Sladki krompir je sorta sladkega krompirja z izrednimi hranilnimi lastnostmi in edinstvenimi kulinaričnimi lastnostmi. Imajo lastnosti proti raku, ugodno vplivajo na vid in izboljšujejo tudi spomin. Na žalost se na poljski mizi ne pojavljajo pogosto in prevladuje tradicionalni krompir. Poglejmo si podrobneje to zanimivo gojljivo rastlino.
Tukaj smo za vas pripravili nasvete in navdih za pridelavo druge zelenjave.
Sladki krompir - sladki krompir iz Amerike
Sladki krompir in njegove lastnosti
Sladki krompir (ali sladki krompir) prihaja iz Srednje Amerike. V Evropo so prišli po zaslugi Krištofa Kolumba. Imajo značilno obliko podolgovatega stožca. So prava zakladnica mineralov in vitaminov, zaradi katerih imajo številne zdravstvene lastnosti.
Zaradi vsebnosti beta karotena ima sladki krompir med drugim lastnosti proti raku. Ščitijo pred rakom dojk, zmanjšujejo tveganje za raka ledvic in mehurja. Sladki krompir vsebuje tudi veliko nenasičenih maščobnih kislin, zaradi česar je idealen za ljudi z aterosklerozo, hipertenzijo in debelostjo.
Sladki krompir vsebuje ogljikove hidrate, ki se absorbirajo zelo počasi, zato ne vplivajo na raven glukoze v krvi. Zahvaljujoč temu jih lahko uživajo diabetiki in izboljšajo občutljivost za insulin. Prav tako so bogat vir karotenov in karotenoidov ter luteina, ki je zelo koristen za vid. Zelo učinkoviti so tudi pri zdravljenju bronhijev in pljuč, astmatikom pa olajšajo tudi. Če vas zanima tudi sajenje in gojenje jagod, preberite ta članek.
Ta sladki krompir vsebuje tudi veliko vitaminov B, kot so tiamin, biotin, pantotenska kislina, niacin in riboflavin, ki jih človeško telo ne more proizvesti samo. Ti vitamini so odgovorni za proizvodnjo energije in ščitijo telo pred prostimi radikali. Sladki krompir vsebuje tudi veliko dragocenih elementov, kot so magnezij, fosfor in kalij. Njihova vsebnost vpliva na pravilno delovanje prebavnega, endokrinega in imunskega sistema ter na delo mišic. Fosfor zagotavlja ustrezno kostno gostoto, kalij pa uravnava krvni tlak.
Gojenje sladkega krompirja na domačem vrtu
Sladki krompir je krompir, ki se lahko glede na sorto razlikuje po barvi kože in mesa. Ena izmed njih je rdeča sorta, ki je odličen vir likopena. Rdeči krompir je odgovoren za zmanjšanje tveganja za nekatere vrste raka in bolezni srca.
Gojenje sladkega krompirja ni zapleteno. Sladki krompir je najpogosteje gojen sladki krompir.
Sladki krompir lahko gojimo tako na dvorišču kot na balkonu. Ta sladki krompir ne mara zime, zato na Poljskem sladki krompir gojijo od pomladi do jeseni.
Sladki krompir ima raje toplo in sončno lego, raje pa tudi prepustna tla z rodovitno zemljo. Ta sladki krompir je treba posaditi po prenehanju zmrzali okoli maja. Sladki krompir se razmnožuje iz gomoljev z ukoreninjenjem potaknjencev. Gojenje sladkega krompirja v tleh traja precej dolgo, saj za korenine traja približno tri mesece. Da bi pridelava sladkega krompirja imela želeni učinek, ga ne pozabite redno zalivati. Preveč suhega substrata povzroči odmiranje listov. Seveda tudi tega sladkega krompirja ni mogoče odstraniti, saj lahko zaradi tega gomolji gnijejo. Če vas zanima tudi gojenje mlade čebule, nekaj nasvetov boste našli v tem članku.
Kot vsaka rastlina je tudi sladki krompir občutljiv na škodljivce. Zaščitimo jih z uporabo ekoloških pripravkov, kot je gnojilo iz koprive. Ne pozabite, da je sladki krompir hitra in bujna trta. Zato je med njihovo pridelavo vredno uporabiti oporo v obliki kolca.
Recepti za sladki krompir in kako jih pripraviti
Sladki krompir - odličen dodatek k tradicionalnim jedem
Sladki krompir je zelo preprosta zelenjava. Zaradi svojih edinstvenih sestavin, lastnosti in hranilnih snovi bi morali biti na naših mizah prisotni ne le ob praznikih, ampak tudi vsak dan.
Ta rdeči krompir se bo dobro obnesel v različnih jedeh, tako preprostih kot nekoliko bolj suhih. Različni recepti za jedi iz sladkega krompirja vam omogočajo, da jih pripravite na različne načine. Tako kot navaden krompir lahko sladki krompir postrežemo pečen in kuhan. Na njihovi podlagi lahko pripravite juhe, enolončnice ali pecivo.
