Kumare s kurkumo so zelo dobra rešitev za zimo, zahvaljujoč kateri boste lahko uporabili kumare, ki jih začasno nimajo. Kumarova solata je odličen dodatek k večerjam in kot prigrizek. Spoznajmo torej recepte, ki nam bodo omogočili pripravo teh slastnih konzerv na različne načine.
Če iščete več informacij, si oglejte tudi članke o kumarah, zbrane tukaj.
Recept za kumare, kumarice s kurkumo
Recept I za konzervirane kumare s kurkumo
Pripravki iz kumar s kurkumo so zelo priljubljeni zaradi svojega edinstvenega okusa. Trenutno je na voljo veliko receptov, ki omogočajo, da so kisle kumarice edinstvene in edinstvene. Torej, poglejmo, kako izgledajo ti recepti za kuhanje.
Kumare s kurkumo so tako priljubljene kot vložene kumare, kumare z nizko vsebnostjo soli, kumare v čiliju, kumare v kisu ali kumare v gorčici. Spoznajmo torej prvi recept.
Sestavine:
- 5 kg mletih kumar,
- 6 kozarcev vode,
- 1 čajna žlička gorčičnih semen,
- nekaj listov zelene,
- 1 skodelica kisa,
- 1 čebula
- 400 g sladkorja,
- 3 žlice soli,
- 15 g kurkume.
Če nismo ljubitelji čebule, jo lahko preskočimo.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo in olupimo, nato pa jih narežemo na rezine.
- Pripravite kislo kumarico z vodo, kisom, kurkumo in soljo, ki jo morate zavreti.
- Na dno kozarcev položite liste zelene in dodajte gorčico.
- Narezane kumare lahko zdaj tesno položimo v kozarce in na njih položimo rezine čebule.
- Kumare prelijemo s ohlajeno ali po možnosti hladno slanico in kozarce zapremo.
- Kozarce damo v lonec in pasteriziramo približno 10 minut.
Kumare s kurkumo bodo pripravljene v približno 2 tednih. Če iščete več navdiha, si oglejte tudi ta članek z recepti za kumare.
Recept II za predelane kumare s kurkumo
Naslednji recept je zelo podoben prejšnjemu. Recepti za te pripravke se med seboj ne razlikujejo veliko in običajno se doda kakšna dodatna sestavina ali spremenijo razmerja.
Sestavine:
- majhne mlete kumare,
- piment,
Za laguno:
- 1 skodelica kisa,
- 2 kozarca vode
- 1 čajna žlička kurkume
- 1 čajna žlička soli
- 3 žličke gorčičnih semen,
- 1 skodelica sladkorja.
Ko gre za piment, v vsak kozarec nalijte dva zrna.
Kako pripraviti konzerve kumar s kurkumo?
- Vse sestavine, ki so potrebne za kisle kumarice, damo v lonec in zavremo.
- Kumare temeljito operemo in olupimo.
- Zdaj jih lahko daš v kozarce, nato pa vsakemu dodaš 2 zrnca popra.
- Vložene kumare prelijemo s kislo kumarico in jih tesno zategnemo.
- Pripravljene konzerve dajte v lonec in v njem pasterizirajte približno 3, največ 5 minut.
Kumare s kurkumo so odličen dodatek k različnim večerjam in navdušujejo s svojim okusom. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek z recepti za kumarice iz kornišona?
Kumare s kurkumo in koprom
Vložene kumare v kozarcih so zelo priljubljeni konzervi, ki nas spremljajo skozi vse leto. Sestavine, ki jim jih dodamo, jim bodo dali edinstven okus. Koper je zelo pogosto uporabljena sestavina, zahvaljujoč kateri so pripravljene kumare okusne in imajo lepo aromo.
Prvi recept je zelo preprost in z njim se lahko spopadejo tudi laiki na kulinaričnem področju. Pa poglejmo, kako narediti kumare s kurkumo in koprom.
Sestavine:
- 2 kg kumar,
Pripravite se na kisle kumarice:
- 4 kozarci vode
- 1 skodelica kisa,
- 1,5 skodelice sladkorja,
- 1 ravna žlica soli,
- 1,5 čajne žličke kurkume.
Začimbe:
- Česen,
- koper,
- Črni poper,
- piment.
Česen ni nujna rešitev, ki jo moramo uporabiti pri pripravi teh kumar, a z njeno uporabo bodo kumarice s kurkumo boljšega okusa.
Priprava:
- Pri pripravi kumar s kurkumo moramo začeti s temeljitim umivanjem kumar.
