Velikonočne solate že pripravljene, pečeni šunki, barvana jajca? Zdaj je čas za torte! Tudi če menite, da nimate pekovskega talenta, vam bodo hitre in preproste velikonočne torte prišle prav. Preizkusite naše recepte, kaj je božič brez velikonočne torte, mazurk ali sira.
Če iščete več informacij in navdiha, si oglejte tudi članke o veliki noči, zbrane tukaj.
Tradicionalne torte za veliko noč
Velikonočno pecivo: tradicionalna mazurka s suhim sadjem in oreščki
Tradicija pečenja mazurk v resnici ne prihaja s Poljske. K nam je prišla s Turki, a se je naselila tako dolgo, da so mazurke najbolj povezane s poljsko veliko nočjo. To so vsekakor enostavne torte, ki jih lahko pripravite zelo hitro. Težava je v tem, da te velikonočne torte obstajajo v več sto, če ne v tisočih različicah. Na prhkem pecivu, na napolitankah, na napolitankah, z orehi, z orehi in suhim sadjem, s čokolado, z pomarančo … Doslej predstavljamo najbolj tradicionalen, zdi se, recept.
- 250 g moke,
- 125 g sladkorja v prahu,
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja,
- pol kocke margarine,
- 1 jajce,
- peščica rozin,
- 2 suhi figi,
- 2 peščici mandljev,
- 1 žlica medu
- 3 beljake za stepanje.
Priprava te mazurke ni težka. Če se vam zdijo božične torte zelo zapletene, začnite s tem receptom. Hitre mazurke s kratkim seznamom opravil so res okusne in ne zahtevajo izkušenj.
- Margarino sesekljajte z moko, sladkorjem v prahu, vanilijevim sladkorjem in jajcem. Gnetite s hitrimi gibi, da se testo ne segreje.
- Testo zavijte v folijo, postavite v hladilnik za 2 uri.
- Skuhano suho sadje posušite in nasekljajte.
- Beljake stepemo z mešalnikom, dodamo med, kardamom in suho sadje. Zmešajte.
- Testo razvaljamo v tanko torto, damo na nizek pekač ali pekač.
- Suho sadje položite na torto.
- Pečemo 30 minut pri 170 stopinjah Celzija.
Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o naravnem barvanju jajc?
Velikonočne torte: stara poljska puhasta torta
Velikonočne torte, torej puhaste, okusne torte, brez katerih si ne predstavljate praznikov. Dandanes lahko najdete na tisoče receptov z banalnimi smernicami, a najboljše, okusne in puhaste torte so tradicionalne - velike, polnorasle, prekrite z belo glazuro. Če velikonočne torte pripravljate sami, je babica nujna!
- 500 g pšenične moke,
- 400 ml mleka + 100 ml ekstra,
- 40 g kvasa,
- 10 rumenjakov
- 150 g sladkorja v prahu,
- 150 g masla, stopljenega in ohlajenega,
- majhen kozarec ruma (40 ml),
- neobvezno 200 g rozin.
Kvasne torte vzamejo nekaj časa, vendar so res okusne, zato jih je vredno poskusiti pripraviti. Še posebej, ker osnovni recept sploh ni težak.
- Zavremo mleko. Ko vre, vlijemo 150 g pšenične moke, dokler ni gladka. Odstavimo, da se ohladi.
- Kvas raztopimo v toplem mleku s polovico sladkorja v prahu, dodamo v opečeno moko. Odstavimo, da vzhaja na toplem.
- Rumenjake stepemo s sladkorjem do penaste mase. Stepene rumenjake, preostalo moko, maslo, ščepec soli in ruma dodamo kvasu.
- Maso je treba dobro gnetiti, da postane penasta, sicer ne bo zrasla. To lahko storite ročno, z mešalnikom ali v aparatu za kruh. Čas gnetenja je običajno nekaj minut.
- Pekač za torte (4 litre) potresemo z moko ali namažemo z maščobo. Torto prelijemo in odstavimo, da vzhaja (da se volumen podvoji).
- Pečemo pri 170 stopinjah Celzija 55 minut, dokler se palica ne posuši.
- Torto glazuro ali potresemo s sladkorjem v prahu.
Torte za veliko noč v novejši izdaji
Enostavne torte: pomarančna torta s čokolado
Tradicionalne velikonočne obliže lahko izdelate tudi v sodobnejši različici. To so pogosto preproste, hitre torte in okusne. Kombinacije, ki razbijejo sladkost sladice, na primer z pomarančami, brusnicami ali marmelado iz ribeza, so zelo zanimive. Dober primer je pomarančni trpotec.
