Rapunzel, najverjetneje večina ljudi povezuje pravljico bratov Grimm - zagotovo povežete dekle, ki ga je v stolpu ujela zla čarovnica, do katere je bilo mogoče priti le po eni poti, potem ko je skozi majhno okno visela dolga pletenica. Ta dragocena zelenjava ima zdravilne lastnosti in številne hranilne vrednosti. Uporabljajo se tudi v kuhinji - ima nežen, oreškov okus in prijetno aromo. Poleg tega se lahko uporablja kot okras na vrtu.
Če nameravate postaviti zelenjavni vrt in iščete navdih, smo ga za vas pripravili tukaj.
Splošne značilnosti Rapunzel
Jagnjetova solata na vrtu - splošna slika
Rapunzel (Valerianella Miller), znan tudi kot rapunzel, spada v družino baldrijanov. Približno šestdeset vrst najdemo v naravi v Aziji, Evropi, Severni Ameriki in Severni Afriki. Pri nas je le okoli šest vrst, med njimi: rdeča rapunzel, kronana rapunzel, mešana rapunzela, rapunzel grenivke, zelenjavna rapunzel, nazobčana rapunzel in Valerianella eriocarpa.
Običajno so to enoletne ali dvoletne rastline. Za jagnječjo solato so značilni drobni beli, modri ali rožnati cvetovi z drobno čaško. Značilno za to rastlino je, da so cvetovi zbrani na vrhu poganjkov v t.i činele. Poleg tega so enojni, mesnati listi zbrani v rozetah. Če vas zanima tudi gojenje rukole, boste našli nekaj nasvetov V tem članku.
Jagnjetova solata - več ljudskih imen
Užitna je jagnjetina jagnječja solata (Valerianella locusta) ali zelenjavna jagnječja solata. Včasih lahko naletite tudi na stara ljudska imena, kot so: baldrijanova solata, rapunzel, rapunzel, zelenjavni rapun, rapunzel, zelenjavna rapuncle, rapunzel, rapunzel, jagnjetina solata, jagnjetina solata ali solata. Pri nas ga običajno najdemo kot zelenjavno ali gojeno solato. Njegove oblike pa lahko najdete v naravi divje - imenujejo jih tako imenovane arheofiti - srečamo jih lahko po vsej Poljski, razen v severovzhodnem delu države. V naravi raste najpogosteje na obcestnih območjih, na njivah, v jarkih in na pobočjih.
Kako izgleda jagnjetina solata?
Ravno in običajno golo steblo, ki se razveja na vrhu, lahko zraste do 5 - 20 cm v višino. Listi tvorijo rozeto. Jagnjetova solata ima cvetove modre barve. Zbirajo se v obliki glav na razvejanih poganjkih stebla. Gola krona do polovice preraste v cev, v zgornjem delu pa ima pet razgrnjenih cvetnih listov. Hipofiza pa je podolgovate oblike, gola in tupa. Jagnjetova solata obrodi plodove nepravilne oblike, poleg tega so ob strani sploščene. Plodovi imajo občutljive brazde in so v povprečju približno 1,5 do 2,2 mm. V notranjosti sta semenska komora in dve rodovitni komori. Obdobje cvetenja je julij in avgust.
Gojenje in skrb za jagnjetino solato
Kako gojiti in skrbeti za jagnječjo solato? Načrtovano gojenje jagnječje solate se je začelo ne tako dolgo nazaj, v 20. stoletju. Prej je veljal za navaden plevel. Gojenje jagnječje solate je preprosto, ker ni posebnih ali posebnih zahtev. Ta solata raste skoraj povsod - v katerem koli podnebnem pasu in na skoraj vseh vrstah tal. Blaga zimska sezona pomeni, da jo pridelovalci lahko nabirajo tudi pozimi, kar poveča njene pridelke. Zelenjava pa ima kratko rastno dobo. Setev poteka od avgusta do septembra. Jagnjeta solata se običajno pobira od novembra do konca aprila. Gojenje jagnječje solate je precej preprosto, saj raste skoraj povsod. Ali pa vas morda tudi zanima radič na vrtu?
Lastnosti jagnječje solate
Nekaj dejstev iz zgodbe
Jagnjetino solato (Valerianella locusta), čeprav izgleda kot navadna solata, odlikujejo njene zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti. Čeprav so ga na Poljskem začeli množično gojiti šele v 20. stoletju, so bile njegove lastnosti znane stotine let prej. Dovolj je navesti ime britanskega botanika Johna Gerarda, ki je leta 1597 o tem že pisal. Malo kasneje, v 17. stoletju, naj bi vrtnar francoskega kralja Ludvika XIV. Prispeval k nekakšni modi za to zdravo zelenjavo.
