Pripravki iz stročnega fižola so ogromno okusov in arom, hkrati pa tudi vir številnih dragocenih vitaminov. Lahko ga varno shranite za zimo v kozarcih in uživate v fižolovi omaki vse leto! Zeleni fižol v kozarcih bo odličen dodatek k mesu ali pa bo uspešno nadomestil tradicionalno solato. Kateri so najboljši recepti za domače konzerve iz zelenega fižola?
Če iščete več navdiha in nasvetov, si oglejte tudi članke, povezane s fižolom.
Pripravki iz stročnega fižola
Vloženi zeleni fižol za kozarce
Fižol vsebuje veliko mangana, ki pomaga telesu absorbirati hranila iz hrane, ki jo jeste, vključno vitamini B, E in magnezij. Zeleni fižol vsebuje vitamin C in beta-karoten, kar zmanjšuje tveganje za, na primer, kolorektalni rak. Zato izkoristimo fižolove izdelke, ki jih ponujajo recepti za kisle domače konzerve!
Seznam sestavin
- 1,5 kg zelenega fižola
- 1 skodelica kisa
- 5 kozarcev vode
- 3 korenje
- 3 žlice sladkorja
- žlico soli
- Olje
- Česen
- piment, lovorjev list, gorčica, poper (črna)
Začnite tako, da prikrijete, operete in odrežete oba konca fižola. Seveda lahko eno stran zapustite, vendar je priporočljivo, da obe razrežete. Ali pa vas bodo morda tudi zanimali tukaj zbrani članki o stročnicah?
Konzerviranje stročjega fižola - način priprave
- Fižol in korenje skuhajte (al dente).
- Nalijte stročji fižol - naredite ga s kisom, vodo, sladkorjem in soljo. Fižol z narezanim korenčkom dajte v kozarce. Vsakemu dodamo lovorjev list, 5 zrn popra, 2 zrnca popra, žličko gorčice in žlico olja.
- Prelijemo z zelenjavo, kozarce zasukamo in postavimo na glavo.
Pripravki iz stročnega fižola - popolni konzervi za zimo?
Če so vložene kumare že "prejedene", bo vredno poskusiti naše recepte za fižolove prelive. S fižolovimi konzervami boste zagotovo lahko prekinili rutino v kuhinji! Hitro boste ugotovili, kako enostavno vas bodo spomnili na poletje - hkrati pa postali okusen in zdrav dodatek k vsaki jedi.
Pečeni šparglji v kozarcih
Zeleni fižol kot… solata
Priprava fižola na zimo je zelo enostavna. Solata iz zelenega fižola je okusna in bo zagotovo fantastičen dodatek k vaši večerji. Za izdelavo ne potrebujete veliko izdelkov. Torej … gremo!
Seznam sestavin
- 3 kg zelenega fižola
- 1 kg korenja
- 4 žlice paradižnikove paste
- 1 kg čebule
- sestavine za kisle kumarice: ½ kozarca kisa, 1 in ½ kozarca vode, 1 in ½ kozarca olja, 2 in ½ žlice soli, 1 kozarec sladkorja
Kot pri večini konzerv operemo fižol, ga najprej razvrstimo in nato prerežemo oba konca. Preverite tudi tukaj zbrani članki z recepti za konzerve.
Solata iz zelenega fižola - način priprave
- Čebulo narežemo na rezine, korenje pa najbolje naribamo. Kuhajte zelenjavo skupaj, dokler ne dosežete učinka al dente.
- Vse skupaj odcedite in razporedite po kozarcih. Zalijemo z vročo marinado in odstavimo do vrha z dnom.
Pripravki iz stročnega fižola in njihove lastnosti
Ta stročnica vsebuje zelo močne antioksidante, in sicer flavonoide. Zahvaljujoč temu je telo zaščiteno na primer pred škodljivimi učinki prostih radikalov, upočasnjuje proces staranja kože in zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Morda je torej vredno ohraniti stročji fižol?
Zeleni fižol za kozarce
Nalijte v stročji fižol in recepte
Če ste ljubitelj domačih konzerv, shramba ne sme biti popolna brez stročjega fižola v slanici. Zeleni fižol je bogat z vlakninami, ki podpirajo prebavne procese - zato, če imate težave z zaprtjem, lahko v prehrano vključite predelani stročji fižol. Vredno je pripraviti konzerviranje skupaj z marinado iz fižola za zimo, da boste dolgo uživali v njenem okusu - ne le poleti!
