Ptičja češnja velja za neužitno rastlino. Ali je vseeno mogoče pripraviti konzerve iz češnjevih češenj? Izkazalo se je, da se uporablja v kuhinji, zlasti v obliki konzerve za zimo. Še posebej dragocene so lastnosti soka ptičje češnje, ki vsebuje ogromno antioksidantov. Naučite se najbolj zanimivih receptov za marmelado in marmelado iz češnjevih češenj. Prepričajte se sami, da vam bo ta rastlina v obliki konzerv za zimo zagotovila dragocene sestavine, kot so vitamin C, mineralne soli ali rutin.
Če iščete več navdiha, si oglejte tudi članke o konzervah, zbrane tukaj.
Ameriška ptičja češnja - uporaba in lastnosti
Ameriška ptičja češnja ali pozna ptičja češnja je pri nas postala tako domača, da je pogostejša od avtohtone češnje. Ameriška češnja velja za neužitno, vendar ima številne medicinske in kulinarične namene.
Plod češnje vsebuje veliko antioksidantov, kot so rutin, vitamin C in antociani. Imajo antibakterijski, diuretični in rahlo odvajalni učinek. Nasprotno pa semena ptičje češnje vsebujejo cianogene glikozide, ki so lahko zdravju škodljivi. Zato ne smete jesti semen ptičje češnje. Ko pripravljate konzerve iz češnjevih češenj, odstranite semena, kar ni težko, saj so semena velika in se zlahka ločijo.
Kaj lahko naredimo iz plodov češnjeve češnje? Lahko ga jeste surovega, a grenak je in je bolj odvajajoč. Zato je najbolje, da iz sadja ptičje češnje naredite tinkture ali vino, sokove, marmelade in želeje. Iz ptičje češnje izdelujemo predvsem konzerve za zimo, ker sadje hitro propada. Preverite tudi Tu so zbrani članki o ptičji češnji.
Lastnosti soka ptičje češnje
Še posebej so zanimive lastnosti soka ptičje češnje, ki najlažje zadržijo antioksidante. Sok ima krepilni in tonični učinek. Razstruplja telo in ščiti pred prehladi. Namesto čaja ga lahko pijete z vodo.
Recept za sok ptičje češnje
Očiščena ptičja stebla potresemo s sladkorjem v razmerju 1: 1. Če želite manj sladko pijačo, lahko dodate manj sladkorja. Vse zavremo, nato pa čez noč odstavimo. Naslednji dan ga segrejemo in vroče precedimo, da dobimo bistro pijačo. Sok lahko dodate stisnjen limonin sok. Sok nalijte v kozarce in ga pasterizirajte.
Priprave ptičje češnje - najboljši recepti za konzerve in marmelado iz češnje za zimo
Plodovi češnje zorijo sredi avgusta. Vendar morate z žetvijo pohiteti, saj ptice češnje hitro pojedo.
Ko pripravljate konzerve iz češnjeve češnje, jo je zaradi kislega in grenkega okusa dobro kombinirati z drugim sadjem. Dober dodatek ptičji češnji so jabolka, iz katerih lahko pripravimo konzerve in marmelade. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju črne trne?
Za te konzerve sadja ptičje češnje bomo potrebovali: 3 kozarce pireja iz češnje, 2 kozarca sladkorja in 4 kozarce naribanih jabolk.
Če želite narediti pire, češnjo prelijte z malo vode in kuhajte nekaj minut. Nato vtrite, da se znebite semen.
Jabolkam dodamo pire iz črne češnje in pražimo v ponvi približno 30 minut. Nato dodamo sladkor in pražimo še eno uro. Vročo marmelado dajte v kozarce, jo privijte in položite na glavo, da se ohladi.
Pozimi bodo slastno marmelado uporabili za sendviče ali kot nadev za palačinke.
To določbo je mogoče spremeniti na različne načine. Pireju iz ptičje češnje in jabolk lahko dodate cimet ali čokolado. Če želimo marmelado s pridihom začimbe, lahko dodamo sesekljan čili ali naribano korenino ingverja. Preverite tudi ta članek za recepte tinkture medu.
Tinktura ptičje češnje - recept za tinkturo ptičje češnje
Eden od načinov za ohranitev dragocenih hranil ptičje češnje za zimo je tinktura. Recepti za tinkture iz različnih plodov so podobni. Za vse se uporabljata sladkor in alkohol.
Potrebovali bodo:
- 1 kg sadja ptičje češnje - zrelo, brez pecljev
- 400 g sladkorja
- 700 ml vodke in 300 ml žganja
Ptičjo češnjo damo v velik kozarec, pokrijemo s sladkorjem in pustimo eno uro. Po eni uri sadje prelijemo z alkoholom in odstavimo 2 meseca. Po tem času tinkturo precedimo in prelijemo v steklenice. Tinktura mora dozoreti na hladnem in je pitna po 6 mesecih.
Surova češnja ima precej čuden okus, ki ne ustreza vsem, a da izkoristimo dragocene lastnosti soka ptičje češnje, lahko za zimo pripravimo marmelado za sendviče ali palačinke. Zahvaljujoč temu bo naše telo pozimi prejelo veliko dozo antioksidantov. Pripravke iz plodov ptičje češnje je vredno poskusiti. Preverite tudi ta članek z receptom za tinkturo ptičje češnje.