Zdravilne lastnosti in zdrave kalorije
Tako je danes gojenje jagnječje solate dobro znano in zaželeno. Zakaj? Cenjen je kot zelenjava, ker vsebuje veliko dragocenih sestavin, vključno z minerali železa, ki jih naše telo potrebuje, zlasti v zimski sezoni. Poleg tega se ta zelenjava ponaša z vsebnostjo vitaminov A in C. Strokovnjaki pravijo, da vsebuje do štirikrat več beta-karotena in vitamina C kot običajno seno v naši zelenjavni solati. Te hranilne vrednosti (vključno z zdravimi kalorijami) in zdravilne lastnosti niso dovolj. Zelenjavni rapunzel iz družine baldrijana ima v svoji sestavi eterična olja. Poleg tega kot zelena zelenjava služi vitki postavi, prijetni polti in je manj verjetno, da bo zbolel.
Jagnjetina solata - vir vitaminov in mineralov
Vitamini v solati? Težko je verjeti, vendar je dejstvo. Sestava rastlinske jagnjetine jih vsebuje veliko, vključno z: A, B6 in C, tiaminom, riboflavinom, niacinom in folno kislino. In tudi minerali? To tudi drži. Jagnjetova solata se ponaša s spojinami, kot so: kalcij, železo, magnezij, fosfor, kalij, natrij in cink.
Beta-karoten je provitamin vitamina A. Je zelo pomembna snov, iz katere človeško telo proizvaja vitamin A. Zakaj je prisotnost beta-karotena za nas tako pomembna? Odgovoren je ne le za pospeševanje porjavitve, ima pomlajevalne lastnosti ali ščiti pred procesom staranja. Odgovoren je tudi za boljše delovanje vida, preprečuje bolezni srca in lahko celo prepreči nadaljnji razvoj raka.
Jagnjetova solata se uporablja za razkisanje telesa in čiščenje krvi od neželenih toksinov. Oglejte si tudi naš članek: Kreša korak za korakom.
Jagnjetova solata kot zdravilo za pomladni solsticij in prebavo?
Recepti za izboljšanje počutja med spomladanskim solsticija nam povedo veliko različnih stvari. Ampak jagnjetina solata? Da, zeliščna medicina jo pozna in uporablja že zelo dolgo! Torej, če imate pogoste glavobole, mišice bolijo, se počutite razdražene in čutite stalno zaspanost - posegnite po jagnjetini solati, katere lastnosti vam bodo zagotovo pomagale, da boste lažje prenesli ta težki čas v letu za naše telo.
Naravna medicina uporablja tudi lastnosti jagnječje solate. Uporablja se pri katarih in razjedah želodca in dvanajstnika. Njegove lastnosti pomagajo tudi pri drugih tegobah, priporočljivo je za uporabo pri zaprtju. In to zaradi zdravilnih lastnosti te rastline, ki pri svojem delu podpira prebavni sistem.
Druge lastnosti
Kdo bi si mislil, da imata solata in zelenjava skupaj pomirjujoč učinek. Kljub temu je dejstvo. Začeti morate z dejstvom, da jagnjetina solata spada v družino baldrijana. To pomeni, da ima lastnosti, podobne znani korenini baldrijana. Ljudje, ki imajo težave s spanjem in tisti, ki se spopadajo z visoko napetostjo ali občutkom stalne napetosti, bi morali upoštevati neopazno jagnječjo solato, katere koristne lastnosti so že uporabljale naše babice.
Jagnjetova solata ima toliko zdravilnih lastnosti in hranilnih vrednosti, da je težko verjeti, da se ta neopazna zelenjava uporablja za protin. Razlog je preprost. Če ga zaužijemo, nastane majhna količina sečne kisline. V tej lastnosti je jagnjetina solata podobna jajčevcem, kumaram ali korenju. Če vas zanima tudi kreša, V tem članku našli boste nasvete o rasti.
Uporaba jagnječje solate v kuhinji
Rapunzel je zaradi številnih lastnosti našel svoje mesto v kulinariki. Ima nevtralen, rahlo orehast okus. Manjši kot so njeni listi, bolj je aromatičen! Z veseljem se uporabljajo za pripravo solat - na primer jagnječje solate in jagodne solate ali solate iz jagnječje solate, lešnikov z brstičnim ohrovtom. Ne smemo pozabiti, da bodo listi dlje ohranili aromo, svežino in hrustljavost, ko jih zavijemo v vlažno krpo in postavimo v hladilnik. Uporablja se v zeliščnih mešanicah kot pomirjujoča sestavina okusa. Poleg tega se uporablja za sufle in zelenjavne nadeve.