Užitni krompir je zelenjava, ki je tako priljubljena, da si brez nje ne moremo predstavljati naše večerje. Tehnologija pridelave krompirja ni težka, zato je celo možno pridelati krompir na parceli ali na domačem vrtu. Ugotovite, kako izgleda tehnologija pridelave krompirja. Svetujemo vam korak za korakom, kako saditi krompir, kako skrbeti za pridelavo krompirja, da se ne pojavijo bolezni in škodljivci ter kakšno gnojilo izbrati za namizni krompir.
Če iščete več navdiha, si tukaj oglejte članke o zelenjavi.
Užitni krompir - kaj morate vedeti?
Za kaj je užitni krompir?
Užitni krompir je v Evropo prišel iz Južne Amerike v 16. stoletju. So nepogrešljiv sestavni del poljske kuhinje in trenutno pridelujemo kar 130 sort te rastline. V naši kuhinji je še posebej priljubljen cotoneaster krompir srednje trdote, ki se med kuhanjem ne drobi in je končno krhek.
Užitni del krompirja so gomolji, bogati s škrobom, ki poženejo na koncih korenike. Zmleti deli krompirja vsebujejo strupene glikozidne spojine, solanin, ki ščiti rastlino, zlasti sadje, pred škodljivci in glivami. Užitni gomolji ga imajo veliko manj, vendar je treba krompir jesti le kuhan ali pečen, ker se solanin pod vplivom temperature razgradi. Ne smete pa jesti niti kuhanega krompirja, ki je pod vplivom sončne svetlobe ozelenel, saj to pomeni, da ima večjo koncentracijo strupene spojine.
Sorte krompirja
Sorte krompirja je ogromno in včasih se sprašujemo, kateri užitni krompir izbrati za vsako jed. Krompir je glede na mokastost in trdoto razdeljen v tri skupine:
- solatni krompir, trd, ki je najbolj primeren za solate, za peko na žaru ali za kuhanje v uniformi.
- univerzalni krompir za splošno uporabo, idealen za kuhanje in dušenje,
- moki krompir, ki se zlahka razgradi in je najbolj primeren za pire, nadev, rezance ali krompirjeve palačinke. Preverite tudi ta članek o užitnih sortah krompirja na Poljskem.
Solatni krompir je precej čvrst in ga lahko po kuhanju enostavno narežemo ali narežemo na kocke. Zato so kot nalašč za solate in za žar. Priljubljena sorta Lord je ena izmed njih.
Večnamenski krompir je mehkejši in ga lahko pretlačite z vilicami. Ta vrsta krompirja je priljubljena Irga, kot nalašč za kuhanje in dušenje. Krompir Irga je univerzalna, univerzalna vrsta krompirja, ki je kot nalašč za jušni krompir, krompirjeve palačinke ali pomfrit.
Mokov krompir ima največ škroba. Po kuhanju razpadejo, zato so najbolj primerni za izdelke in pecivo, kot so rezanci, cmoki, cmoki ali pire.
Ali je mogoče na parceli gojiti krompir?
V nasprotju z videzom gojenje krompirja ni težko in ga lahko gojite tudi za mizo na domačem vrtu ali na svoji parceli. Na žalost pridelovanje krompirja na parceli zahteva veliko časa in dela, zlasti glede zaščite pred krompirjevimi škodljivci in boleznimi. Kljub tem težavam lahko pridelavo krompirja priporočamo celo vrtnarjem začetnikom.
Užitni krompir ima nizke potrebe po tleh. Toda za gojenje krompirja je treba izbrati sončno lego, zemljo očistiti pred plevelom, preorati in zaščititi. Sajenje zgodnjega krompirja zahteva toploto. Če še vedno obstaja nevarnost zmrzali, je treba tla pokriti z runom. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o gojenju sladkega krompirja na vrtu?
Gojenje krompirja korak za korakom
Tehnologija pridelave krompirja
Užitni krompir ima plitv koreninski sistem, ki sega približno 50 cm v zemljo. Zato je najboljši način za gojenje krompirja, da ga posadite v grebene in ga vkopljete. Krompir je treba gojiti na ravnih tleh.
