Pečenje na žaru je na Poljskem postalo tradicija, saj se takoj, ko nas vreme obravnava s pozitivnimi temperaturami, v zraku dvigne premogov dim. V njegovih hlapih pogosto pozabljamo na tradicijo kajenja jedi, ki je bila nekoč glavna v vsakem domu. Ali lahko opečni žar združimo z enako funkcionalno kadilnico?
Če iščete podjetje, ki bo uredilo vaš vrt, uporabite storitev Iskanje izvajalcev, ki je na voljo na spletni strani Gradbeni kalkulatorji. Po izpolnitvi kratkega obrazca boste imeli dostop do najboljših ponudb preverjenih strokovnjakov.
Opečni žar z kadilnico - primerno mesto
Prostor za prenosni žar bo dobesedno povsod. Če pa imamo lasten vrt, nas morda zamika, da bi vanj postavili opečni žar z dimno komoro. Za ljubitelje domačih jedi bo takšen dizajn zagotovo najprimernejša možnost.
Izbrati pravo mesto za žar z kadilcem ni najlažje. Postaviti ga je treba blizu hiše, tako da premikanje izdelkov ne predstavlja težav, vendar dovolj daleč od oken, da dim ne napolni prostorov. Prav tako je vredno preveriti, da opečni žar, s katerega se bodo sproščali hlapi, ne bo motil sosedov. Žar 2 v 1 mora biti zato postavljen vsaj 10 metrov od stavbe, v tihem in mirnem delu vrta. Ker pri nas veter zelo pogosto piha z zahoda, lahko s te strani pokrijemo kraj z grmičevjem. Projekti in zanimive ideje za žar z kadilnico boste našli v tem članku.
Kadilnica na tri načine
Prva temelji na uporabi opečnega žara, zato ne bo potrebe po strukturnih spremembah. Opečni žar lahko preprosto spremenite v kadilnico - na rešetko preprosto položite kovinsko mrežo in jo nato prekrijte s plastjo debelega opranega gramoza. Njegova naloga bo filtrirati dim, ki se dviga navzgor, in ga ohladiti. Debelejša je plast gramoza, hladnejši je dim. Gramozni filter bo ščitil tudi pred kapljanjem maščobe.
Druga metoda zahteva nekaj več dela, saj je sestavljena iz postavitve lesenega ali kovinskega sode na podstavek iz več opek. Žar s kadilnico bo nameščen med opekami. Na vrhu soda bo palica, na katero bodo obešeni izdelki za kajenje. Čeprav je najpreprostejši žar 2 v 1, je njegova slaba stran kapljanje maščobe na ognjišče. Da se to ne bi zgodilo, lahko strukturo razširimo tako, da ji dodamo dimni kanal.
Tretjič, zgraditi kadilnico v kombinaciji z žarom, ki bo odlično dopolnila poletno kuhinjo. Nato bo opečna komora za dimljenje zgrajena z notranjim ohišjem iz toplotno odpornih šamotnih opek in opremljeno s dimnim kanalom, zaradi česar bo mogoče kaditi vroče, a tudi hladno.
2-v-1 kadilski žar brez skrivnosti
Kot lahko vidite, je žar s kadilnico najbolj izvedljiva možnost, ki jo lahko postavite na domači vrt. Ker se police trgovin spopadajo s težo kemičnih izdelkov, se vse več ljudi vrača k tradiciji kajenja jedi, ki se razlikujejo po videzu in okusu.
Vroče kajenje poteka pri visokih temperaturah, tudi do 90 ° C. Zahvaljujoč temu je mogoče kaditi v tradicionalnem žaru s kadilnico, v kateri je hrana postavljena na majhno razdaljo od ognjišča.
Hladno kajenje pa poteka v dimu, katerega temperatura je 30-33 ° C in lahko traja do nekaj dni. Tako pridobljene izdelke lahko hranimo več tednov. Poleg tega so vsekakor okusnejše.