Ocetna sumaka je drevo, ki ga zelo pogosto gojijo na domačih vrtovih. Največ pozornosti si zaslužijo listi sumaka, ki spremenijo barvo v številne barve. Drevo sumaka ima tudi sorte, ki jih je vredno vedeti in preveriti, kakšne so njihove cene. Preden se kis prebije na naš vrt, pa ugotovimo, kako izgleda razmnoževanje, obrezovanje, gojenje in nega sumahe ter kaj je začimba iz sumahe in za kaj jo lahko uporabimo.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o okrasnih drevesih, zbranih tukaj.
Kaj so sumaki - informacije
Kako izgleda suk iz kisa?
Ocetna sumaka je drevo, ki je znano tudi kot opojna sumaha. Enako kot strupeni sumac - Rhus toksikodendron in strojenje sumaka - Rhus coriaria, spada v družino nannipidae - Anacardiaceae. Družina ima okoli 200 vrst. Vključuje grmičevje, trto in drevesa. Listi te družine so na rastlini razporejeni v ravni črti. Njihovo razmnoževanje se izvaja s setvijo semen spomladi, po urnem prelivanju v koncentrirano žveplovo kislino, lahko pa se razmnožuje tudi iz koreninskih potaknjencev, nabranih pozno spomladi.
Acetatni sumac, katerega latinsko ime je Rhus typhina, naravno najdemo v vzhodnih delih Severne Amerike, vendar so se zelo hitro razširili preko svojega naravnega ozemlja. Na Poljskem to drevo gojijo kot okrasno rastlino, prav zaradi listov sumaka, ki se spremenijo v neverjetne barve.
Ocetna sumaka je lahko v obliki velikega grma, lahko pa tudi ne zelo velikega drevesa. Zraste do 4-6 m v višino, včasih pa tudi do 10 m. Njegova širina je enaka višini. Hobotnica je zelo pogosto v obliki več stebel, njena krona pa ima ravno-sferično obliko. V mladosti te rastline rastejo zelo hitro, kasneje se proces upočasni. Značilno je, da bodo sumaci živeli več kot 20-30 let. Preverite tudi ta članek o priljubljenih vrstah listavcev na Poljskem.
Rastlina ocetne sumake ima zelo zanimive poganjke. So precej debele, v mladosti pa je njihova površina prekrita z žametnimi, rjavimi lasmi, kar jim daje zelo lep in prijeten učinek na otip. Znotraj poganjkov nastane mlečni sok, ki se sprosti, ko jih porežemo. Pri tem je vredno biti previden, saj ima strupene lastnosti, zelo pogosto draži kožo, še posebej občutljivo. Zaradi tega je kis kislega sumaka znan tudi kot strupeni sumak.
Najpomembnejši element, predvsem glede barve, so sezonski listi sumaka, ki zrastejo do 50-60 cm v dolžino. Zaradi oranžno-rdeče barve jeseni, ki je včasih pomešana s spomladansko zeleno ter rumenimi in škrlatnimi barvami, ki so se prej pojavile, so zanj neverjetna dekoracija. En list je sestavljen iz 11-13 posameznih, nazobčanih in žametnih puhastih listov. Zelo značilni so tudi socvetja amaranta v obliki storžev, ki so v arabskih državah zelo pomemben element in iz njih pridelujejo zelo znane in pogosto uporabljene začimbe iz sumaka.
Kisov sumac in njegove priporočene sorte
Najbolj znane sorte kisa so "Dissecta" in 'Tigrovo oko'. Kar zadeva sorte, je vredno vedeti, da njihovi koreninski sesalci niso tako številni kot pri sami vrsti. Če torej ne želimo, da se opojni sumak širi po našem vrtu, je bolje, da se odločimo za navedene sorte.
Raznolikost "Dissecta" je razrezana sorta, ki je veliko bolj razpršena kot drugi sumaki, vključno z grbavim sumakom in strupenim sumakom, a tudi krajša. Njeni posamezni listi so zelo izrezani in jeseni postanejo oranžni. Značilno je tudi nagnjeno deblo rastline. Skrb za to sumako ni težka in obrezovanje ni potrebno zaradi nizkih tal in zahtev po vzdrževanju. Cene teh dreves so nekoliko višje od same vrste.
Še eno drevo sumake, v različnih sortah "Tigrovo oko" je naravni mutant sorte "Dissecta". Njegovi mladi listi so svetlo zeleni in sčasoma porumenijo. V tej obliki ostanejo na rastlini do jeseni. Nato se njihova barva spremeni v škrlatno. Rhus typhina pri tej sorti lahko doseže do 2 m višine, krošnja pa je dežnična. Obe sorti sta kot nalašč za vrtove in velike posode. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju javorja na vrtu?
Kisov sumac in njegova pridelava
Zahteve in oskrba sumaka
To je strupeni sumac Rhus typhina je nezahteven velik grm ali majhno drevo. V bistvu za razvoj potrebuje le sončno lego, saj ima zelo nizke zahteve glede na vrsto tal. Poleg tega ima zelo visoko prilagodljivost, zaradi česar je njegovo razmnoževanje veliko lažje. Pa poglejmo, kje bo njegova rast najmočnejša.
Acetatni sumak, kljub dejstvu, da se bo spopadel s katero koli zemljo, bo zagotovo najučinkoviteje rasel na peščenih, prepustnih tleh z rahlo kislim do alkalnim pH. Ne pozabimo pa, da tla ne smejo biti mokra, saj to negativno vpliva na razvoj drevesa.
