Tinktura rabarbare ni najbolj priljubljena pijača. Vsekakor pa ga je vredno pripraviti, saj je njegov značilen okus res zelo prijeten. Mnenja o tej pijači so vedno pozitivna - nenavadna, nekonvencionalna, za razliko od katere koli druge. Preizkusite recept za tinkturo rabarbare.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članek o tinkturah, zbran tukaj.
Tinktura sladice iz rabarbare
Tinktura rabarbare je odlična kombinacija kislih in sladkih okusov. Je veliko bolj občutljiva kot tinktura limone ali kutine, vendar ima večji značaj kot tinktura bezga. Dovolj kislo za osvežitev, dovolj sladko za sladice. Zelo ženstvena, zelo nežna, zelo okusna - tinktura rabarbare bi morala biti poleg takšnih zadetkov, kot sta tinktura aronije ali navadna češnjeva vodka, na seznamu vaših letnih konzerv.
Mnenja o tinkturi rabarbare so vedno pozitivna. S tem boste presenetili svoje goste. Ima lepo, zelo rahlo rožnato barvo, nekoliko podobno kompotu iz pecljev te zelenjave, kar je tudi dodatna prednost. Lahko ga uporabite kot osnovo za pijačo. Pravzaprav je rabarbara ali liker iz rabarbare zelo preprosta, vendar lahko najdete druge sestavine ali začimbe, ki bodo nekoliko zanimivejše. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z receptom za tinkturo aronije?
Tinktura rabarbare - recept po korakih
Osnovni recept za tinkturo rabarbare je zelo preprost. Za njegovo pripravo je treba izbrati najbolj rdeče peclje rabarbare. Za pripravo 1 litra tinkture potrebujete:
- ½ kg rabarbare
- ½ l vodke,
- 1/4 skodelice vodke
- 1/4 skodelice žganja.
To je osnovni recept, ki ga lahko prosto spremenite. Nekateri tinkturi dodajo pol limoninega soka, drugi dodajo strok vanilije. V slednjem primeru ima mehkejši, veliko bolj subtilen priokus, zaradi česar je resnično edinstven.
- Stebla rabarbare operemo in narežemo na majhne koščke. Ne lupite!
- Stebla prenesite v velik kozarec in jih posujte s sladkorjem.
- Kozarec postavite na sončno mesto za 24 ur. Vsake toliko ga pretresite.
- V kozarec nalijte alkohol, tesno privijte pokrovček in za mesec dni pustite na temnem, hladnem mestu.
- Rabarbaro temeljito odcedite v finem cedilu. Če ne želite sadnih elementov, jih lahko na primer filtrirate skozi filter za kavo.
- Dodajte limonin sok, vanilijo ali cimet. Če je bila rabarbara preveč kisla, lahko dodate malo sladkornega sirupa.
- Tinkturo nalijte v steklenice in shranite na hladnem približno 3 mesece.
Če dodate več sladkorja, bo tinktura bolj podobna likerju iz rabarbare. Rabarbara z medom ima tudi odličen okus. Recept je enak, le namesto sladkorja je treba stebla preliti z akacijevim medom. Rabarbara z medom bi morala na začetku zoreti nekoliko dlje. Vendar se je treba spomniti, da bo takšna tinktura nekoliko bolj motna kot njena prejšnja različica s samo sladkorjem. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi Tukaj zbrani recepti za domače alkohole.
Tinktura iz jagod in rabarbare - recept
Tinktura iz jagod in rabarbare je najboljši poletni spomin, ki si ga lahko zamislite. Je zelo okusna, sladka pijača, v kateri se okus jagod meša s kislostjo rabarbare. Popolnoma uravnotežena kombinacija, odlična za tiste, ki ne marajo navadne tinkture rabarbare. Rabarbarovo in jagodno tinkturo je treba pripraviti pozno poleti, ko je rabarbara najbolj rdeča, pozne sorte jagod pa imajo največje in najbolj aromatične plodove.
- 1 kg jagod,
- 1 kg stebel rabarbare,
- 1 kg trsnega sladkorja,
- 2 pomaranči,
- strok vanilije,
- 1,5 litra čiste vodke,
- 0,5 l žganja.
Za pripravo te pijače potrebujete velik stekleni kozarec. Biti mora dovolj prostoren, da zadrži vse sadje. Ta delež proizvede več kot 2 litra tekočine. In to je super - tudi največja zaloga te tinkture bo hitro izginila. Priprava traja kratek čas, vendar bodite potrpežljivi, saj mora tinktura rabarbare mirovati. Preverite tudi ta članek za recepte tinkture slive.
- Rabarbaro operemo, obrežemo konce. Stebel ne olupimo, narežemo na 2 cm velike kose.
- Pomaranče očistite in opecite.
- Jagode operemo, večje pa prerežemo na pol.
- Kose pomaranče in rabarbare dajte v kozarec. Položite jih v plasteh, vsakega posipajte s sladkorjem.
- Nalijte v kozarec sesekljano pomarančo in sesekljan strok vanilije.
- Kozarec zaprite in pustite na svetlem mestu 24 ur, da sadje spusti sok.
- Sadje prelijemo z alkoholom.
- Pustite 3-4 tedne na senčnem mestu pri sobni temperaturi. Prvih nekaj dni kozarec pretresite, da se sladkor raztopi.
- Tinkturo precedite in iz sadja iztisnite sok, na primer skozi krpo ali cedilo.
- Tinkturo filtrirajte skozi filter za kavo.
- Nalijte v steklenice in shranite na hladnem, zasenčenem mestu 2-3 mesece pred zaužitjem.
Tinktura mora biti prozorna in ne pregosta. Ima rahlo rožnato-rdečo barvo, zato izgleda zelo lepo. Ima odličen okus, lahko ga postrežete s sladicami ali na njegovi osnovi pripravite sadne napitke. Recepte z rabarbaro je vredno poskusiti. Preverite tudi ta članek z receptom tinkture oreha.