Užitni krompir nima velikih zahtev po tleh, vendar mora biti zračen in zrahljan. Kolobarjenje je zelo pomembno za pridelavo krompirja. Krompirja ne sadite neposredno po prahu ali korenovkah. Lahko pa posadite krompir na mesto, kjer so prej rasle stročnice, zrna ali zelena gnojila.
Priprava substrata za pridelavo krompirja
Pravilna tehnologija pridelave krompirja zahteva ustrezno pripravo substrata, za katerega je treba poskrbeti jeseni.
Najprej je treba opraviti pridelavo in brano strnišč, nato gnojenje z gnojem in oranje. Pred nastopom zime uporabimo fosforjeva in kalijeva gnojila, nato pa oranje ponovimo.
Po načelih tehnologije pridelave krompirja bi morali spomladi polje znova braniti. Nato izlijemo dušikova gnojila. Preverite tudi ta članek o prehranskih koristih krompirja.
Sajenje krompirja - najboljši datum sajenja
Odvisno od časa sajenja se krompir deli na zgodnji in pozni krompir. Zgodnji krompir začnemo saditi konec marca in aprila. Datum sajenja zgodnjega krompirja je odvisen od temperature tal, ki bi v našem podnebju morala presegati 8 stopinj C. Krompir je pasma ljubeča vrsta, mlade sadike pa so občutljive na zmrzal. Kasnejše sorte sadimo v drugi polovici aprila.
Zdrave gomolje je treba pripraviti za sajenje brez mehanskih poškodb. Za pospešitev rasti rastlin jih lahko vzklijemo prej. Sadike sadimo v presledkih 20-40 cm, med vrsticami pa naj bo razdalja 60-90 cm.
Gnojenje krompirja - katero gnojilo za namizni krompir bo najboljše
Odgovor na vprašanje, katero gnojilo izbrati za namizni krompir, je odvisen od rodovitnosti tal. V rodovitna tla krompir sadimo drugo leto po gnoju. In na revnih, peščenih tleh v prvem letu po gnoju. Gnoj smo razpršili prejšnjo jesen. To je zato, ker lahko razpadajoče komponente gnoja povzročijo gnitje gomoljev.
Za gnojenje krompirja so poleg gnoja potrebna tudi dušikova gnojila. Huminska gnojila bodo zadostovala na manjših površinah, na primer na parceli ali vrtu.
Skrb za krompir
Zalivanje je pri gojenju krompirja zelo pomembno, saj ima namizni krompir veliko potrebo po vodi. Zalivanje je še posebej pomembno v sušnih obdobjih. Tudi odvečna voda ni priporočljiva, saj lahko povzroči, da gomolji gnijejo.
Gojenje krompirja zahteva takšno nego, kot je pobiranje plevela, utrjevanje in zaščita pred škodljivci.
Krompirjeve bolezni
Najpogostejše bolezni krompirja so črna noga, alternarioza, gniloba suhega gomolja, gniloba in krasta. Za premagovanje teh bolezni je treba izbrati sorte, odporne na te bolezni. Uporabljajo se tudi kemični fungicidi. Če pridelujemo krompir na vrtu, lahko uporabimo ekološke metode boja proti boleznim in škodljivcem v obliki gnoja iz koprive, regrata ali preslice. Ali pa vas morda tudi zanima ta članek o krompirjevi gnilobi?
Najnevarnejši sovražnik krompirja je koloradski hrošč. Boj proti njim vključuje uporabo kemičnih fitofarmacevtskih sredstev. Na domačem vrtu lahko ročno zberemo koloradskega hrošča. Ekološka metoda je, da zraven posadimo vrsto krompirja, česna in čebule. Zanimivo je, da so dober način, da se znebite koloradskega hrošča, fazani, za katere je ta žuželka poslastica.
Datum žetve krompirja
Junija lahko pobiramo zgodnje sorte krompirja, septembra pa pozne sorte. Gomolje izkopajte z motiko, ki ne poškoduje gomoljev. Pomembno je, da krompir pobirate na sončen dan, saj se morajo gomolji dobro posušiti, da so primerni za shranjevanje. Po izkopu gomolje pustite nekaj ur na tleh, da se posušijo, nato pa jih shranite v pletene košare z dobrim prezračevanjem.
Tehnologija pridelave krompirja ni težka, čeprav delovno intenzivna. Lahko celo pridelate krompir za svojo mizo na domačem vrtu ali na svoji parceli.