Neverjetna prednost je, da je kis odporen na številne dejavnike. Ko ga gojimo, nam ni treba skrbeti zaradi suše in visoke vročine, ker je odporen nanje. Tudi druge vremenske razmere, vključno z zmrzaljo, rastline ne morejo uničiti, vendar morate paziti na zelo močan veter, ki lahko prevrne drevesa, zlasti tista na manj zaščitenih mestih. Omeniti velja tudi, da je kis kislega sumaka odporen proti boleznim in škodljivcem.
Ko gre za nego, vam ni treba narediti veliko tretmajev. Pomemben element je, da se odstranijo koreninski sesalci, kajti če tega ne storite, bo sposobnost razmnoževanja rastline precej težka. Krošnja sumaka sama zelo dobro raste, zato ni potrebe po obrezovanju.
Kako izgleda gojenje in razmnoževanje tega lepo obarvanega drevesa?
Začnimo z dejstvom, da ima kis iz sumaha številne lastnosti, ki olajšajo celoten proces pridelave. Zato je ta rastlina primerna za vsakogar, ne glede na to, ali imajo bogate vrtnarske izkušnje in poznajo okrasne rastline, ali pa morda popolnega amaterja.
Vedeti moramo, da ima kis iz sumaka zelo razvite koreninske sesalce, zaradi česar se lahko sam razmnožuje, če le njegove lopatice poškodujemo. Zato razmnoževanje "Rhus typhina" zelo preprosto je. Ne smemo pa pozabiti, da se sumacs lahko množi tudi na druge načine. Na ta način je mogoče uporabiti koreninske potaknjence, ki jih februarja poberemo iz zelo dobro razvitih korenin. Potaknjence narežemo na koščke približno 2,5 cm in jih posadimo v pripravljeno zmes. Mešanica mora biti iz šote in peska v razmerju 1: 1. Pomembno je, da sadike postavimo na topel pregled pri temperaturi okoli 20 stopinjpribližnoC, kar bo dodatno spodbudilo njihov razvoj.
Že v obdobju III-IV lahko kis trajno posadimo v zemljo. Vendar ne pozabite izbrati ustrezno sončnega mesta za razvoj te rastline. Sorte pa se razmnožujejo iz koreninskih sesalcev, od katerih jih omamna sumaka ima veliko. Sorte pa se razmnožujejo iz koreninskih sesalcev, od katerih jih omamna sumaka ima veliko.
Sumakovo drevo in njegova uporaba
Sumakov kis - kakšne dekorativne lastnosti nam bo to drevo prineslo na vrtu
Ko že govorimo o sumaku, je vredno vedeti, da je strupen in tudi strupen sumac - Rhus toksikodendron. Seveda učinek kisovega sumama ni tako močan kot pri strupenih vrstah, vendar je treba opozoriti. Mnogi ljudje pravijo, da so njeni listi prav tako strupeni, vendar o tem ni znanstvene in nedvoumne potrditve. Znano pa je, da je sok v mladih poganjkih strupen in lahko povzroči precej hudo draženje na človeški koži. Zaradi tega moramo biti pri pripravi sadik zelo previdni in uporabljati zaščitne rokavice.
Kljub temu se kis kis in njegove sorte zlahka uporabljajo v vrtnih nasadih. To je predvsem posledica velike dekorativne vrednosti, ki so listi in zanimive semenske glave. Zaradi teh elementov je kis tako priljubljen in povpraševan. Kljub temu, da obrezovanje in skrb za sumak nista potrebna, bo ta rastlina jeseni zelo lepo obarvala naš vrt jesensko rumeno, škrlatno, oranžno in rdeče, njene intenzivno rdeče in ogromne semenske glave pa bodo ostale na drevesu celo zimo . Zahvaljujoč tem nesramnostim drevo pozimi izstopa od drugih brezlistnih dreves. Začimbe iz sumaka pripravljajo tudi iz teh plodov, vendar o tem kasneje.
Prav tako je vredno vedeti, da obstaja smola drevesne smole. Smola iz sumahovega drevesa je pridobljena iz kosov lubja in ima zelo visoko trdnost, zaradi česar je temno obarvan lesni lak.
Začimba iz sumaka - kaj točno je to?
Začimba iz sumaka je narejena iz plodov sumaka, ki jih lahko posušimo, skuhamo ali zmeljemo. Cene takšnih začimb so precej visoke v primerjavi z občutki okusa, ki jih lahko dosežejo, saj je okus zelo podoben limoni. In prav zaradi kislosti in trpkosti okusa se uporablja tako. Za ohranitev vseh lastnosti te posebnosti je pomemben način njenega shranjevanja. Za to je najbolje pripraviti temen in suh prostor, kamor damo izdelek v tesno zaprto posodo.
Najpomembnejši podatek je, kako se uporablja ta začimba iz sumaka. No, kis kislega sumaka, oziroma bolje rečeno njegovi plodovi, so zelo priljubljeni v arabskih državah, zlasti v libanonski kuhinji. Acetat se pred pečenjem vtre v različne jedi, poleg tega pa se sok tega drevesa uporablja v solatah in marinadah, prašek se doda piščančjim enolončnicam in zelenjavnim omakam.
Kot lahko vidimo, lahko sumake gojimo na vrtu, v parku, na mestni zelenici in celo v posodah, če sadimo njihove sorte. Ne pozabite, da omamna sumaha nima toliko strupenih lastnosti kot strupena sumaha, zato je sajenje na vrtu varnejše. Najpomembnejša prednost mnogih ljudi je, da obrezovanje in skrb za sumak nista potrebna, vendar je njihova vzreja zelo enostavna.