Pečen sladki krompir lahko zmešamo in uporabimo kot nadomestek za jajca ter ga dodamo veganskemu testu. Zanimiv način priprave sladkega krompirja je pečen cel sladki krompir. Lahko jih zavijemo v folijo in spečemo v pečici. Sladki krompir v tej obliki bo idealen dodatek, na primer pečeni raci ali ribam, pa tudi jedem na žaru. Poleg tega lahko za boljši okus dodamo maslo in česen. Preverite tudi kako in kdaj posaditi česen.
Pomfrit je zelo priljubljen dodatek številnim jedem. Ker je ta rdeči krompir sladek, bo krompirček s sladkim krompirjem imel edinstven okus, ki mu tradicionalni krompir nima para. Krompirček iz sladkega krompirja lahko pripravimo bodisi ocvrtega v ponvi ali pa pečemo v pečici. V različici, pečeni v pečici, bo krompirček iz sladkega krompirja odličen predlog za ljudi, ki želijo omejiti mastno hrano. Uporabljajo se lahko kot prigrizek ali kot dodatek k glavnim jedem.
Recepti sladkega krompirja so zelo vsestranski. Sladki krompir lahko nadevamo, iz njega naredimo paštete, kreme, čips, solate, pite, pa tudi pudinge ali paste. Zaradi sladkega okusa pa okrepijo okus sladkih jedi. Zahvaljujoč temu jih je mogoče uspešno dodati v pireje in pekovske izdelke.
J.kako kuhati sladki krompir? Zdrav način priprave
Najprej je treba sladki krompir hraniti v temnem in hladnem prostoru. Dobro je tudi, da so prezračeni. Potem bodo dlje časa ostali sveži. Surovega sladkega krompirja pa ne shranjujte v hladilniku.
Sladki krompir, ki ga je treba pripraviti, mora biti čvrst in nepoškodovan. Pogosto po lupljenju sladkega krompirja začne potemniti. Da bi se temu izognili, je treba sladki krompir takoj po olupitvi dati v vodo.
Mnogi se sprašujejo, kako kuhati sladki krompir. Obstaja zelo enostaven način za to. Če sladki krompir prihaja iz ekološkega kmetovanja, ga lahko v kožici v rahlo osoljeni vodi kuhamo približno pol ure in ga pojemo celega. Če pa nimamo raje lupine, se je lahko znebimo. Po kuhanju zlahka odlepi iz sladkega krompirja, meso pa je ohlapno in mehko. Narezan sladki krompir je po kuhanju primeren tudi za zamrzovanje.
Sladki krompir lahko tudi parimo in to je najbolj priporočljiva metoda. Takrat zadržijo največ hranil. Ne pozabite, da sladki krompir vsebuje veliko dragocenih sestavin. Eden od njih je beta karoten. Da ne bi izgubili te dragocene sestavine in da bi se bolje absorbirala v naše telo, je najbolje, da sladki krompir skuhamo na pari. Parjenje sladkega krompirja bo zmanjšalo izgubo vitaminov, ki jih vsebuje, ki so zelo občutljivi na tradicionalno kuhanje v vodi. Pripravite lahko tudi že omenjeni pečeni krompir z dodatkom olivnega olja in začimb.
Sladki krompir - glikemični indeks
Sladki krompir je ena redkih vrtnin z zelo nizkim glikemičnim indeksom. Glikemični indeks je indeks, na podlagi katerega so živila razvrščena. Ta indikator pomaga oceniti, kako obrok po 2-3 urah poviša krvni sladkor.
Zaradi nizkega glikemičnega indeksa sladki krompir upočasni absorpcijo sladkorjev v človeškem telesu. Počasi sproščajo in uravnavajo raven glukoze v krvi ter zmanjšujejo odpornost proti insulinu. Pomagajo tudi pri stabilizaciji ravni glukoze v krvi.
Živila z nizkim glikemičnim indeksom pozitivno vplivajo na delo trebušne slinavke, poleg tega pa dajejo občutek sitosti. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je priporočljivo sladki krompir vključiti v prehrano ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Morda vas bo tudi to zanimalo gojenje ohrovta?
Sladki krompir se vse pogosteje pojavlja na poljskih mizah in res ga je vredno uvesti v vsakodnevne obroke. Zaradi številnih dragocenih vitaminov in mineralov podpirajo delo celotnega telesa, nekateri pa so celo potrebni za pravilno delovanje. Gojenje sladkega krompirja pri nas ni težko in vsak lahko poskusi posaditi to nenavadno zelenjavo na vrt. Nizek glikemični indeks sladkega krompirja ga naredi primernega za uporabo pri dietah s sladkorno boleznijo. Zahvaljujoč široki uporabi v kuhinji lahko sladki krompir za številne priložnosti uporabimo za pripravo različnih jedi.