- Začimbe dajte v opečene kozarce. V vsakega od njih moramo dati 2 stroka česna, 2 zrna pimenta, 2 zrna popra in vejico kopra.
- Kumare narežemo na četrtine in jih damo v kozarce.
- Sestavine za kisle kumarice damo v lonec in zavremo.
- Tekočino moramo ohladiti in jo nato preliti po kumarah.
- Kozarce damo v lonec in pasteriziramo približno 5 do 7 minut.
Tako pripravljene kumare s kurkumo lahko pustimo pozimi ali jih pojemo približno 2 tedna po pasterizaciji. Popolni bodo kot solata iz kumar z večerjo.
Naslednji recept je zelo podoben prejšnjemu. Vendar je vredno poznati oba recepta in izbrati tistega, ki najbolj ustreza našemu okusu. Pa poglejmo, kako se naredi kisla kumarica za vložene kumare, za katero uporabimo vejico kopra. Preverite tudi ta članek z recepti za kumarice.
Sestavine:
- 3 kg kumar.
Za laguno:
- 6 kozarcev vode,
- 2 in 1/4 skodelice sladkorja,
- 1,5 skodelice 10% kisa,
- 1,5 žlice kamene soli (ne pozabite, da bi morale biti ravne žličke),
- 3 žličke kurkume.
Za vsak kozarec:
- 1 vejica kopra,
- 1 strok česna,
- 1 lovorjev list,
- 0,5 čajne žličke gorčičnih semen,
- 6 zrn zelene paprike,
- 4 zrna paprike.
Vse te sestavine dodajo zelo aromatičen vonj in edinstven okus.
Priprava:
- Kumare temeljito operemo in narežemo na 4 do 6 delov.
- V vsak kozarec damo vejico kopra, strok česna, prerezan na pol, gorčico, lovorjev list, zeleno papriko in papriko.
- Narezane kumare dajte v kozarce, napolnjene z začimbami.
- V lonec nalijemo vodo, nato pa dodamo sladkor, kis, kurkumo in kameno sol.
- Vse premešamo in zavremo.
- Kumare prelijemo z vročo slanico in kozarce tesno zapremo.
- Končane kumare pasterizirajte s kurkumo približno 10 minut.
Koliko delov narežete kumar, je odvisno od njihove velikosti. Pripravki iz kumar s kurkumo za zimo so zelo enostavni za pripravo, njihov okus pa bo všeč vsem.
Drugi recepti za kumare s kurkumo
Vredno je spoznati še druge rešitve, s katerimi lahko pripravimo te konzerve. Vsi recepti se razlikujejo glede na deleže in raznolikost sestavin. Zato je vredno poznati tudi en dodatni način priprave te posebnosti, to so kumare s kurkumo in curryjem.
Kumare s kurkumo in curryjem so zelo specifičen recept, ki žal ne ustreza vsem. Zelo je primeren za ljudi, ki imajo radi rahlo začinjene kulinarične rešitve. Torej, spoznajmo se, kako narediti te okusne kumare.
Sestavine za recept:
- 2,5 kg kumar,
- 3 skodelice žganega kisa,
- 3 kozarci vode,
- 3 skodelice sladkorja,
- manj kot žlica pimenta,
- 2/3 žlice zrn popra
- 1 manj kot žlica kurkume,
- 1 manj kot žlica curryja,
- 5 strokov česna,
- 2 žlici kamene soli.
Ko želimo, da imajo naše kumare s kurkumo bolj intenziven okus, lahko dodamo celo žličko curryja in kurkume.
Priprava:
- Pri pripravi kumarskih konzerv s kurkumo začnemo s pranjem in lupljenjem kumar.
- Nato kumare narežemo na rezine ali palčke.
- Skuhajte kisle kumarice iz kisa, vode, kurkume, sladkorja in soli.
- Na dno kozarcev razporedite liste zelene in dodajte gorčico.
- Narezane kumare dajte v kozarce in na vrh položite rezine čebule.
- Kumarica mora biti med vlivanjem hladna.
- Kozarce zaprite in pasterizirajte približno 10 minut.
Po 2 tednih so kumare, kumarice s kurkumo pripravljene za uživanje.
Recepti za kumare s kurkumo so zelo preprosti in ne zahtevajo veliko znanja in prakse. Dovolj je, da pripravite samo prave sestavine in se držite receptov. Recepti so tako raznoliki, da bo vsak našel nekaj primernega zase. Kumarova solata bo odlična za večerjo.