- 100 g margarine,
- 120 g bele čokolade,
- 4 jajca,
- 130 g finega sladkorja,
- 70 g pšenične moke,
- 1,5 žličke pecilnega praška,
- 100 g mletih mandljev,
- sveže naribana lupina 1 pomaranče.
Kratek seznam sestavin pomeni res preprost recept in torta je res okusna. Božične torte sploh ni treba zapletati. Če torti dodate malo pomarančnega soka ali pomarančnega olja, bo še bolje.
- V loncu stopite maslo. Dodamo sesekljano čokolado in odstavimo za nekaj minut. Mešajte do gladkega soka.
- Jajca s sladkorjem stepemo do penaste mase. Vanjo vlijemo poletno čokoladno omako.
- Dodajte pomarančno lupinico in po možnosti sok. Nadaljujte z stepanjem, nato dodajte pšenično moko s pecilnim praškom in mlete mandlje.
- Nežno premešajte z lopatico, da se sestavine združijo.
- Nalijte v pekač ali manjši pekač.
- Pečemo pri 170 stopinjah 45 minut oziroma dokler se palica ne posuši.
Cool recepti za torte vam takoj povedo, kako okrasite torto. V tem primeru bosta dobro delovala omaka iz bele čokolade in težke smetane, skupaj z mandljevimi lističi, nepravilno lepljenimi po celotni površini torte.
Velikonočno pecivo: kajmak mazurek
Inovativni pristop k velikonočni peki pomeni kul recepte za tradicionalne jedi. Tema velikonočne mazurke je verjetno najbolj pestra. Pravzaprav lahko osnovo iz krhkega peciva ali rezin napolnite s čimer koli. Na ta način je mogoče narediti celo torto z rabarbaro, čokolado ali smetano in češnjami. Zanimiv recept za kajmak mazurek je popolnoma drugačen od tradicionalnega.
- 1 kocka margarine,
- 400 g sladkarij ali 1 pločevinka masla,
- 45 ml mleka,
- 5 pravokotnih rezin ali rezina, ki vam je ostala od božiča,
- naribana čokolada za posipanje.
Torta je zelo preprosta. V preteklosti so za pripravo te vrste mazurk uporabljali rezine, zdaj pa rezine ali tanke oblate (andrute).
- Na nizkem ognju stopite pecivo, dodajte mleko in nenehno mešajte.
- Ohlajeno pecivo združite z mešalnikom z margarino.
- Položite rezine z maso peciva. Zadnjega med njimi za okras potresemo z naribano čokolado.
Torte za veliko noč, to je sirnica na tradicionalen način
Tradicionalne velikonočne jedi in božične torte niso dovolj. Obstaja še ena torta, ki ne bi smela manjkati v nobenem domu - cheesecake. Vsem je všeč drugače - dunajsko, z rozinami, kraljevsko, puhasto ali trdno, s čokolado ali oreščki, s sadjem, drobtinico ali želejem. Predlagamo, da za ta praznik pripravite marcipanovo sira. Sladko, izvrstno in izvirno. Za bolj praznični značaj pa ga lahko okrasite z majhnimi čokoladnimi jajci z nadevom.
Spodaj:
- 100 g polnozrnatih piškotov, na primer piškotov
- 60 g mandljevih tort,
- 40 g stopljenega masla.
Skuta:
- 750 g skute zmlete dvakrat,
- 150 ml težke smetane,
- 3 velika jajca,
- 1 skodelica sladkorja,
- 1,5 žlice krompirjevega škroba ali ½ vanilijevega pudinga,
- 3 žlice mandljevega ekstrakta.
Na vrh:
- Masa marcipana,
- pomarančna marmelada.
Začnite s pripravo dna, saj ga boste morali v nasprotju z videzom speči.
- Piškote zdrobite z valjarjem ali v kuhalnici. Vlijemo stopljeno maslo, dokler ni moker pesek.
- Pekač za pecivo obložite s papirjem za peko, nato ga položite, enakomerno razporedite.
- Pečemo pri 170 stopinjah do zlato rjave barve (približno 10 minut).
- Vse sestavine dajte v skledo mešalnika, mešajte le toliko časa, da se sirova masa ne prezrači - hitro potone.
- Sirno maso položite na dno.
- Cheesecake pečemo pri 150 stopinjah 75 minut. V tem času mora biti sir čvrst in čvrst, gladek in enakomeren.
- Pustite, da se torta ohladi v pečici, nato pa jo za 12 ur postavite v hladilnik, da dobite želeno konsistenco.
- Cheesecake prelijte s tanko plastjo pomarančne marmelade.
- Marcipanovo maso razvaljamo in nato izrežemo krog velikosti torte.
- Maso iz sira zalepite z marmelado. Torto okrasite s čokoladnimi jajci, lahko so tudi tista z marcipanovim nadevom.
- Torto shranite v hladilniku.