Seznam sestavin
- 4 kg zelenega fižola
- 8 žličk sladkorja
- 8 žličk soli
- vodo
- 4 žličke citronske kisline
Tradicionalno fižol temeljito razvrstite in operite, nato pa odrežite konce na obeh straneh strokov.
Konzerviranje zelenega fižola - način priprave
- V loncu zavremo vodo s 4 žličkami sladkorja in soljo.
- Fižol položite na vrelo vodo in ga kuhajte približno 4 minute, pri tem pazite, da se stroki ne razkuhajo.
- Odcejen fižol dajte v kozarec (po možnosti navpično in tesno). V vsakega nalijte pol žličke soli, sladkorja in citronske kisline (malo). Napolnite ga z vodo in tesno obrnite.
- Postavite v lonec in kuhajte v vodi (do 1/2 kozarca) 60 minut. Odstranite ga in pustite, da se ohladi.
- Po 24 urah spet zavremo kozarce (približno 40 minut).
- Ko se ohladi, odnesite konzerve v shrambo in … uživajte naslednjih šest mesecev! Ali pa vas bodo morda tudi zanimali tukaj zbrani recepti za konzerve za kozarce?
Zeleni in rumeni fižol
Iz obeh sort lahko naredite konzerve iz zelenega fižola. Vendar ne pozabite, da je rumeni fižol rahlo slajši in občutljivejšega okusa kot fižol. Zelena pa vsebuje več vitamina A in folne kisline - zato je bolj primerna za ljudi, ki se spopadajo s pomanjkanjem železa. Vodi, ki se uporablja za kuhanje fižola, vedno dodajte sladkor - stroki bodo potem postali bolj nežnega okusa!
Recepti za fižolovo solato
Fižol kot vir dragocenih vitaminov
Zeleni fižol je vir vitaminov in mineralov. Zelena in rumena sorta sta bogati s folno kislino in vlakninami, zato se priporoča nosečnicam, ljudem na dieti in tistim, ki trpijo za … sladkorno boleznijo! Kako narediti preprosto solato za večerjo s prostornino približno 3,3 litra?
Seznam sestavin
- 2 kg rumenega stročjega fižola
- ½ kg korenja
- 40 g čebule
- 2 veliki rdeči papriki
- 2 kozarca paradižnikove paste
- 2 skodelici olja
- 6 žlic sladkorja
- 3 žlice soli
- 3 lovorjev list
- 2 žlici 10% kisa
- 1 ravna žlička popra
Seveda je treba fižol razvrstiti, oprati in mu odrezati konce. Lahko ga tudi prerežemo na pol ali nekoliko manjše kose. Nato ga je treba kuhati v vodi (približno 15 minut) z žlico soli in malo sladkorja, nato pa odcediti. Zdaj smo prišli do … priprave solate!
Fižolovi konzervi iz solate - način priprave
- Korenček olupimo, operemo in naribamo na velikem mrežnem graterju. Čebulo olupimo in narežemo na tanke polovice. Paprike operemo in narežemo na majhne trakove.
- Korenje in čebulo dušite približno 15 minut v vročem olju z lovorjevimi listi, preostalo soljo, sladkorjem in poprom. Dodamo paradižnikove koncentrate in kis. Vse temeljito premešamo in združimo s fižolom v velikem loncu.
- Dušite ga približno 7 minut, nato dodajte papriko.
- Vročo solato dajte v opečene kozarce, obrišite nit in jo privijte. Posode pasterizirajte vsaj 20 minut.
Zapomni si to…
Zelena fižolova solata bo okusna s krompirjem, mesom ali testeninami. Če naredite malo premalo omake in je solata predebela, lahko vedno dodate nekaj vode, ki je ostala pri kuhanju fižola. To je zelo dobra »reševalna« metoda, še posebej, ker bo voda po vrenju imela čudovit vonj fižola. Seveda lahko dodate tudi navadno vodo - potem pa izgubite aromo fižola ali pa bo v kozarcu le… malo manj. Preverite tudi ta članek z recepti za paradižnikove konzerve.