je eksperimentirati. Preverite tudi ta članek z nasveti, kako posaditi avokado.
Konzerve s kiwanom
Iz afriške kumare lahko naredite okusne konzerve. Okus kivana je vredno obogatiti z dodajanjem hrušk ali jabolk, ki se odlično podajo osvežujočemu okusu eksotičnega sadja. Konzerve in marmelade pripravljamo na tradicionalen način, tako da sladkemu sirupu dodamo sadje. Ko koncentrirate konzerve, jih položite v opečene kozarce in zategnite pokrovčke. Kozarce obrnite na glavo. Po ohladitvi shranite marmelado in konzerve kivana v domačo shrambo.
Rogata kumara v prigrizkih
- Kiwano je odlična surovina za pripravo hitrih prigrizkov. Preden postrežemo z glavno jedjo, lahko družinske člane pogostimo z okusno pasto iz kivana. Sadje prerežite na pol in z žličko odstranite kašo. V skledi zmešajte meso afriške kumare s kozjim sirom, začinite s poprom in postrezite na hrustljavem kruhu. Ta pasta je tudi dober dodatek k nachosu.
- Kumare Kiwano so primerne za pripravo zdravega in hranljivega koktajla. Za pripravo napitka izberite svoje najljubše sadje, na primer banano in mango, ju razdelite na koščke in dajte v mešalnik. Meso kivana poberemo iz polovic sadja in ga dodamo ostalim sestavinam. Vse skupaj prelijemo z naravnim jogurtom in premešamo. Koktajl je lahko prigrizek ali dodatek k zajtrku, popoldanskem čaju ali sladici.
- Sadje Kiwano lahko uporabite za pripravo nadeva za palačinke, tako kot pri sezonskem sadju. Kiwano lahko uporabite za okrasitev prigrizka in uživanje surovega. Mešanica najljubšega sadja s sodelovanjem kivana nam bo zagotovila izjemne občutke okusa. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju lubenice v tleh?
Kumara je kimala, zaradi dolgega časa skladiščenja pa lahko postane izvirni dekorativni element. Okrasitev mize z rogatim sadjem bo ustvarila eksotično vzdušje med zabavo. Prisotnost afriškega sadja na kuhinjskih policah bo sobi dala edinstveno barvo.